本发明属于食品技术领域，涉及一种含有“山药、白扁豆、鸡内金、山楂”的药食同源的中药组合物，以及利用该组合物制备的可用于缓解或改善机体亚健康状态，尤其是疲乏无力、消化不良等症状的不同形式食品。
背景技术：
亚健康是指介于健康及疾病之间的状态，处于亚健康状态者，不能达到健康的标准，表现为一定时间内的活力降低、功能和适应能力减退的症状，但不符合现代医学有关疾病的临床或亚临床诊断标准。亚健康的表现是多种多样的，其中经常性的疲乏无力、消化不良表明机体已经处于呈现亚健康状态。
中医研究表明，疲劳的产生与中医肝、脾两脏关系甚为密切。脾主运化和四肢肌肉，思虑或劳倦过度可损伤脾，导致脾运失常；肝藏血主疏泄，藏血功能可维护其疏泄功能，若肝血不足，可致肝失疏泄，则影响肝调畅气机的功能，从而影响脾脏化生精微、主四肢肌肉的功能。
消化不良是较为常见以上腹痛或不适、上腹部烧灼感、餐后饱胀、早饱感等为主要特征的一类亚健康症状。经常性的消化不良可能会导致慢性胃炎、胆汁反流性胃炎、胃食管反流等疾病。普通人群中每年有20％-30％出现长期或者反复发作的消化不良症状。中医学认为消化不良属脾胃气滞而成，同时与肝气不舒有明显的相关性。
目前，随着社会竞争的日趋激烈，生活节奏的逐步加快及居处环境的污染等，人们承受的压力越来越大，处于亚健康状态的人群越来越多，从而引起了研究者的广泛关注。近两年，国家在“十一五”科技支撑计划、“863”计划中立专项，进行亚健康的相关研究。但是，这类人群对于自身的身体状况往往不会引起重视，甚至忽视了这类亚健康症状对于机体的潜在危害，另外，目前市面上缺乏相应的用于缓解或改善机体亚健康状态的药食同源食品，导致即使重视的人群往往也是诉诸药物治疗。
因此，迫切需要开发一种可以用于日常食用的，用于缓解或改善机体亚健康状态，尤其是具有“疲乏无力、消化不良”等症的药食同源食品。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种缓解或者改善具有“疲乏无力、消化不良”等亚健康症状的药食同源配方，应用该配方可以开发出一系列诸如果冻、方便冲调营养粉、压片糖果、饼干等健康食品。这些食品可以用于缓解或改善机体亚健康状态，尤其是具有“疲乏无力、消化不良”等症具有显著效果。
本发明的目的是通过以下方式实现的：
一种含山药、白扁豆、鸡内金、山楂的中药组合物，该中药组合物是通过以下组分制备得到的：山药：1-20份；白扁豆：1-20份；鸡内金：1-5份；山楂：1-20份。
该中药组合物优选通过以下组分制备得到的：山药：1-10份；白扁豆：1-10份；鸡内金：1-3份；山楂：1-10份。
上述中药组合物在制备改善疲乏无力、消化不良的保健食品中的应用。所述的保健食品为果冻、方便冲调营养粉、压片糖果、饼干。
具体配方及方法如下：
一种改善疲乏无力、消化不良的果冻，由以下重量份的组分制备得到：
纯化水：100份；山药：1-20份；白扁豆：1-20份；鸡内金：1-5份；山楂：1-20份；氯化钾：0.01-0.1份；柠檬酸：0.01-0.1份；白砂糖：1-10份；果冻胶或卡拉胶：1-10份。
上述改善疲乏无力、消化不良的果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，30-50℃烘干备用；其中山药、白扁豆、山楂进行提取，水用量为10-20倍、提取温度100℃，提取时间1h，提取后浓缩成浓缩液，鸡内金经超微粉碎成200-300目；
(2)熬胶：称取一定量的果冻胶，先置于15-25℃清水中浸泡30-60min，待果冻胶充分吸水溶胀后，再置于80-100℃的水浴锅中熬煮，待果冻胶充分熬制成胶状后迅速进行下一步操作；
