背景技术：
：地瓜，学名红薯，又名番薯等，有白心、紫心、黄心地瓜之分，在我国种植面积占粮食作物的前5位。土豆，学名马铃薯，有白心、黄心土豆之分，广泛种植于我国各省区，其中四川、内蒙古、吉林、辽宁等省份种植最多。由于其富含人体必需的不饱和脂肪酸及碳水化合物，被西方国家称之为“第二面包”，对人体有着极好的保健作用。目前土豆的生产利用仅限于薯片制作和土豆淀粉生产，民间的生产加工仅限于粉丝生产和凉粉的加工。南瓜，又名番瓜、倭瓜等，品种多样，在我国各省份均有种植，由于其具有中和农药残留的作用，有利于肝、肾细胞再生，同时含糖量少，被我国保健行业推举为高血压、糖尿病人的首选食物，是公认的保健食品。目前南瓜的产品加工仅限于南瓜脯及南瓜粉制作。采用鲜土豆、鲜南瓜直接生产即食面条，在我国还没有先例。鲜地瓜直接生产即食面条，本发明人颜世恩及吴伟明在2014年8月份申报发明专利的“鲜红薯即食面条及其生产方法”已有涉及，但由于其配方采用了“鲜红薯、面粉、淀粉、海藻酸钠、瓜尔豆胶”，特别是所述的淀粉为红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉在实际使用中所产即食面条存在一最大缺陷，即即食面条根根粘连不易分开，造成放置极易发生霉变；同时该生产方法生产即食面条前需将红薯切片后再蒸煮，在实际生产中浪费人力且造成生产量上不去，不适合大生产需求，同时配制工艺复杂，操作繁琐，海藻酸钠的腥味在红薯即食面条中过重，不被人们接受。能否采用一种新的配方及简易生产方法，即能单独生产鲜地瓜即食面条、鲜土豆即食面条，鲜南瓜即食面条，又能生产鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜复合即食面条，同时所产出的即食面条根据自动分离，在存储过程中减少或不发生霉变，就是本发明的目的。
技术实现要素：
：本发明要解决的技术问题，就是提供一种鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条及其生产方法。采用该生产方法生产的鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条以鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜为主要生产原料，所产即食面条产出后根根分离，即可直接食用，也可加热食用或炒食，其口味保持了鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜的原有味道。不仅增加了对人体有益的成份，而且还具有消暑降温、通便健体之功效。采用该方法生产鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条，必将为人民群众对地瓜、土豆、南瓜的充分利用开辟一条新的深加工致富之路。
解决技术问题采用的技术方案：一种鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条，其原料为：鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成份依前序重量比为
40-85∶40-75∶30-70∶5-25∶25-40∶0.2-0.5∶1-2.5∶1.2-2∶15-50。
采用本技术方案生产鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条，其特征是所述的即食面条既可以是单项生产的鲜地瓜即食面条、鲜土豆即食面条、鲜南瓜即食面条，也可以是鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜复合生产的即食面条。
在以上技术方案中，其特征是所述的小麦通粉，是使用小麦整颗粒加工不去除小麦麸皮的全麦面粉；所述的小麦淀粉，是使用硬质小麦专门加工后提取的精制淀粉，俗称澄面；所述的葵花油，是采用葵花籽粒在压榨机压榨下产出的葵花油脂；所述的食用碱，是在蒸馒头过程中防止馒头发酸而使用的专用食用碱。
作为本发明最佳方案，根据所用主要原料(鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜及复合原料)不同有以下4种：
1、鲜地瓜即食面条：其特征是所述的鲜地瓜即食面条的原料为鲜地瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分依前序重量比为65∶10∶25∶0.5∶1∶1.5∶35。
2、鲜土豆即食面条：其特征是所述的鲜土豆即食面条的原料为鲜土豆、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分依前序重量比为55∶15∶30∶0.3∶1.5∶1.8∶45。
3、鲜南瓜即食面条：其特征是所述的鲜南瓜即食面条的原料为鲜南瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分以前序重量比为52∶15∶33∶0.5∶2∶2∶40。
4、鲜地瓜、土豆、南瓜复合即食面条：其特征是所述的鲜地瓜、土豆、南瓜复合即食面条的原料为鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分依前序重量比为30∶25∶10∶15∶20∶0.5∶2.5∶2.5∶30。
一种鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条的生产方法，所述鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条是按照以下步骤生产的：
1、将配方量鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜置于锅中煮熟透(南瓜应切成块状)，而后置于绞肉机中挤压成稠糊状排入容器中，得稠糊料；
