一种番茄奶制品的制作方法
【专利摘要】一种番茄奶制品的制备方法。具体包括：该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。本发明所提出的番茄奶制品其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。同时，实施本发明所用的主要原料——番茄，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。通过实施本发明，将番茄和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。此外，所产的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
【专利说明】一种番茄奶制品
【技术领域】
[0001]本发明属于一种新型奶制品的制备【技术领域】，具体涉及到一种番茄奶制品的制备方法。
【背景技术】
[0002]奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。
[0003]鲜奶(消毒奶)是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。
[0004]奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。
[0005]全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%至80%水分，又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。这种奶粉除了一些水溶性维生素因脱水加热而损失外，其他营养成分和风味都得以保留。
[0006]脱脂奶粉是将鲜奶经脱脂、浓缩、干燥后制成的产品，因为脱脂使脂肪含量降低到1.3%左右，同时一些脂溶性维生素会受到损失。
[0007]乳饮料，没有纯牛奶的营养价值高，但是因为它口味丰富，所以很受孩子们的欢迎，在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好，通常乳饮料中都会增加一些香料，建议选择大品牌的乳饮料产品，要保证食用安全。巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4°C-10°C冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
[0008]常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。
[0009]还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
【发明内容】
[0010]本发明的目的就是提供全新的一种番茄奶制品的制备方法。具体包括:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。本发明所提出的番茄奶制品其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。同时，实施本发明所用的主要原料一番茄，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。通过实施本发明，将番茄和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。此外，所产的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
[0011]所述的番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
[0012]据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
[0013]番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分:能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06
毫克
[0014]番茄既好吃又有营养，常吃西红柿有治皮肤病，美容、防衰老，防癌，治高血压，治贫血，治溃疡，治肝炎，防中暑，退高烧，治牙龈出血等十大好处。此外，番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
[0015]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0016]1、一种番茄奶制品，技术方案中在于:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。
[0017]具体包括以下步骤:
[0018](I)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料；
[0019](2)原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜番爺为原料；
[0020](3)番茄处理:将番茄清洗干净，并果实切分成若干块的果肉；
[0021](4)打浆:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁并过滤而得番茄汁；
[0022](5)原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8% ；
[0023](6)混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料；
[0024](7)消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶；
[0025](8)包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
[0026]2、所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
[0027]本发明既有如下优点:
[0028]1、本发明所提出的番茄奶制品其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。
[0029]2、实施本发明所用的主要原料——番茄，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。
[0030]3、通过实施本发明，将番茄和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。
[0031]4、实施本发明所制备的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
【具体实施方式】
[0032]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0033]一种番茄奶制品，技术方案中在于:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成。【具体实施方式】如下:
[0034]实施例1:
[0035]1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的牛奶为原料。
[0036]2、原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜番爺为原料。
[0037]3、番茄处理:将番茄清洗干净，并果实切分成若干块的果肉。
[0038]4、打浆:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁并过滤而得番茄汁。
[0039]5、原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8%。
[0040]6、混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料。
[0041]7、消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶。
[0042]8、包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
[0043]实施例2:
[0044]1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的羊奶为原料。
[0045]2、原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜番爺为原料。
[0046]3、番茄处理:将番茄清洗干净，并果实切分成若干块的果肉。
[0047]4、打浆:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁并过滤而得番茄汁。
[0048]5、原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8%。
[0049]6、混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料。
[0050]7、消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶。
[0051]8、包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
【权利要求】
1.一种番茄奶制品，其特征在于:该奶制品是由动物奶、番茄汁和白糖组合而成； 具体包括以下步骤: (1)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料； (2)原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜番茄为原料； (3)番茄处理:将番茄清洗干净，并果实切分成若干块的果肉； (4)打浆:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁并过滤而得番茄汁； (5)原料配比:动物奶65%、番茄汁27%、白糖8%； (6)混合:将上述动物奶、番茄汁和白糖混合起来并通过均质成为番茄奶原料； (7)消毒:按常规的方法消毒得成品番茄奶； (8)包装:将成品番茄奶按量包装起来得商品番茄奶制品。
2.根据权利要求1中所述的一种番茄奶制品，其特征在于:所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
【文档编号】A23C9/152GK104381454SQ201410653934
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年11月18日 优先权日:2014年11月18日
【发明者】凌爱秋 申请人:凌爱秋