一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法与流程

技术领域本发明涉及一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法，属于生物制剂技术领域。

背景技术：
铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo）为兰科植物石斛属（Dendrobium）多年生草本，在我国有几千年的药用历史，为传统名贵药材之一，列为九大仙草之首。在《中华人民共和国药典》2010版将它从石斛中独立出来，单列为一个品种，具有益胃生津，滋阴清热的作用，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。研究表明，铁皮石斛主要含石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素和菲类化合物等有效成分，具有增强机体免疫力、抗肿瘤、促进消化液分泌、抑制血小板凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退热止痛等药理作用，对滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抵制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤和延年益寿有显著作用。随着铁皮石斛种植技术和种植面积的不断扩大，铁皮石斛已开始走入千家万户。然而按传统工艺生产的铁皮枫斗、铁铁石斛干条，不方便于现代生活方便快捷的要求。且由于传统工艺加工的枫斗是纯手工制作，卫生达不到要求而不能直接服用，铁皮石斛干条泡水饮用，有效成份溶出不佳，且铁皮枫斗、铁铁石斛干条二者的加工方法，不能保持铁皮石斛特有风味以及成分。现有的一些铁皮石斛冻干粉加工方法，是用条或用切片进行冻干后粉碎，或榨汁后进行减压浓缩或直接冷冻干燥（如申请号201310249365），前者为常规加工方法，所得的铁皮石斛粉不能溶解，后者若因减压浓缩是在加热条件进行，破坏了铁皮石斛原有风味和营养成分，若直接冷冻干燥因液体量大，固形物含量低，造成能耗巨大。由于铁皮石斛表面有层致密的膜，或用条或用切片进行冻干或冻干后粉碎，这些方法所得产品都不利于水份的升华解吸，难以将有效成分溶出。因此，有必要将铁皮石斛制成可溶于水的剂型，既保持其独特风味和有效成分，又便于人体吸收，使服用者携带方便，安全卫生。

