本发明涉及一种坚果制作方法，具体是山核桃的制作方法。
背景技术：
山核桃是我国浙江临安地区的特产，在江南一带拥有众多的喜爱者。山核桃果的常规制作方法是，把山核桃果在盐水中浸泡一段时间，然后用炒锅炒干或用烘箱烘干。该种山核桃休闲食品的制作方法已有多年历史，所以制成的山核桃口味无多大的变化，不太适合当今社会追求食品口味多样化的需求。
技术实现要素：
本发明的目的是克服上述背景技术中的不足，提供一种山核桃果的制作方法的改进，采用该制作方法获得的山核桃果应具有营养丰富、味道醇香以及回味无穷的特点，以满足消费者多样化口味的需求。
本发明采用的技术方案是：一种山核桃果的煮制方法，按以下步骤进行：
1)制作料水
猪筒骨0.3-0.6kg、茴香0.2-0.5kg、桂皮0.3-0.7kg、枸杞子0.4-0.6kg、干辣椒0.4-0.7kg、甘草0.5-0.8kg放入50kg清水中煮5-7小时；期间需补充蒸发减少的水量；
2)、煮山核桃果
在前述料水中放入4.5-5.5kg食盐使其溶化，然后倒入经过破壳的山核桃果干品；山核桃果需全部沉入水中，期间需不断补充蒸发减少的水量；煮1-3小时后，捞出；
3)烘干
捞出后的山核桃果在常规热风烘干机上烘干，热风温度60-100℃，烘干时间至少10小时；然后自然冷却，即可包装。
所述猪筒骨为猪前大腿骨；煮前需先打碎露出骨髓。
所述步骤1)中制作料水时还可放入铁皮石斛干品0.3-0.6kg。
所述破壳是采用常规工具击打山核桃果的外壳，使山核桃果的外壳裂开口子或部分外壳脱落。
本发明的有益效果是：由于料水配方独特(在料水中加入了猪筒骨、茴香、桂皮、枸杞子、铁皮石斛以及干辣椒等佐料)，所以制得的山核桃果不但营养更加丰富，而且味道醇香，食后回味无穷；迎合了现代社会对休闲食品口味多样化的要求。
具体实施方式
本发明中所述山核桃果干品(即经过脱水干燥的山核桃果；果农通常都用脱水干燥处理的方式储存山核桃果)需要事先破壳，即用常规工具击打山核桃果的外壳，使山核桃果的外壳裂开口子或部分外壳脱落，目的是便于料水能够渗入山核桃果的果肉内(即入味)。
另外，所述猪筒骨(为猪前大腿骨)，煮前需先打碎露出骨髓，使其营养成分能够全部进入料水中。
以下根据具体实施例进一步说明。
实施例1
1)制作料水
猪筒骨0.3kg、茴香0.2kg、桂皮0.3kg、枸杞子6kg、干辣椒0.7kg、甘草0.8kg放入50kg清水中煮5小时；期间需补充蒸发减少的水量；
2)、煮山核桃果
在前述料水中放入4.5kg食盐使其溶化，然后倒入经过破壳的山核桃果干品，煮1小时后捞出；煮的过程中山核桃果需全部沉入水中，期间需不断补充蒸发减少的水量；
3)烘干
将捞出的山核桃果在常规热风烘干机上烘干，热风温度60℃，烘干时间12小时；然后自然冷却，即可包装。
实施例2
1)制作料水
猪筒骨0.6kg、茴香0.5kg、桂皮0.7kg、枸杞子0.4kg、干辣椒0.4kg、甘草0.5kg放入50kg清水中煮7小时；期间需补充蒸发减少的水量；
2)、煮山核桃果
在前述料水中放入5.5kg食盐使其溶化，然后倒入经过破壳的山核桃果干品，煮3小时后捞出；煮的过程中山核桃果需全部沉入水中，期间需不断补充蒸发减少的水量；
3)烘干
将捞出的山核桃果在常规热风烘干机上烘干，热风温度100℃，烘干时间10小时；然后自然冷却，即可包装。