本发明涉及一种食品，具体而言涉及一种莲藕荷叶红枣复合饮料及其加工方法。
背景技术：
藕属睡莲科植物。性寒而味甘，根茎肥大，可餐食也可做药用。藕汁富含铁、钙等微量元素、酚类物质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，清热解渴、增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕汁中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用。藕汁还具有清热生津，解渴止呕以及有清肺的功效。
红枣鼠李科枣属植物的成熟果实。性温而味甘，营养丰富，富含维生素C，有“天然维生素丸”之称，含有维生素P、生物类黄酮物质，还含有钙、磷等微量元素，具有补中益气、养血生津之效，还具有较强的补养、安神作用，可提高人体的免疫功能，增强抗病能力。
荷叶味苦辛微涩、性凉，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效。荷叶是药食两用的食物，在中华人共和国卫生部的卫监发(1991)第45号文件中，荷叶被列入第二批“既是食品又是药品”的名单中。医学研究证实，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以调节血脂、血压，预防心血管疾病等。
申请号为CN201510829036.5的发明专利公开了一种莲藕饮料的制作方法，该发明选用酶处理方法解决储藏中的沉淀问题，再通过灭酶处理，让淀粉酶失去活性，防止对后续添加剂中的组分产生影响；通过加入稳定剂，提高饮品的稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然。申请号CN201410516612.6的发明专利公开了一种荷叶饮料的加工工艺。一种荷叶饮料的加工工艺，包括以下步骤：1）选料，2）浸水提取，3）初级过滤、澄清，4）调配，5）次级过滤，6）瞬间灭菌，7）灌装、封口，8）高温灭菌后制得成品。专利一对藕中淀粉进行了酶降解，增加了生产成本，另外以上两个专利分别进行了藕和荷叶的应用，并没有进行综合利用，而本专利同时对藕和荷叶充分利用制作了复合饮料。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种莲藕荷叶红枣复合饮料，该饮料能够健脾开胃、补中益气、养血生津、增强人体免疫力。
为了实现上述目的，本发明采取以下技术方案：
一种莲藕荷叶红枣复合饮料，其特征在于由如下重量配比的原料制成：
莲藕3800~4200份，红枣95~105份，荷叶15~17份，白砂糖75~85份，VC1.4~1.6份，羧甲基纤维素钠0.4~0.6份，卡拉胶0.3~0.5份，水12250~13750份。
优选的，所述原料的重量配比为：莲藕4000份，红枣100份，荷叶16份，白砂糖80份，VC1.5份，羧甲基纤维素钠0.5份，卡拉胶0.4份，水13000份。
本发明还提供了一种上述饮料的加工方法，该方法能够更好地保持藕汁、荷叶和红枣的功能，并且产品不会出现沉淀物，品质稳定。
为了实现该目的，本发明所采取的技术方案为：
（a）将3800~4200重量份的莲藕洗净、切分、榨汁，离心（6000r，20 min）处理，取上清液，将上清液煮沸制得藕汁；
（b）将15~17重量份的荷叶清洗，分割成小块，加入7500~8500重量份的纯净水，放入超声波清洗器中室温超声作用10~20min，超声波清洗器的功率为200W，超声频率59kHz，然后将容器放置于功率为 1000 W 的微波炉中浸提10~14min，冷却至室温，过滤，得到澄清的荷叶茶；
（c）将95~105重量份的红枣清洗，加入到4750~5250重量份的水中并加热至微沸，浸提15~25min，冷却至室温并过滤，得到红枣汁；