(3)调配：在上述熬制好的果冻胶中，加入事先溶好的白砂糖、柠檬酸、氯化钾，并按配比加入山药、白扁豆、山楂浓缩液以及鸡内金超微粉，充分搅拌均匀；
(4)装杯：将上述调配好的果冻，倒入容器中，使其自然成型、凝固。
一种改善疲乏无力、消化不良的方便冲调营养粉，由以下重量份的组分制备得到：
山药：1-20份；白扁豆：1-20份；鸡内金：1-5份；山楂：1-20份；木糖醇：1-15份；米粉：1-20份；微晶纤维素：1-5份；黄原胶：0.1-0.4份。
上述改善疲乏无力、消化不良的方便冲调营养粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，50-100℃烘干至熟化后，再经超微粉碎成200-300目超微粉；
(2)混合：按照配比，称取各配方及辅料、添加剂，充分混匀。
(3)包装、灭菌：将制得的营养粉装袋后、灭菌。
一种改善疲乏无力、消化不良的压片糖果，由以下重量份的组分制备得到：
山药：1-20份；白扁豆：1-20份；鸡内金：1-5份；山楂：1-20份；全脂奶粉：1-10份；食用玉米淀粉：1-5份；微晶纤维素：1-20份；甜菊糖苷：0.1-0.5份；硬脂酸镁：0.5-2.5份。
上述改善疲乏无力、消化不良的压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，50-100℃烘干至熟化后，再经超微粉碎成200-300目超微粉；
(2)制粒：按配比，称取一定量的各粉及辅料、添加剂，加入乙醇润湿剂，湿法混匀后，整粒干燥；
(3)压片、包装：将已经制好的粒，压成合适的片形，包装。
一种改善疲乏无力、消化不良的饼干，由以下重量份的组分制备得到：
山药：1-10份；白扁豆：1-10份；鸡内金：1-3份；山楂：1-10份；白砂糖：1-20份；奶粉：1-10份；黄油：1-20份；盐：0.1-0.4份；小苏打：0.1-0.4份；低筋面粉：1-20份；鸡蛋：1-10份。
上述改善疲乏无力、消化不良的饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料预处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，50-100℃烘干至熟化后，再经超微粉碎成200-300目超微粉；
(2)调配：将鸡蛋、黄油依次打发，按配比，称取各原料粉及其他的辅料、添加剂，混合均匀，加入面粉；
(3)和面：将上述混合粉和成面团，静置30-60min；
(4)烘焙：将上述静置后面团，切成合适的饼干形状，置于150-200℃烘箱中，烘烤10-20min后取出放凉。
本发明提供了一个“山药、白扁豆、鸡内金、山楂”的中药组方，这四味药材均是药食同源组方，其食用安全性是得到保障的。
其中，山药：甘，平。归脾、肺、肾经。现代药理研究表明山药具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、促进肾脏再生修复、调节酸碱平衡及雌激素样等作用。
白扁豆：甘，微温。归脾、胃经。现代药理研究表明白扁豆具有提高免疫功能、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血糖、降低胆固醇等作用。
鸡内金：甘，平。归脾、胄、小肠、膀胱经。现代药理研究表明鸡内金具有消积滞、健脾胃等作用。
山楂：酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。现代药理研究表明山楂具有强心、降血脂、降血压、降血脂、降胆固醇、养颜瘦身、抗氧化及增强免疫力等功效，此外，中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。
