技术总结
本发明公开了一种去除豪猪肉膻味的方法。所述方法操作如下：豪猪屠宰时首先割除豪猪生殖器及肛门部分，刮毛后将毛孔内黑色分泌物挤出，然后采用吸附剂涂抹豪猪整个身体，清洗后即能除去豪猪肉的膻味；所述吸附剂为草木灰等。本发明方法屠宰豪猪时切除了膻味源头，从源头上去除了豪猪膻味，避免了豪猪膻味扩散；然后刮毛去除毛刺，将草木灰用水拌成糊状，均匀地抹遍豪猪肉体，利用吸附剂将毛孔中的分泌物质吸附除去，本发明从根本上解决了豪猪肉具有膻味的问题，该方法简单易行，去除膻味效果好，得到的豪猪肉味道更健康、更鲜美。
技术研发人员：徐祖明
受保护的技术使用者：云南滇猬农林产业开发有限公司
文档号码：201611075752
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2017.05.31