（d）将2800~3100重量份藕汁，4750~5250重量份红枣汁，7500~8500重量份荷叶茶，75~85重量份的白砂糖，1.4~1.6重量份的VC，0.4~0.6重量份的羧甲基纤维素钠，0.3~0.5重量份的卡拉胶混合，均质、灭菌，然后灌装。
优选的，上述步骤（b）中综合考虑荷叶茶感官评分和黄酮含量，得出：超声波室温超声作用15min，超声波功率为200W，超声频率59kHz，微波浸提12min，微波功率为 1000 W，上述步骤（d）中加入1.5重量份的VC，改善饮料风味、口感、增加稳定性。
本发明的配方中，藕汁有明显的补益气血，清热解渴、增强人体免疫力作用，荷叶茶可以降脂、清理肠胃、排毒养颜、滋肝润肺，红枣汁，味甘性温，主要功能补中益气、养血安神，这三种成分一起，使饮料能起到健脾开胃、补中益气、养血生津、增强人体免疫力等多重功效。VC、白砂糖、羧甲基纤维素纳和卡拉胶的加入，有利于调节饮料口味，增加稳定性。本饮料的加工方法中莲藕采用榨汁、离心加工方法，有2方面的益处：1.分离了莲藕的淀粉成分，淀粉可以加工其他产品；2.分离了淀粉后得到的藕汁澄清透明。荷叶采用超声波和微波辅助浸提，超声波萃取利用超声波辐射压强产生的强烈空化应效应、机械振动、扰动效应、高的加速度、乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的进行；微波萃取利用极性分子可迅速吸收微波能量来实现快速加热，进行热浸提，本发明加工方法充分利用简单的超声波设备和微波设备，实现了快速、高效、节能的荷叶浸提。红枣浸提采用全果浸提，枣汁中悬浮颗粒较少，易得到澄清透明的枣汁。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明做进一步说明，以下每份为1克。
实施例1 产品一配方
莲藕3800份，红枣95份，荷叶15份，白砂糖75份，VC1.4份，羧甲基纤维素钠0.4份，卡拉胶0.3份，水12250份。
实施例2 产品二配方
莲藕4000份，红枣100份，荷叶16份，白砂糖80份，VC1.5份，羧甲基纤维素钠0.5份，卡拉胶0.4份，水13000份。
实施例3 产品三配方
莲藕4200份，红枣105份，荷叶17份，白砂糖85份，VC1.6份，羧甲基纤维素钠0.6份，卡拉胶0.5份，水13750份。
实施例4 上述产品的加工方法
（a）将3800~4200重量份的莲藕洗净、切分、榨汁，离心（6000r，20 min）处理，取上清液，将上清液煮沸制得藕汁；
（b）将15~17重量份的荷叶清洗，分割成小块，加入7500~8500重量份的纯净水，放入超声波清洗器中室温超声作用10~20min，超声波清洗器的功率为200W，超声频率59kHz，然后将容器放置于功率为 1000 W 的微波炉中浸提10~14min，冷却至室温，过滤，得到澄清的荷叶茶；
（c）将95~105重量份的红枣清洗、破碎，加入到4750~5250重量份的水中并加热至微沸，浸提15~25min，冷却至室温并过滤，得到红枣汁；
（d）将2800~3100重量份藕汁，4750~5250重量份红枣汁，7500~8500重量份荷叶茶，75~85重量份的白砂糖，1.4~1.6重量份的VC，0.4~0.6重量份的羧甲基纤维素钠，0.3~0.5重量份的卡拉胶混合，均质、灭菌，然后灌装。
上述实施例操作中，可将超声波室温超声作用15min，微波浸提12min，则浸提效果更佳，加入1.5重量份的VC，更有利于改善饮料风味、口感、增加稳定性。
实施例5 产品性状
上述三种产品外观为红棕色，均匀一致，具有荷叶、红枣、和莲藕特有的香气且香气协调，酸甜可口，无沉淀。具有健脾开胃、补中益气、养血生津、增强人体免疫力等多重功效，能最大限度的满足各类人群的需要，且符合市场的需要。
上述实施例只是对本发明构思和实现的一个说明，并非对其进行限制，在本发明构思下，未经实质变换的技术方案仍然在保护范围内。