本发明主要涉及饼干制造领域，尤其是一种甘薯芝士饼干及其制作方法。
背景技术：
甘薯，又称红薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。红薯原产于拉丁美洲。欧洲的红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
本饼干中加入甘薯及芝士，除了可饱腹及作为平时的零食外，口感上更是香酥脆甜，并且在其基础上增加了红薯的“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。可谓饼干中的佼佼者。
技术实现要素：
为了弥补已有技术的缺陷，将普通的饼干与甘薯芝士相融合，本发明的目的是提供一种提甘薯芝士饼干。本发明的另一个目的是：提供一种甘薯芝士饼干及其制作方法，其含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，有利于消化、吸收及免疫力的增强，口感香甜、酥脆。在美味的基础上更是给人带来了健康。
本发明是这样实现的：组分：中粉160克，低筋面粉90克，泡打粉2毫升，糖60克，芝士粉120克，黄油60克，色拉油40克，糖粉30克，盐2克，水6克，鸡蛋一个，甘薯1个。以上为制作材料。
甘薯芝士饼干，包括如下步骤：
a.将黄油室温软化，如果从冰箱里刚拿出的话，可以放冰箱里叮15秒变成半液半固态；
b.加入糖粉60克和盐2克用刮刀搅拌均匀；
c.将甘薯洗净并放入水中煮熟，大火1分钟后，转小火25-30分钟，然后后关火，不开盖再闷约5分钟，然后去皮，放入碗中捣碎，至凉，备用；
d.将鸡蛋打匀取蛋液；
e.筛入中粉160克、泡打粉2毫升加入鸡蛋液，搅拌均匀，后将捣碎的甘薯均匀加入一起搅拌。一开始可能有点分离溶不进去不要紧，多搅拌一会就好了。搅拌到黄油糊软且有点稠。然后加入筛好的低筋面粉90克，和芝士粉120克；
f.搅拌均匀，如果觉得面团太稀和不成团，可以再加一点点低筋面粉，但要一点点加，不要加多了,和面团不用手和，用刮刀就可以了；
g.把面团用保鲜膜包起塑形，我把它捏成长方体，当然圆柱体什么的也可以，然后放入冷冻室冻半小时。（如果想要做漂亮的造型的，可以把面团擀成1cm厚的薄片，放入冰箱，到时候拿出来用饼干模具压出来一个个造型就可以了。）
h.把冻面团拿出来切片，烤箱这时开始预热180度10分钟，切片大概0.7cm左右，不要太厚不要太薄，太厚了容易烤不熟，太薄切的话不好切会卷起来；
i.放入烤箱最上层上下管180度15分钟，最后几分钟要记得看看颜色，如果感觉不够可以多烤2分钟，但是要谨慎，因为容易焦。
本甘薯芝士饼干中加入甘薯及芝士，除了可饱腹及作为平时的零食外，口感上更是香酥脆甜，并且在其基础上增加了红薯的“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。可谓饼干中的佼佼者。
具体实施方式
本发明的实施例1：其原材料及重量组份为：
本发明是这样实现的：组分：中粉160克，低筋面粉90克，泡打粉2毫升，糖60克，芝士粉120克，黄油60克，色拉油40克，糖粉30克，盐2克，水6克，鸡蛋一个，甘薯1个。以上为制作材料。
甘薯芝士饼干的制作方法，包括如下步骤：
a.将黄油室温软化，如果从冰箱里刚拿出可以放冰箱里叮15秒变成半液半固态；
b.加入糖粉和盐用刮刀搅拌均匀；
c.将甘薯洗净并放入水中煮熟，大火1分钟后，转小火25-30分钟，后关火，不开盖再闷约5分钟，然后去皮，放入碗中捣碎，至凉，备用；
d.将鸡蛋打匀取蛋液；
e.筛入中粉、泡打粉加入蛋液，搅拌均匀，后将捣碎的甘薯均匀加入一起搅拌。一开始可能有点分离溶不进去不要紧，多搅拌一会就好了。搅拌到黄油糊软且有点稠。然后加入过筛好的低筋面粉，和芝士粉；
f.搅拌均匀，如果觉得面团太稀和不成团，可以再加一点点低筋面粉，但要一点点加，不要加多了,和面团不用手和，用刮刀就可以了；
g.把面团用保鲜膜包起塑形，我把它捏成长方体，当然圆柱体什么的也可以，然后放入冷冻室冻半小时。（如果想要做漂亮的造型的，可以把面团擀成1cm厚的薄片，放入冰箱，到时候拿出来用饼干模具压出来一个个造型就可以了。）
h.把冻面团拿出来切片，烤箱这时开始预热180度10分钟，切片大概0.7cm左右，不要太厚不要太薄，太厚了容易烤不熟，太薄切的话不好切会卷起来；
i.放入烤箱最上层上下管180度15分钟，最后几分钟要记得看看颜色，如果感觉不够可以多烤2分钟，但是要谨慎，因为容易焦。
本发明的实施例2：甘薯粉100克，中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，纯牛奶20毫升，鸡蛋一个。以上为制作材料。
甘薯芝士饼干的制作方法，包括如下步骤：
a.奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀；b.糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖完全融化；c.鸡蛋打匀搅拌，分次慢慢加入2中，每次都要打匀搅拌；
d.随后加入甘薯粉，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状；
e.筛入栗粉、中粉、泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶；
f.把面团擀成1cm厚的薄片，用饼干模具压出来一个个可爱的造型；
g.放入烤箱中上层，180度，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定。
h.随即成品产生。
感官评定：并按照该食用方法，将上述两个实施实例得到的甘薯芝士饼干感官评定结果，每部分共计10分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，结果如表1所示：
表1：实施例1、2与对比例的感官评定比较