基于以上论述，本发明选择以上四种药食同源组方，经科学配比，现代化的食品研发工艺，严谨的科研态度，在该方的基础上，适当添加相应的辅料及食品添加剂，开发出一系列不同形式的健康食品，以期为亚健康人群提供一系列非药品，可以在日常食用的，用于缓解或者改善“疲乏无力、消化不良”等亚健康症状的药食同源食品。
二、与现有技术相比，本发明具有如下特点：
1.本发明配方科学、合理。优选了山药、白扁豆、鸡内金、山楂四种组方，现代药理研究表明这四味组方对于缓解或者改善亚健康症状，尤其是疲乏无力、消化不良的人群具有一定的疗效；
2.本发明配方安全、健康。本发明的四味组方均是原国家卫生部规定的药食同源的种类目录中“既是食品又是药品的物品名单”中的药材，表明由该配方制备的产品属于食用安全性高的健康食品，从原料角度保证了产品的安全性；
3.本发明配方处理方法简单、使用方便。本发明的四味组方均是选择药食同源的药材，本身即可以作为食物食用，使用时只需经过简单的提取浓缩或是干燥打粉，即可以添加到不同形式的食品之中，便于推广使用；
4.本发明配方应用广，且制得的产品新颖性高，与市场竞品有一定区分度。本发明配方，经过一定处理后，可应用于果冻、方便冲调食品、压片糖果、饼干等不同形式的食品中。
其中，本发明配方只是一个基础方，涉及4种中药材，在开发果冻、方便冲调食品、压片糖果、饼干过程中，会出现如下的技术问题及本发明解决方法如下，(1)果冻；果冻产品对于感官性状特别注重，但是由于本发明中4中药材，尤其是白扁豆和鸡内金，不仅风味较差，且如果不经过有效处理，会造成产品口感粗糙，因此，本发明通过将山药、白扁豆、山楂进行提取处理，鸡内金通过超微粉碎处理，以及调整四种药材的具体配比，克服了该配方制作果冻遇到的感官性状较差的技术难题；(2)方便冲调食品：冲调类产品对于冲调性能，尤其是溶解性及是否结块，冲调后是否有沉淀决定了该产品是否合格，本发明采用的4种药材，由于药材本身较粗糙，尤其是白扁豆和山楂这两种纤维较多的成分，常规操作中，很难制作出质量合格的方便冲调食品，因此，本发明通过首先运用超微技术处理4种药材，并且筛选微晶纤维素及黄原胶两种辅料，运用两种辅料具有的特殊性质，克服了该配方制作方便冲调食品过程中遇到的溶解性差、冲调后有沉淀、稳定性差的技术难题；(3)压片糖果：影响压片糖果制作的关键因素是物料流动性及成型性，而中药材本身流动性就较差，且口感较差，尤其是鸡内金，因此，本发明经多次试验对比后筛选出奶粉、食用玉米淀粉、微晶纤维素、硬脂酸镁等常用的食品级辅料或食品添加剂，合理添加，解决了压片过程中出现的流动性及成型性差的技术难题，通过添加甜菊糖苷，解决了口感差的问题；(4)饼干：饼干最重要的参数无疑是保证安全的前提下感官性状要求较高，尤其是饼干的形态以及口感(风味)，由于药材的特殊质地及口感，造成常规的中药材饼干普遍存在外形不完整、厚薄不均匀、易收缩变形且由于药材的特殊味道，导致欠缺饼干应具有的香味，基于此，本发明运用超微技术代替传统的普通粉碎技术，筛选最适添加比例，最终有效解决了上述技术难题。
具体实施方式
下面结合具体实例对本发明作更详细的阐述。
试验例以下运用人体试验证明本发明实际功效。
将本发明的4中药材合理配比，将实施例2制备的方便冲调营养粉，经水冲调后，，1袋/日，每天分3-5次饮用，每次20-40ml，坚持服用至少60天，观察效果，其余中药对照组用量同实施例2，药物配比比例同实施例2。
(1)、改善疲乏无力的功效实验
病例群1：人数20人，四肢无力，面色黯淡、精神不好，易走神，总是感觉昏昏沉沉提不起精神，经常性的劳累体乏。
病例群2：人数20人，长期在外出差，积劳成疾，头晕目眩，体力不支，气血不足，以至无法正常工作。
病例群3：人数20人，经常睡眠不足或者失眠人群，且长期因脑力劳动或体力劳动导致的浑身乏力。
