技术总结
本发明公开一种芥末味榛子仁，属于食品领域，由以下重量份配比的原料制成：榛子仁250‑350份、芥末15‑25份、食用盐10‑20份、白砂糖20‑30份、食用香料8‑12份；所述榛子仁为新鲜榛子仁；所述食用香料由以下重量份配比原料组成：味精5份、面粉1份、玉米粉1份、鸡粉1份；本发明经过原料处理、腌制、炸制、散火四个步骤制得；其有益效果：本发明一种芥末味榛子仁，突破了榛子仁传统配料的局限，扩大了榛子仁的内涵，保持了预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的功效，其口味有淡淡的辛辣，可以开胃醒脑，防止疲劳，而且油脂较低，香酥爽脆，回味悠长。
技术研发人员：柯志雄
受保护的技术使用者：东兴市怡诚食品开发有限公司
文档号码：201610758814
技术研发日：2016.08.30
技术公布日：2017.01.04