一种莲子食品及其制备方法与流程

文档序号:12320963阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种莲子食品,其特征在于:以灵芝绿茶空心胶囊为载体,灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为:莲子30-50份、碗豆20-40份、胖大海份5-10、番石榴5-10份、龙蒿嫩叶2-5份;

其中,灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成:铁皮石斛粉5-10份,灵芝粉2-5份,绿茶素2-5份,芭蕉芋淀粉5-10份、土茯苓淀粉5-10份,葛根淀粉5-10份、食用明胶10-20份,甘油5-15份,食用色素柠檬黄1-2份,纯净水20-80份。

2.根据权利要求1所述的一种莲子食品,其特征在于:灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为:莲子30份、碗豆20份、胖大海5份、番石榴5份、龙蒿嫩叶2份;

其中,灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成:铁皮石斛粉5份,灵芝粉2份,绿茶素2份,芭蕉芋淀粉5份、土茯苓淀粉5份,葛根淀粉5份、食用明胶10份,甘油5份,食用色素柠檬黄1份,纯净水20份。

3.根据权利要求1所述的一种莲子食品,其特征在于:灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为:莲子50份、碗豆40份、胖大海份10、番石榴10份、龙蒿嫩叶5份;

其中,灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成:铁皮石斛粉10份,灵芝粉5份,绿茶素5份,芭蕉芋淀粉10份、土茯苓淀粉10份,葛根淀粉10份、食用明胶20份,甘油15份,食用色素柠檬黄2份,纯净水80份。

4.根据权利要求1所述的一种莲子食品,其特征在于:灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为:莲子40份、碗豆30份、胖大海份7、番石榴7份、龙蒿嫩叶3份;

其中,灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成:铁皮石斛粉7份,灵芝粉3份,绿茶素4份,芭蕉芋淀粉80份、土茯苓淀粉7份,葛根淀粉7份、食用明胶15份,甘油10份,食用色素柠檬黄1份,纯净水60份。

5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种莲子食品制备方法,其特征在于包括:

(一)灵芝绿茶空心胶囊制备方法:

(1)将300-400目筛的灵芝粉、绿茶素、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合,加入纯净水,搅拌均匀后,50-90℃加热溶胶,糊化1小时,得到灵芝绿茶胶液,

(2)将灵芝绿茶胶液煮至110—120℃,20分钟;

(3)将煮好的灵芝绿茶胶液却至70-80℃,加入300-400目筛的铁皮石斛粉,芭蕉芋淀粉、土茯苓淀粉,葛根淀粉,搅拌均匀,置于60℃的恒温蘸胶箱,在模具上冷却成型,

(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.6-1小时后,脱模切割;经切割、套合、灭菌;

上述物料按比例加入;

(二)灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物制备方法:

(A)按比例取龙蒿嫩叶在70度水中浸泡10分钟,取出加入胖大海肉、番石榴肉、适量纯净水打成粘稠浆体食物,纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可;

(B)浆体食物在真空容器内保持100~120℃低温烘焙10-30分钟,保持水分0.1~5%;

(C)按比例取莲子、碗豆在真空容器内保持100~120℃低温烘焙12-30分钟,保持水分0.1~5%,粉碎成200-400目筛,与步骤(B)食物混合;

(D)将步骤(C)食物填充于灵芝绿茶空心胶囊内。

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