实验效果如下表所示(记录实际改善的人数)：
以上实验结果说明：相较于对比组，本发明配方对于不同症状的疲乏无力人群具有较好的改善作用。
(2)、改善消化不良的功效实验
1资料与方法
1.1一般资料
选取本市中医院2014年5月～2015年5月收治的消化不良患者30例，随机分为对照组和治疗组，对照组15例，男7例，女8例；年龄20～67岁，平均年龄(41±3)岁。治疗组15例，男8例，女7例；年龄22～68岁，平均年龄(42±3)岁。两组患者在性别、年龄等资料上比较差异无统计学意义(p>0.05)，具有可比性。
1.2临床诊断标准
①所有患者存在餐后饱餐不适感，有腹部疼痛、灼烧的感觉，经胃镜、b超、消化系统造影检测后，确诊为消化不良症。②将患有严重的系统性疾病、重要器官功能障碍、对试验药物过敏、哺乳期或妊娠期妇女等患者进行排除，不列在治疗范围内。③患者家属签署了院方提供的知情同意书。
1.3治疗方法
对照组患者，每日三餐前30min口服莫沙必利片5mg，3次/d，疗程为4周。治疗组患者，在三餐前30min口服莫沙必利片5mg，然后在餐后30min服用本发明实施例1组合物20g，3次/d，疗程为4周。患者每周到医院复诊1次，医生对患者进行治疗效果感受和症状询问。
1.4观察项目和指标
①观察两组消化不良患者的治疗效果。显效：消化不良大大缓解；有效：消化不良得到缓解，病情得到控制；无效：消化不良改善不明显，甚至加重。总有效率＝显效率+有效率。
②消化系症状的改善程度，着重观察进食后是否出现饱胀不适感，腹部疼痛感，恶心、反酸、呕吐等情况。③症状消退所需的时间。④用药后产生的不良反应。
1.5症状分级
0级表示没有任何症状；1级表示有轻度症状；2级表示症状较重，但患者可以进行正常的工作或生活；3级表示重度症状，患者无法正常工作或生活。0级评分为0分，1级评分为1分，2级评分为2分，3级评分为3分。
1.6统计学方法
采用spss18.0软件进行统计学分析。计量资料以均数±标准差(x±s)表示，采用t检验；计数资料采用χ2检验。p<0.05表示差异具有统计学意义。
2结果
2.1两组在治疗效果上的比较
对患者进行4周的服药治疗后，对照组显效6例，有效4例，无效5例，总有效率66.67％。治疗组显效8例，有效6例，无效1例，总有效率93.33％。结果显示，治疗组治疗效果明显高于对照组，差异具有统计学意义(p<0.05)。见表1。
表1药物组合物治疗消化不良疗效结果
2.2两组在用药前后消化系症状的改善比较
用药前，对照组评分为12.2分，治疗组为12.1分，无明显差异；用药后，对照组评分为8.2分，治疗组为3.4分。通过统计学比较，治疗组消化系症状的评分明显低于对照组，差异具有统计学意义(p<0.05)，说明症状的改善更加乐观。
2.3两组在症状改善所需时间上比较
通过观察患者症状的消退和改善时间，对照组用时(13.5±1.8)h，治疗组用时(5.7±1.3)h。结果显示，治疗组症状改善所需时间明显低于对照组，差异具有统计学意义(p<0.05)。
2.4两组在不良反应发生率上的比较
对照组在治疗过程中，患者出现恶心1例，头晕1例，不良反应发生率为13.3％；治疗组在治疗过程中，出现恶心的情况有1例，头晕1例，不良反应发生率为13.3％。结果显示，两组用药都很安全，在不良反应的发生率上差异无统计学意义(p>0.05)。
结果表明，药物组合物治疗总有效率明显高于对照组，消化系症状改善程度明显高于对照组，改善时间明显低于对照组，差异具有统计学意义(p<0.05)。说明药物组合物治疗消化不良，有效率高，症状的改善程度比较乐观，而且所需时间短。
实施例一：
1、应用本发明配方生产的果冻，按下列重量份的原料及辅料制备而成：
