一种阿胶红枣面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种阿胶红枣面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉280-300、榛子仁25-27、鹰嘴豆16-18、无花果40-45、阿胶6-7、红枣12-13、绿豆粉7-9、干水苔粉6-8、椰子汁30-35、红薯叶13-15、毛竹笋20-22、鸡肉粉3-4、金果榄2-3、橘核5-6、木莲果7-8、香茹5-7、营养添加剂10-12。本发明的有益效果：本发明将红枣和面粉相结合，在制备过程中，通过添加果仁、蔬菜、中药等成分，制得的面粉营养更加全面，口感独特，能够满足更多消费者的需求。
【专利说明】—种阿胶红枣面粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种阿胶红枣面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统的面粉，是由小麦磨成的粉末，主要作为主食和其它小吃的原料，其主要是为人体提供热量和少量的其它营养成分。随着生活水平的提升，具有独特口味的食品和营养丰富的食物，越来越受到人们的喜爱。传统的面粉，营养成分一成不变，口味单一，很难满足消费者越来越苛刻的要求。
[0003]红枣在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
【发明内容】
[0004]为解决上述问题，本发明的目的是提供一种阿胶红枣面粉及其制备方法。
[0005]本发明所采取的技术方案为:
一种阿胶红枣面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉280-300、榛子仁25-27、鹰嘴豆16-18、无花果40-45、阿胶6-7、红枣12-13、绿豆粉7-9、干水苔粉6-8、椰子汁30-35、红薯叶13-15、毛竹笋20-22、鸡肉粉3-4、金果榄2-3、橘核5-6、木莲果7-8、香茹5-7、营养添加剂10-12 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:朽1檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松杆粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、锻牡贩2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8，制备方法为:将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟,滤去残洛后得煎煮液，然后加入朽1檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0006]所述的一种阿胶红枣面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将金果榄、橘核、木莲果、香茹加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
(2)榛子仁、鹰嘴豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入椰子汁，滤液喷雾干燥得营养粉；
(3)取无花果、红枣果肉，红薯叶、毛竹笋洗净后一起加适量水打磨成浆液，加入阿胶后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
(4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
[0007]本发明的有益效果:本发明将红枣和面粉相结合，在制备过程中，通过添加果仁、蔬菜、中药等成分，制得的面粉营养更加全面，口感独特，能够满足更多消费者的需求。
【具体实施方式】
[0008]一种阿胶红枣面粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料组成:面粉280、榛子仁25、鹰嘴豆16、无花果40、阿胶6、红枣12、绿豆粉7、干水苔粉6、椰子汁30、红薯叶13、毛竹笋20、鸡肉粉3、金果榄2、橘核5、木莲果7、香茹5、营养添加剂10 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:柠檬冻干粉4、茶油3、虞美人花粉2、玛卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海参20、煅牡蛎3、丹参4、猴头菇7、人参叶8，制备方法为:将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0009]所述的一种阿胶红枣面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将金果榄、橘核、木莲果、香茹加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；
(2)榛子仁、鹰嘴豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入椰子汁，滤液喷雾干燥得营养粉；
(3)取无花果、红枣果肉，红薯叶、毛竹笋洗净后一起加适量水打磨成浆液，加入阿胶后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；
(4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
【权利要求】
1.一种阿胶红枣面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉280-300、榛子仁25-27、鹰嘴豆16-18、无花果40-45、阿胶6-7、红枣12-13、绿豆粉7-9、干水苔粉6-8、椰子汁30-35、红薯叶13-15、毛竹笋20-22、鸡肉粉3-4、金果榄2-3、橘核5-6、木莲果7-8、香茹5-7、营养添加剂10-12 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:朽1檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松杆粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、锻牡贩2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8，制备方法为:将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟,滤去残洛后得煎煮液，然后加入朽1檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种阿胶红枣面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将金果榄、橘核、木莲果、香茹加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉； (2)榛子仁、鹰嘴豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入椰子汁，滤液喷雾干燥得营养粉； (3)取无花果、红枣果肉，红薯叶、毛竹笋洗净后一起加适量水打磨成浆液，加入阿胶后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉； (4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。
【文档编号】A23L1/10GK104473022SQ201410786733
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月18日 优先权日:2014年12月18日
【发明者】李运清 申请人:蒙城县科技创业服务中心