技术总结
本发明提供一种黑木耳果味酱及其制备方法，材料为：黑木耳、小茴香、陈皮、胡椒粉、八角、黄豆、花生油、橄榄油、麦芽糖、鸡内金、小葱、玉米粒、扁豆、薏米、苍术；制备方法为：称取原料；黑木耳、陈皮切成0.5‑1厘米的粒；黄豆浸泡2‑5小时后，去皮，在高压下蒸煮5‑10分钟；玉米粒洗净，用榨汁机加水榨成汁，滤渣；将小茴香、八角、鸡内金、扁豆、薏米、苍术用清水洗净，隔水蒸熟，再研磨成粉末，并与前面的材料混合均匀，再加入胡椒粉、花生油、橄榄油、麦芽糖、小葱搅拌混合均匀，装入玻璃罐中，密封好，发酵10‑20天，即得黑木耳果味酱。本发明制作简单，营养丰富，口感耐嚼，风味独特。
技术研发人员：黄腾庆
受保护的技术使用者：黄腾庆
文档号码：201611173630
技术研发日：2016.12.19
技术公布日：2017.05.10