纯化水：100g；山药：15g；白扁豆：15g；鸡内金：3g；山楂：15g；氯化钾：0.03g；柠檬酸：0.03g；白砂糖：10g；果冻胶(卡拉胶)：4g。
2、应用本发明配方生产的果冻，按照下述步骤进行：
(1)原料处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，低温(50℃)烘干备用。其中山药、白扁豆、山楂需进行提取(15倍水、100℃、1h)处理，提取后浓缩成浓缩液待用，鸡内金经超微粉碎成超微粉(200目)后待用；
(2)熬胶：称取一定量的果冻胶，先置于20℃清水中浸泡30min，待果冻胶充分吸水溶胀后，再置于80℃的水浴锅中熬煮，待果冻胶充分熬制成胶状后迅速进行下一步操作；
(3)调配：在上述熬制好的果冻胶中，加入事先溶好的白砂糖、柠檬酸、氯化钾，并按配比加入山药、白扁豆、山楂浓缩液以及鸡内金超微粉，充分搅拌均匀；
(4)装杯：准备适量可用于果冻成型的塑料容器，将上述调配好的果冻，倒入容器中，使其自然成型、凝固。即得应用本发明配方制得的果冻产品。
实施例二：
1、应用本发明配方生产的方便冲调营养粉，按下列重量份的原料及辅料制备而成：
山药：15g；白扁豆：15g；鸡内金：3g；山楂：15g；木糖醇：15g；米粉：20g；微晶纤维素：4g；黄原胶：0.4g。
2、应用本发明配方生产的方便冲调营养粉，按照下述步骤进行：
(1)原料预处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，100℃烘干至熟化后，再经超微粉碎成超微粉(200目)后待用；
(2)混合：按照配比，称取各配方及辅料、添加剂，充分混匀。
(3)包装、灭菌：将制得的营养粉装袋后、灭菌。即得应用本发明配方制得的方便冲调营养粉产品。
实施例三：
1、应用本发明配方生产的压片糖果，按下列重量份的原料及辅料制备而成：
山药：20g；白扁豆：20g；鸡内金：5g；山楂：20g；全脂奶粉：10g；食用玉米淀粉：3.5g；微晶纤维素：15g；甜菊糖苷：0.5g；硬脂酸镁：2g。
2、应用本发明配方生产的压片糖果，按照下述步骤进行：
(1)原料预处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，100℃烘干至熟化后，再经超微粉碎成超微粉(200目)后待用；
(2)制粒：按配比，称取一定量的各粉及辅料、添加剂，加入润湿剂(乙醇等)，湿法混匀后，整粒干燥；
(3)压片、包装：将已经制好的粒，压成合适的片形，包装。即得应用本发明配方制得的压片糖果。
实施例四：
1、应用本发明配方生产的饼干，按下列重量份的原料及辅料制备而成：
山药：2g；白扁豆：2g；鸡内金：0.5g；山楂：2g；白砂糖：16.5g；奶粉：5g；黄油：20g；食盐：0.3g；小苏打：0.4g；低筋面粉：16g；鸡蛋：5g。
2、应用本发明配方生产的饼干，按照下述步骤进行：
(1)原料预处理：使用前分别将山药、白扁豆、鸡内金、山楂洗净，50-100℃烘干至熟化后，再经超微粉碎成超微粉(200-300目)后待用；
(2)调配：将鸡蛋、黄油依次打发，按配比，称取各原料粉及其他的辅料、添加剂，混合均匀，加入面粉；
(3)和面：将上述混合粉和成面团，静置30-60min；
(4)烘焙：将上述静置后面团，切成合适的饼干形状，置于150-200℃烘箱中，烘烤10-20min后取出放凉。即得应用本发明配方制得的饼干。
值得说明的是，运用本发明的配方制作的上述4种产品仅为本发明较佳的实施例，故不能依此限定本发明实施的范围，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。