一种虫草米的制作方法
【专利摘要】一种虫草米的制备方法。具体包括：选用普通大米为原料，并和由马铃薯、黄豆粉、白糖、水组成的营养液按量装入广口培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的虫草液体菌种，最后培养虫草菌丝长满大米粒，再通过烘干而得虫草米。通过实施本发明，应用生物技术，将虫草菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。大米由此大幅度增值，效益异常显著。
【专利说明】_种虫草米
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种特色米制品的制备【技术领域】，具体涉及到一种虫草米的制备方法。
【背景技术】
[0002]虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类，是上等的滋补佳品。目前人工栽培的北虫草主要是有两类:一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成。
[0003]北冬虫夏草草长5?8公分，金黄、桔黄色，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研宄认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。
[0004]现代医药学研宄证明，北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研宄和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
[0005]目前，虫草的深加工产品主要有虫草茶、虫草酒、虫草饮料等。
【发明内容】
[0006]本发明的目的就是提供全新的一种虫草米的制备方法。具体包括:选用普通大米为原料，并和由马铃薯、黄豆粉、白糖、水组成的营养液按量装入广口培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的虫草液体菌种，最后培养虫草菌丝长满大米粒，再通过烘干而得虫草米。通过实施本发明，应用生物技术，将虫草菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。大米由此大幅度增值，效益异常显著。
[0007]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0008]一种虫草米，技术方案中包括如下步骤:
[0009]1、选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料。
[0010]2、制备营养液:原料是由100克马铃薯、20克黄豆粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加黄豆粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液。
[0011]3、混料:将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液。
[0012]4、灭茵:将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121°C的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100°C的条件下维持灭菌10?12小时。
[0013]5、接种:在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的虫草液体菌种。
[0014]6、培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，虫草菌丝长满大米粒。
[0015]7、烘干:将长满虫草菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得虫草米原料。
[0016]8、包装:将虫草米原料按量分装于包装袋中而得商品虫草米。
[0017]本发明既有如下优点:
[0018]1、本发明所提出的虫草米制备方法构思新颖，措施独特，制备工艺简单、容易实施。
[0019]2、实施本发明所用的主要原料一一大米，其原料资源广泛，价格低廉。
[0020]3、通过实施本发明，利用虫草液体菌种为种源，虫草液体菌种培养周期短，工艺简单，但其药效及功效同虫草子实体无异。所以，虫草菌丝体成本低廉，但其药效及功效同样彰显。
[0021 ] 4、通过实施本发明，应用生物技术，将虫草菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。
[0022]5、通过实施本发明，大米由此大幅度增值，效益异常显著。
【具体实施方式】
[0023]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0024]—种虫草米，【具体实施方式】如下:
[0025]1、选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料。
[0026]2、制备营养液:原料是由100克马铃薯、20克黄豆粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加黄豆粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液。
[0027]3、混料:将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液。
[0028]4、灭茵:将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121°C的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100°C的条件下维持灭菌10?12小时。
[0029]5、接种:在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的虫草液体菌种。
[0030]6、培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，虫草菌丝长满大米粒。
[0031]7、烘干:将长满虫草菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得虫草米原料。
[0032]8、包装:将虫草米原料按量分装于包装袋中而得商品虫草米。
【权利要求】
1.一种虫草米，其特征在于包括如下步骤: (1)选料:选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料； (2)制备营养液:原料是由100克马铃薯、20克黄豆粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加黄豆粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液； (3)混料:将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液； (4)灭茵:将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121°C的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100°C的条件下维持灭菌10?12小时； (5)接种:在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的虫草液体菌种； (6)培养:将接种后的培养容器移到温度是25?30°C、相对湿度为60?65%的环境下培养5?7天，虫草菌丝长满大米粒； (7)烘干:将长满虫草菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得虫草米原料； (8)包装:将虫草米原料按量分装于包装袋中而得商品虫草米。
【文档编号】A23L1/28GK104472209SQ201410653933
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年11月18日 优先权日:2014年11月18日
【发明者】凌爱秋 申请人:凌爱秋