一种孕妇专用盐的制作方法

文档序号:12043973阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种孕妇专用盐,其特征在于,由以下重量份的原料制成:碘盐82~84、鸡蛋12~14、牛奶12~14、小米11~13、燕麦11~13、麦芽11~13、芦笋10~12、胡萝卜10~12、鸡脯肉7~9、虾仁7~9、猪血7~9、核桃仁6~8、花生仁5~7、安琪酵母3~4、乳酸菌3~4、复合酶0.04~0.06、木瓜蛋白酶0.02~0.03。

2.根据权利要求1所述孕妇专用盐,其特征在于,所述的鸡蛋,为乌鸡蛋。

3.根据权利要求1所述孕妇专用盐,其特征在于,所述的乳酸菌,有以下重量份的原料组成:开菲尔11~13、布氏乳杆菌7~9、德式乳杆菌6~8。

4.根据权利要求1所述孕妇专用盐,其特征在于,所述的复合酶,有以下重量份的原料组成:纤维素酶23~25、脂肪酶21~23、半纤维素酶14~16、淀粉酶12~14、果胶酶11~13。

5.一种权利要求1所述孕妇专用盐的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将鸡蛋洗净,煮熟,去壳,研磨,得鸡蛋泥;

(2)将小米、燕麦和麦芽洗净,研磨至80~100目,加入小米重量3~4倍量的水,混合均匀,加入安琪酵母,置于26~28℃恒温发酵5~6小时,得发酵粗粮;

(3)将芦笋和胡萝卜洗净,去杂,打浆,得芦笋胡萝卜浆;

(4)将鸡脯肉、虾仁和猪血去杂,洗净,打浆,置于121℃灭菌35~40分钟,取出,冷却至40~45℃,得熟肉沫;

(5)将核桃仁和花生仁洗净,研磨,粒径为50~70μm,得核桃花生仁;

(6)将鸡蛋泥、发酵粗粮、芦笋胡萝卜浆、熟肉沫及核桃葵花籽仁混合,加入碘盐重量2~3倍量的水,混合均匀,加入复合酶,置于42~44℃搅拌酶解200~220分钟,加入木瓜蛋白酶,置于56~58℃搅拌酶解90~100分钟,冷却至40~45℃,得酶解料;

(7)向酶解料中加入乳酸菌,置于40~42℃恒温发酵8~10小时,离心,弃沉淀,经孔径为0.22μm的微孔滤膜过滤,得发酵提取液;

(8)将碘盐加入发酵提取液中,逐渐加水至碘盐完全溶化,经0.22μm的过滤,进行喷雾干燥,粒径为120~180目,得孕妇专用盐;

(9)包装,得成品。

6.一种权利要求1~5任一项所述孕妇专用盐的食用方法,其特征在于,每人每天4~5g,加热烹饪时,待食物出锅前1~2分钟加入孕妇专用盐,凉拌时,先加少量水,使孕妇专用盐充分溶解后再进行凉拌。

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