本发明属于食品领域，具体涉及一种甜脆柿及其制备方法。
背景技术：
柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。 每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养而且其医学价值也很高的，柿子内含有的果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用.柿子中碘的含量高达1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。
但柿子一般用于做食品，如何开发脆柿的食用方法是有待解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种甜脆柿及其制备方法，环保卫生，简单易行，使涩柿吃起来不但营养丰富、甜脆爽口，具有清热、润肺，止渴，镇咳的效果。
本发明的技术方案是一种甜脆柿，是由以下重量份的原料制成：新鲜柿子10份，高度白酒2份，桑叶水5份，大泡菜坛1个。
上述一种甜脆柿的发明技术方案是包括以下步骤：
1 选购质硬的柿子，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的，且大小一致，以确保脱涩需要的时间一致，每个柿子吃起来才会又甜又脆。
2 将柿子过长枝条剪掉、柿蒂边缘翘起部分剥掉，以免刮伤别的柿子，去蒂时不要连根拔起，否则柿子容易腐坏。
3 将去蒂的柿子洗净，晾干待用。
4 将装柿子用的泡菜坛清洗干净，否则会污染柿子，柿子在脱涩的过程中会腐烂。
5 将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层柿子喷少许白酒，喷时尽量均匀，再放一层柿子再喷一次白酒，直至放满。
6 盖上坛盖，注入桑叶水，密封好坛口，放在阴凉处。柿子放入泡菜坛后不要开盖，以免影响效果。
7 制作此甜脆柿时，如果气温在20摄氏度以上，完成以上制作8天时间就可食用；如果气温在20摄氏度以下，则需15天后方可食用。
8 时间到后开盖，将柿子从坛里取出清净，包装即可。
本发明的有益效果是使涩柿吃起来不但营养丰富、甜脆爽口，具有清热、润肺，止渴，镇咳的效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例1一种甜脆柿，是由以下重量的原料制成：新鲜柿子10克，高度白酒2克，桑叶水5克，大泡菜坛1个。
上述一种甜脆柿的技术方案，是包括以下步骤：
1 选购质硬的柿子，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的，且大小一致，以确保脱涩需要的时间一致，每个柿子吃起来才会又甜又脆。
2 将柿子过长枝条剪掉、柿蒂边缘翘起部分剥掉，以免刮伤别的柿子，去蒂时不要连根拔起，否则柿子容易腐坏。
3 将去蒂的柿子洗净，晾干待用。
4 将装柿子用的泡菜坛清洗干净，否则会污染柿子，柿子在脱涩的过程中会腐烂。
5 将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层柿子喷少许白酒，喷时尽量均匀，再放一层柿子再喷一次白酒，直至放满。
6 盖上坛盖，注入桑叶水，密封好坛口，放在阴凉处。柿子放入泡菜坛后不要开盖，以免影响效果。
7 制作此甜脆柿时，如果气温在20摄氏度以上，完成以上制作8天时间就可食用；如果气温在20摄氏度以下，则需15天后方可食用。
8 时间到后开盖，将柿子从坛里取出清净，包装即可。