一种改进的捆蹄高温杀菌装置制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种改进的捆蹄高温杀菌装置，它包括柜体、柜门和腔室，腔室内从上至下设有多个镂空部件，镂空部件底部设有蒸汽发生器即蒸汽管道，蒸汽管道包括输汽管道和喷汽管道，输汽管道设于腔室的一侧，喷汽管道从镂空部件的一端延伸到另一端，其顶部以及水平方向两侧设有喷汽孔。腔室边框上设有凸起，凸起的表面包裹耐热橡胶垫，柜门内侧设有与凸起匹配的凹槽，凹槽镶有耐热橡胶垫。本实用新型在每个镂空部件相对应的位置都设置了蒸汽出口，有效解决了下层筐内捆蹄已经消毒完成，而上层捆蹄还未完成消毒的问题。此外，腔室外缘凸起和柜门内侧凹槽都设置有耐热橡胶软垫，装置的密封接触为软-软接触，密封性能提高，减少蒸汽泄漏，节约能源，降低成本。
【专利说明】一种改进的捆蹄高温杀菌装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及捆蹄制作领域，特别涉及一种改进的捆蹄高温杀菌装置。
【背景技术】
[0002]捆蹄是我国扎蹄加工的传统工艺经过改进，吸收西式火腿加工工艺生产的一种美味食品。捆蹄的制作方法依次包括以下步骤:冷鲜肉精细分割一酱制一捆扎一煮制一拆除扎绳一真空包装一高温杀菌。捆蹄是一种熟的肉食，因此在加工过程中，杀菌消毒就成为必不可少的工序。
[0003]现有技术中，捆蹄的杀菌消毒采用蒸汽或者热水加热消毒，一般的，蒸汽温度高于热水温度，所以蒸汽杀菌效果更佳。现有蒸汽消毒装置的蒸汽发生器设在装置底部，经常存在下层筐内捆蹄已经消毒完成，而上层捆蹄还未完成消毒的情况，并且，现有消毒装置的柜门和柜体的密封接触为软-硬接触，密封效果不佳，蒸汽容易从缝隙中泄漏到空气中。以上两种情况均容易造成消毒时间延长，导致能源浪费，增加成本。
实用新型内容
[0004]本实用新型的目的在于解决现有设备的不足，提供一种改进的捆蹄高温杀菌装置，该装置内蒸汽分布均匀，密封效果好，有效缩短消毒时间，节约能源。
[0005]本实用新型的目的是通过以下技术方案来实现的:
[0006]一种捆蹄高温杀菌装置，包括柜体、柜门和腔室，所述腔室内从上至下设有多个镂空部件，所述镂空部件底部设有蒸汽发生器。
[0007]本实用新型进一步改进方案是:
[0008]所述蒸汽发生器为蒸汽管道，所述蒸汽管道包括输汽管道、与输汽管道连通的喷汽管道，所述喷汽管道设于镂空部件底部，从镂空部件的一端延伸到另一端，所述喷汽管道的顶部以及水平方向两侧设有喷汽孔。所述输汽管道设于腔室的一侧。
[0009]本实用新型更进一步改进方案是:
[0010]腔室边框上设有凸起，所述凸起的表面包裹耐热橡胶垫，柜门内侧设有所述凸起匹配的凹槽，所述凹槽镶有耐热橡胶垫。
[0011]本实用新型的有益效果是:
[0012]在每个镂空部件相对应的位置都设置了蒸汽出口，消毒过程中，蒸汽分布均匀，各消毒筐内消毒进程基本相同，有效避免由于消毒不均引起的消毒时间延长，降低了成本。此夕卜，腔室外缘凸起和柜门内侧凹槽都设置有耐热橡胶软垫，消毒装置的密封接触为软-软接触，密封性能提高，有效减少蒸汽泄漏，节约了能源，降低了成本。
【专利附图】
【附图说明】
[0013]附图1为本实用新型的结构示意图；
[0014]图中，1-柜体，2-柜门，3_腔室，4_输汽管道，5-镂空部件，6_喷汽孔，7_喷汽管道，8-凸起橡胶垫，9-凹槽橡胶垫。
【具体实施方式】
[0015]如图1所示，本实用新型包括柜体1、柜门2和腔室3，所述腔室3内从上至下设有七个镂空部件5，所述镂空部件5底部设有蒸汽发生器。蒸汽发生器为蒸汽管道，所述蒸汽管道包括输汽管道4、与输气管道4连通的喷汽管道7，所述喷汽管道7设于镂空部件5底部，从镂空部件5的一端延伸到另一端，所述喷汽管道7的顶部以及水平方向两侧设有喷汽孔6。所述输气管道4设于腔室3的一侧。腔室3边框上设有凸起，所述凸起的表面包裹耐热橡胶垫8，柜门2内侧设有所述凸起匹配的凹槽，所述凹槽镶有耐热橡胶垫9。当柜门关闭时凸起橡胶垫8和凹槽橡胶垫9相互咬合，增强了密闭效果。
【权利要求】
1.一种改进的捆蹄高温杀菌装置，包括柜体(I)、柜门(2)和腔室(3)，其特征在于:所述腔室(3)内从上至下设有多个镂空部件(5)，所述镂空部件(5)底部设有蒸汽发生器。
2.根据权利要求1所述的一种改进的捆蹄高温杀菌装置，其特征在于:所述蒸汽发生器为蒸汽管道，所述蒸汽管道包括输汽管道(4)、与输汽管道(4)连通的喷汽管道(7)，所述喷汽管道(7)设于镂空部件(5)底部。
3.根据权利要求2所述的一种改进的捆蹄高温杀菌装置，其特征在于:所述喷汽管道(7)的顶部以及水平方向两侧设有喷汽孔(6)。
4.根据权利要求2所述的一种改进的捆蹄高温杀菌装置，其特征在于:所述喷汽管道(7)从镂空部件的一端延伸到另一端。
5.根据权利要求2所述的一种改进的捆蹄高温杀菌装置，其特征在于:所述输汽管道(4)设于腔室(3)的一侧。
6.根据权利要求1所述的一种改进的捆蹄高温杀菌装置，其特征在于: 腔室(3)边框上设有凸起，所述凸起的表面包裹耐热橡胶垫(8)，柜门内侧设有所述凸起匹配的凹槽，所述凹槽镶有耐热橡胶垫(9)。
【文档编号】A23L3/00GK204180854SQ201420642068
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月31日 优先权日:2014年10月31日
【发明者】刘宣东, 胡新江, 胡永洋 申请人:江苏康强食品有限公司