技术实现要素：
为解决现有铁皮石斛加工方法所得产品的可溶性差，或不能保持原有风味和营养成分，收率低、能耗较大等问题，本发明提供一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法，使产品能确保原有风味和营养成分，还具有速溶的特点，同时也降低了能耗，达到清洁生产的要求。本发明通过下列技术方案实现：一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法，经过下列各步骤：（1）净制：将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质，并洗净；（2）杀菌：将步骤（1）洗净后的铁皮石斛鲜条置于浓度为10～20mg\/kg的臭氧水中浸泡20～40分钟，取出沥干；其中，臭氧水为含有臭氧的水，臭氧水具有极强的氧化性，是广谱消毒杀菌剂，能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒，去除残留农药，且无二次污染；（3）榨汁：在步骤（2）处理后的铁皮石斛鲜条中加入20～40倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣，所得残渣加入10～20倍质量的水后再次榨汁，共加水榨汁3次，合并汁液；（4）浓缩：将步骤（3）的汁液经粗滤、精滤后在压力为3.5～6kg\/M2下进行膜浓缩，使浓缩后的汁液比重为1.1～1.3；（5）冷冻干燥：将步骤（4）经膜浓缩的汁液置于盘中，移入速冻库中，在-35～-45℃下预冻1～3小时；移入冷冻干机内，再在真空度为-15～-25Pa、温度为-25～-35℃的条件下冷冻10～20小时，使水分升华；开启加热板，然后保持相同真空度，并升温至40～50℃进行真空干燥10～12小时，使汁液干燥至水分为6～10%，得到干燥浆块；（6）粉碎：将步骤（6）所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎，即得可溶铁皮石斛冻干粉。所述步骤（4）的粗滤是将汁液经100目筛过滤，以滤弃粗纤维。所述步骤（4）的精滤是将粗滤所得过滤液经5微米的PP膜、PVDF膜、陶瓷膜、金属膜或PES过滤膜进行过滤。所述步骤（4）的膜浓缩是将精滤所得过滤液经膜通量为8000～10000L\/m2·h、截留分子量为150～1000Dal的聚酰胺类反渗透膜进行过滤，收集截留液。所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用，或用水冲泡溶解后服用，或制成常规的口服剂型，或添加至日化产品中。本发明具备如下优点和效果：由于铁皮石斛中多糖含量高达30～40%，汁液浓度较高，如果铁皮石斛直接榨汁，则仍有大量多糖附着在残渣上，为避免收率低，本发明通过三次榨汁后，使铁皮石斛中的汁液能充分溶出。为实现铁皮石斛粉的可溶性，在冻干前再经粗滤、精滤后膜浓缩后，最大程度地保持了铁皮石斛原有风味及营养成分，提高了汁液的浓度，减少了冻干的汁液量，提高了产品收率，并有效降低了能耗，使能耗降低50%以上，进而降低了成本，达到清洁生产的要求。本发明无高温处理操作，所得可溶铁皮石斛冻干粉的可溶性好，最大程度地保持了铁皮石斛原有风味及营养成分，易于人体吸收，使服用者携带方便，安全卫生。由于其可溶性良好，可直接服用，或用水冲泡溶解后服用，或制成常规的口服剂型，或添加至日化产品中，使其应用范围扩大，便于生产多样化的功能性产品。具体实施方式下面通过实施例对本发明做进一步说明。实施例1（1）净制：将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质，并洗净；（2）杀菌：将步骤（1）洗净后的铁皮石斛鲜条10kg置于浓度为10mg\/kg的臭氧水中浸泡40分钟，取出沥干；其中，臭氧水为含有臭氧的水，臭氧水具有极强的氧化性，是广谱消毒杀菌剂，能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒，去除残留农药，且无二次污染；（3）榨汁：在步骤（2）处理后的铁皮石斛鲜条中加入20倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣，所得残渣加入10倍质量的水后再次榨汁，共加水榨汁3次，合并汁液；（4）浓缩：将步骤（3）的汁液经经100目筛粗滤以滤弃粗纤维，再将粗滤所得过滤液经5微米的PP膜进行精滤，然后将精滤所得过滤液在压力为3.5kg\/M2下经膜通量为8000L\/m2·h、截留分子量为150Dal的聚酰胺类反渗透膜进行膜浓缩，收集截留液，使截留液比重为1.1～1.3；（5）冷冻干燥：将步骤（4）经膜浓缩的汁液置于盘中，移入速冻库中，在-35℃下预冻3小时；移入冷冻干机内，再在真空度为-15Pa、温度为-25℃的条件下冷冻20小时，使水分升华；开启加热板，然后保持相同真空度，并升温至40℃进行真空干燥12小时，使汁液干燥至水分为6%，得到干燥浆块；（6）粉碎：将步骤（6）所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎，即得可溶铁皮石斛冻干粉。所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用，或用水冲泡溶解后服用，或制成常规的口服剂型，或添加至日化产品中。实施例2（1）净制：将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质，并洗净；（2）杀菌：将步骤（1）洗净后的铁皮石斛鲜条10kg置于浓度为15mg\/kg的臭氧水中浸泡20分钟，取出沥干；其中，臭氧水为含有臭氧的水，臭氧水具有极强的氧化性，是广谱消毒杀菌剂，能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒，去除残留农药，且无二次污染；（3）榨汁：在步骤（2）处理后的铁皮石斛鲜条中加入30倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣，所得残渣加入15倍质量的水后再次榨汁，共加水榨汁3次，合并汁液；（4）浓缩：将步骤（3）的汁液经经100目筛粗滤以滤弃粗纤维，再将粗滤所得过滤液经5微米的陶瓷膜或金属膜进行精滤，然后将精滤所得过滤液在压力为4.5kg\/M2下经膜通量为9000L\/m2·h、截留分子量为800Dal的聚酰胺类反渗透膜进行膜浓缩，收集截留液，使截留液比重为1.1～1.3；（5）冷冻干燥：将步骤（4）经膜浓缩的汁液置于盘中，移入速冻库中，在-45℃下预冻2小时；移入冷冻干机内，再在真空度为-20Pa、温度为-30℃的条件下冷冻15小时，使水分升华；开启加热板，然后保持相同真空度，并升温至50℃进行真空干燥10小时，使汁液干燥至水分为6～10%，得到干燥浆块；（6）粉碎：将步骤（6）所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎，即得可溶铁皮石斛冻干粉。所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用，或用水冲泡溶解后服用，或制成常规的口服剂型，或添加至日化产品中。实施例3（1）净制：将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质，并洗净；（2）杀菌：将步骤（1）洗净后的铁皮石斛鲜条10kg置于浓度为20mg\/kg的臭氧水中浸泡30分钟，取出沥干；其中，臭氧水为含有臭氧的水，臭氧水具有极强的氧化性，是广谱消毒杀菌剂，能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒，去除残留农药，且无二次污染；（3）榨汁：在步骤（2）处理后的铁皮石斛鲜条中加入40倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣，所得残渣加入20倍质量的水后再次榨汁，共加水榨汁3次，合并汁液；（4）浓缩：将步骤（3）的汁液经经100目筛粗滤以滤弃粗纤维，再将粗滤所得过滤液经5微米的PVDF膜或PES过滤膜进行精滤，然后将精滤所得过滤液在压力为6kg\/M2下经膜通量为10000L\/m2·h、截留分子量为1000Dal的聚酰胺类反渗透膜进行膜浓缩，收集截留液，使截留液比重为1.1～1.3；（5）冷冻干燥：将步骤（4）经膜浓缩的汁液置于盘中，移入速冻库中，在-40℃下预冻1小时；移入冷冻干机内，再在真空度为-25Pa、温度为-35℃的条件下冷冻10小时，使水分升华；开启加热板，然后保持相同真空度，并升温至48℃进行真空干燥11小时，使汁液干燥至水分为6～10%，得到干燥浆块；（6）粉碎：将步骤（6）所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎，即得可溶铁皮石斛冻干粉。所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用，或用水冲泡溶解后服用，或制成常规的口服剂型，或添加至日化产品中。对比例1：申请号201410426017.3所得铁皮石斛冻干粉。对比例2：申请号201310249365.3所得鲜铁皮石斛粉。对比例3：申请号201110114094.1所得铁皮石斛冻干粉。检验结果：注：1、多糖含量＝冻干粉质量×冻干粉中多糖含量\/鲜条质量2、生物碱含量＝冻干粉质量×冻干粉中生物碱含量\/鲜条质量3、总游离氨基酸含量＝冻干粉质量×冻干粉中总游离氨基酸含量\/鲜条质量。