2、将配方量小麦通粉与配方量小麦淀粉放在一起掺合均匀，得混合粉；
3、将配方量食用碱和配方量食盐混合，用其2倍量温水冲入并搅拌至完全溶化，得混合液；
4、将配方量水倒入搅拌机并开机搅拌，顺序加入混合液及混合粉，当水、粉搅拌至稀糊状时，将鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜稠糊料加入，而后加入配方量葵花油至搅拌均匀，得面条生料；
5、将面条生料放入自熟面条机后开机，经机器加热熟化并通过挤压成型排出，得鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条。
步骤5中加热熟化是通过自熟面条机机膛内100℃温度取得的。
有益效果：由于本发明鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条中使用了小麦淀粉及富含麦麸的小麦通粉，不仅在多种人体必须的氨基酸及微量元素上给予补充，使成型后的面条增加了适口性，而且由于小麦淀粉具有更强的受热吸水膨胀特 性，使地瓜、土豆、南瓜成份与糊化后的淀粉更加紧密相连，保证了鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条的成型耐水、耐煮性；同时由于小麦淀粉具有熟化膨胀冷却后快速释放表面水分的特性，使成型的即食面条表面快速脱水根根分离开不在黏连，为存放提供了先天条件，使得本鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜及复合即食面条可以更适应存放。同时由于在面条中加入了食用碱及葵花油，在食用碱中和酸性的前提下使面条口味更纯正，而葵花油的加入不仅在面条产出时更加润滑，而且面条表面更加具有光泽性，口感细腻，劲道爽滑，富有嚼劲，即可以产出即食，又可以煮、炒食用，实为老少皆宜的营养保健食品。
具体实施方式：
案例1：
1、一种鲜地瓜即食面条，其原料为鲜地瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分依前序重量比为65∶10∶25∶0.5∶1∶1.5∶35。
所述鲜地瓜即食面条是按照以下步骤生产的：
(1)取地瓜65公斤置于锅中用沸水煮透熟，而后置于大型绞肉机中挤压成稠糊状排入容器中，得鲜地瓜稠糊料；
(2)取10公斤小麦通粉，25公斤小麦淀粉放一起充分拌匀，得混合粉；
(3)取0.5公斤食用碱、1公斤食盐混合，用3公斤温水冲入并搅拌至完全溶化，得混合液；
(4)取35公斤水倒入搅拌机并开机搅拌，顺序加入混合液及混合粉，当水、粉搅拌至稀糊状时，将鲜地瓜稠糊料加入，而后加入1.5公斤葵花油至搅拌均匀，得面条生料；
(5)将面条生料放入自熟面条机后开机，经机器加热熟化并挤压成型排出，得鲜地瓜即食面条。
案例2：
1、一种鲜土豆即食面条，其原料为鲜土豆、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分依前序重量比为55∶15∶30∶0.3∶1.5∶1.8∶45。
所述鲜土豆即食面条是按照以下步骤生产的：
(1)取鲜土豆55公斤置于锅内用沸水煮透熟，而后置于大型绞肉机中挤压成稠糊状排入容器中，得鲜土豆稠糊料；
(2)取15公斤小麦通粉，30公斤小麦淀粉放在一起充分拌匀，得混合粉；
(3)取0.3公斤食用碱、1.5公斤食盐混合，用3.6公斤温水冲入并搅拌至完全溶化，得混合液；
(4)取45公斤水倒入搅拌机并开机搅拌，顺序倒入混合液及混合粉，当水、粉搅拌至稀糊状时，将鲜土豆稠糊料加入，而后加入1.8公斤葵花油至搅拌均匀，得面条生料；
(5)将面条生料放入自熟面条机后开机，经机器加热熟化并通过挤压成型排出，得鲜土豆即食面条。
案例3：
1、一种鲜南瓜即食面条，其原料为鲜南瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分依前序重量比为52∶15∶33∶0.5∶2∶2∶40。
所述鲜南瓜即食面条是按照以下步骤生产的：
(1)取鲜南瓜50公斤切成块状置于锅内用沸水煮熟透，而后置于大型绞肉机中挤压成稠糊状排入容器中，得鲜南瓜稠糊料；
(2)取15公斤小麦通粉、35公斤小麦淀粉放在一起充分拌匀，得混合粉；
(3)取0.5公斤食用碱、2公斤食盐混合，用5公斤温水冲入并搅拌至完全溶化，得混合液；
(4)取40公斤水倒入搅拌机并开机搅拌，顺序倒入混合液及混合粉，当水、粉搅拌至稀糊状时将鲜南瓜稠糊料加入，而后加入2公斤葵花油至搅拌均匀，得面条生料；
(5)将面条生料放入自熟面条机后开机，经机器加热熟化并通过挤压成型排出，得鲜南瓜即食面条。
案例4：
1、一种鲜地瓜、土豆、南瓜复合即食面条，其原料为鲜地瓜、鲜土豆、鲜南瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水，各成分依前序重量比为30∶25∶10∶15∶20∶0.5∶2.5∶2.5∶30。
所述鲜地瓜、土豆、南瓜复合即食面条是按照以下步骤生产的：
(1)取30公斤鲜地瓜、25公斤鲜土豆及10公斤切成块状的鲜南瓜置于锅内用沸水煮透熟，而后置于大型绞肉机中挤压成稠糊状排入容器内，得鲜地瓜、土豆、南瓜稠糊料；
(2)取15公斤小麦通粉、20公斤小麦淀粉放在一起充分拌匀，得混合粉；
(3)取0.5公斤食用碱、2.5公斤食盐混合，用3公斤温水冲入并搅拌至完全溶化，得混合液；
(4)取30公斤水倒入搅拌机并开机搅拌，顺序放入混合液及混合粉，当水、粉搅拌至稀糊状时将鲜地瓜、土豆、南瓜稠糊料加入，而后加入2.5公斤葵花油至搅拌均匀，得面条生料；
(5)将面条生料放入自熟面条机后开机，经机器加热熟化并通过挤压成型排出，得鲜地瓜、土豆、南瓜复合即食面条。
所述具体实施方式采用的自熟面条机为本人发明的地瓜、土豆、南瓜自熟即食面条机。