本发明涉及食品，尤其是肴肉。
背景技术：
原肴肉制作方法，猪前蹄刮毛漂洗后起骨头，再戳松，接着每只蹄膀用盐和硝水春秋3－4天腌制，夏天1－2天腌制，冬天6－7天腌制，然后将常规腌制的肉先用冷水漂洗，再稍加明矾的温水洗刷干净，再经常规卤制和常规压制成型的制成肴肉。但硝有害是不争的事实。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种无害的肴肉。
本发明的目的是这样实现的，猪前蹄刮毛漂洗后起骨头，再戳松，接着每只蹄膀用盐150－200g盐，每只蹄膀洒葡萄糖液5-100g，其中葡萄糖0.1-25g，洒维生素c液5-100g，其中维生素c0.1-25g，春秋3－4天腌制，夏天1－2天腌制，冬天6－7天腌制，再经常规卤制和常规压制成型，制成无硝肴肉，使肴肉花样大增，并登上了新的历史舞台。
无硝肴肉，对身体无害是本发明的有益效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
猪前蹄刮毛漂洗后起骨头，再戳松，接着每只蹄膀用盐150－200g盐，每只蹄膀洒葡萄糖液5-100g，其中葡萄糖0.1-25g，洒维生素c液5-100g，其中维生素c0.1-25g，春秋3－4天腌制，夏天1－2天腌制，冬天6－7天腌制，再经常规卤制和常规压制成型，制成无硝肴肉，使肴肉花样大增，并登上了新的历史舞台。