技术总结
本发明涉及一种保健炸鸡的制备方法，具体包括以下步骤：（1）清洗；（2）制备搅拌料；（3）将新鲜桂花和新鲜薄荷叶与干净肉鸡混合，滚揉30~35分钟，得预处理肉鸡；（4）制备腌制鸡；（5）将腌制鸡先进行蒸制，然后进行炸制，得到保健炸鸡；本发明提供的一种保健炸鸡的制备方法，以肉鸡和多种营养成分为原料，加入大量的青菜粉、菠萝肉及多种菇类，改善了鸡肉较为单一的口感，而且可以最大限度的提升鸡肉的营养价值，本申请的风味保健鸡口感好，营养价值高，外焦里嫩，口感极佳。
技术研发人员：黄国友
受保护的技术使用者：安徽省麦浪食品有限公司
文档号码：201611251145
技术研发日：2016.12.30
技术公布日：2017.06.27