1.一种泡菜发酵装置，包括泡菜桶，其特征在于：所述泡菜桶内并列设置有丝杠和导杆，所述丝杠顶部与泡菜桶顶部转动连接，丝杠底部穿过泡菜桶底部且与泡菜桶底部转动连接，丝杠底部套设有驱动其转动的齿轮，所述齿轮由传动机构驱动转动，所述导杆两端分别与泡菜桶的顶部和底部连接，所述泡菜桶内设置有网板，丝杠穿过网板且与网板螺纹连接，导杆穿过网板且与网板滑动连接，网板和泡菜桶顶部均设置有供泡菜进出的开口。
2.根据权利要求1所述的泡菜发酵装置，其特征在于：所述丝杠上设置有搅拌叶片。
3.根据权利要求2所述的泡菜发酵装置，其特征在于：所述传动机构包括与齿轮啮合的齿条以及驱动齿条往复移动的气缸。