一种玫瑰茉莉花茶及其制备方法与流程

文档序号:12308704阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种玫瑰茉莉花茶,其特征在于:所述玫瑰茉莉花茶由以下重量份的原料制备而成:茉莉花30-50份、玫瑰花20-40份、茶坯80-100份、桑葚4-8份、节瓜4-8份、胡萝卜4-8份、草莓4-8份、红枣1-5份、蜂蜜1-5份、枸杞1-5份、远志1-5份、太子参1-5份、蛇舌草5-9份、夏枯草5-9份、红景天5-9份、橘白5-9份、玉蝴蝶5-9份。

2.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉花茶,其特征在于:所述玫瑰茉莉花茶由以下重量份的原料制备而成:茉莉花35-45份、玫瑰花25-35份、茶坯85-95份、桑葚5-7份、节瓜5-7份、胡萝卜5-7份、草莓5-7份、红枣2-4份、蜂蜜2-4份、枸杞2-4份、远志2-4份、太子参2-4份、蛇舌草6-8份、夏枯草6-8份、红景天6-8份、橘白6-8份、玉蝴蝶6-8份。

3.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉花茶,其特征在于:所述玫瑰茉莉花茶由以下重量份的原料制备而成:茉莉花40份、玫瑰花30份、茶坯90份、桑葚6份、节瓜6份、胡萝卜6份、草莓6份、红枣3份、蜂蜜3份、枸杞3份、远志3份、太子参3份、蛇舌草7份、夏枯草7份、红景天7份、橘白7份、玉蝴蝶7份。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种玫瑰茉莉花茶,其特征在于:所述茶坯为新鲜绿茶。

5.根据权利要求1或2或3所述的一种玫瑰茉莉花茶,其特征在于:所述茉莉花为新鲜采摘,所述玫瑰花为干料。

6.根据权利要求1-5任意一项所述的玫瑰茉莉花茶的制备方法,其特征在于:所述玫瑰茉莉花茶的制备方法包括以下步骤:

(1)茶坯处理:a.取茶坯洗净;b.摊晾至茶坯含水量达60-70%后进行杀青处理;c.揉捻:在在15-20℃下初揉15-30分钟,然后在20-25℃下静置3-5小时,最后在15-22℃下复揉15-30分钟;d.干燥:将完成揉捻的茶坯人工解块,然后进行干燥处理,具体包括:一次干燥:干燥温度为100-120℃,干燥时间为10-15分钟;二次干燥:干燥温度为70-80℃,干燥时间为30-40分钟;将经两次干燥后的茶坯置于60-70℃的烘干机中烘20-40分钟,得到含水量为4-4.5%的茶坯;e.冷却:将经上述步骤得到的茶坯进行摊凉、冷却,待茶坯温度高于室温1-3℃即可;

(2)茉莉花处理:将新鲜采摘的茉莉花摊晾于通风养护室,摊晾厚度为4-9cm,茉莉花的温度控制在30-40℃,每15-25分钟翻拌一次;

(3)合拼窨制:a.合拼:按重量份计取玫瑰花、经步骤(2)处理后的茉莉花和经步骤(1)处理后的茶坯,按照玫瑰花在上层,茉莉花在中层,茶坯在下层的顺序平铺在窨花场地,如此交替摊铺3-5次;b.窨制:将合拼后的茶坯、茉莉花和玫瑰花放至窨花机内,控制窨花机的温度为35-45℃,相对湿度为70-85%,待茶坯吸香吸湿至含水量为7.5-9%时停止窨花,得到玫瑰茉莉花茶;

(4)按照重量份计,将蛇舌草、夏枯草、红景天、橘白和玉蝴蝶混合,放入打粉机中打碎至过60目筛,得到中药粉;

(5)按照重量份计,将胡萝卜和节瓜去皮捣烂后放入锅中,然后加入胡萝卜和节瓜总质量3-5倍的水,煮沸10-15分钟,冷却后过滤,留下液体待用;

(6)按照重量份计,取桑葚和草莓的果肉放入榨果汁机中,制得果汁;

(7)将步骤(5)中制得的液体和步骤(6)中制得的果汁混合,搅拌均匀,得到果蔬汁;

(8)按照重量份计,将红枣、蜂蜜、枸杞、远志和太子参放入锅中,然后加入红枣、蜂蜜、枸杞、远志和太子参总质量10-15倍的水,煮沸15-20分钟,冷却后过滤,留下液体待用;

(9)将步骤(7)制得的果蔬汁和步骤(8)制得的液体混合,搅拌均匀,制得营养液;

(10)将步骤(3)制得的玫瑰茉莉花茶和步骤(4)制得的中药粉混合进行揉捻,揉捻时间为1-2小时;揉捻结束后,将茶叶进行人工解块;

(11)将步骤(9)制得的营养液喷洒在步骤(10)制得的茶叶上;

(12)将步骤(11)的茶叶放入发酵室发酵,发酵温度为20-55℃,发酵湿度为70-90%,发酵时间为2-6小时;

(13)将步骤(12)发酵好的茶叶放入烘干机中烘干至茶叶的含水量达到5-7%,然后用红外线杀菌机进行杀菌,得到成品玫瑰茉莉花茶。

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