本发明涉及一种面条的制作方法，特别涉及一种以曲曲菜主的蔬菜面条的制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。 非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。在当地有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜，都是不同的菜。此处的图片是曲曲菜。生长在我国北方平原地区，代表地区，黄河入海的地方-山东省滨州、东营市、德州。
顾名思义，这种野菜的滋味是比较苦的，这是他的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”嘛，虽然苦，人们还是比较爱吃的，况且曲曲菜本身就是入药的。曲曲菜生长环境比较特殊，不是任何地方都生长的，它只是生长在比较盐碱的土地上的。往往成片出现。他的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，他的根是白色的，直直的长在地下。每到春天的3月份-6月份，都可以采到。
曲曲菜虽然带着苦味，但仔细欣赏，苦中带着一股清香、淡雅的甜味，别有一番野菜的风味。曲曲菜的名称缘由，是人因为生活条件、时间的改变而感觉到菜的味道不同，不断的变化，因此叫作曲曲菜。
将曲曲菜加入面条中，苦不堪言。面条在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。
锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。
煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
买来的切面有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
面条中很少加入蔬菜类原料，因为会影响面条的筋道和整体性，所以人们很少能吃到含有蔬菜的面条，只能是在煮面条时另外加入蔬菜。
技术实现要素：
为了克服面条中加入曲曲菜苦不堪言的问题，本人发明了一种曲曲菜面条，既含有曲曲蔬菜，也有其它蔬菜，口味更独特、爽口，苦中带甜，食而不耐。
一种曲曲菜面条的制作方法解决问题所采取的技术方案是按下面的步骤进行的：一、所用的原料：小麦面粉30~40份、糯米粉15~20份、新鲜曲曲菜50~60份、新鲜猪毛菜30~40份；二、将新鲜曲曲菜、新鲜猪毛菜洗净后用食品捣碎打浆机加工成混合菜浆；三、在混合菜浆中加入木薯糯米淀粉搅拌均匀成为混合淀粉糊；四、将混合淀粉糊缓慢加热至100℃，边加热边搅拌使之受热均匀成糯米菜浆稀糊；五、糯米菜浆稀糊降温后，将小麦面粉加入到糯米菜浆稀糊中并搅拌均匀成为混合软面泥；六、将混合软面泥加压流经面条成型小孔、凉干即成曲曲菜面条。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉是制作面条的主要原料成份，一般的面条制作中采用全原料面粉，这样口感较为单一、呆板，但全原料面粉制作面条较为筋道和成型性好，加入其它杂料后改变其面条的整体和严重影响成型。
糯米粉，是糯米经过糯米淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。糯米粉由于其粘结性和增加筋道性，广泛应用于食品工业及非食品工业。
一种曲曲菜面条的制作方法发明的有益效果是：一种曲曲菜面条的制作方法将曲曲菜和猪毛菜捣碎加入到面条原料中，采取先将糯米粉与蔬菜浆混合熟化而粘结，最后混合小麦面粉制作成混合蔬菜面条，制作得的蔬菜面条一样筋道、久煮不烂；通过加入猪毛菜作中和曲曲菜的部分苦味，使曲曲菜面条苦味适中，甜味、清香更突出。
具体实施方式
实施例：一种曲曲菜面条的制作方法是按下面的步骤进行的：一、所用的原料：小麦面粉30~40份、糯米粉15~20份、新鲜曲曲菜50~60份、新鲜猪毛菜30~40份；二、将新鲜曲曲菜、新鲜猪毛菜洗净后用食品捣碎打浆机加工成混合菜浆；三、在混合菜浆中加入木薯糯米淀粉搅拌均匀成为混合淀粉糊；四、将混合淀粉糊缓慢加热至100℃，边加热边搅拌使之受热均匀成糯米菜浆稀糊；五、糯米菜浆稀糊降温后，将小麦面粉加入到糯米菜浆稀糊中并搅拌均匀成为混合软面泥；六、将混合软面泥加压流经面条成型小孔、凉干即成曲曲菜面条。