本发明涉及藕粉制作技术领域,尤其涉及一种莲科植物制作加工方法。
背景技术:
莲藕原产于印度,后传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了,莲藕是一种营养丰富的药食两用材料,莲藕中含有丰富的维生素和矿物质,莲藕的食用方法多种多样,但是一般莲藕不易长时间保存,用户食用起来不方便,而现有技术的藕粉制作过程中淀粉会随着水的过滤流失一部分,降低了藕粉的出粉率,且藕粉不够香醇、细腻。
技术实现要素:
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点,而提出的一种莲科植物制作加工方法。
为了实现上述目的,本发明采用了如下技术方案:
一种莲科植物制作加工方法,该莲科植物制作加工的生产方法包括以下步骤:
s1:原料选择:首先选取带有泥土的鲜藕;
s2:原料清洗:将藕上的泥土洗干净,去除两端的黑色结,注意洗净之后再去结,防止泥水进入藕中;
s3:原料切片:将洗好后的藕切成厚度大致相等的薄片;
s4:原料碾磨:将步骤s3中切好的薄片放入榨汁机中进行切碎,打成藕泥;
s5:将步骤s4中制得的藕泥加入一定的水、香精、酒进行搅拌;藕泥、水、香精、酒的比例为:10:6:1:3;
s6:原料过滤:将加水搅拌5至10分钟后的藕泥倒入纱布中过滤,然后再次将藕渣放在清水中搅拌,再倒入纱布中进行多次过滤;
s7:原料沉淀:将过滤后得到的悬浊液放置在10至15摄氏度的箱子里面沉淀1至3小时;
s8:将上层的清水舀出放置在烘干机上进行加热挥发,留下残留的淀粉;
s9:成品晒干:将底部的藕粉放到铁质容器中,通过太阳灯选取40至60摄氏度。
优选的,所述薄片的厚度为1mm到3mm。
优选的,所述纱布的密度为,经密为100根每10cm到150每根10cm,纬密为150根每10cm到200每根10cm。
本发明提供的一种莲科植物制作加工方法,该制作加工方法能够提高藕粉的出粉率,且添加香精和酒能够使得藕粉更加香醇、细腻。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合具体实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
实施例1
一种莲科植物制作加工方法,该莲科植物制作加工的生产方法包括以下:
s1:原料选择:首先选取带有泥土的鲜藕;
s2:原料清洗:将藕上的泥土洗干净,去除两端的黑色结,注意洗净之后再去结,防止泥水进入藕中;
s3:原料切片:将洗好后的藕切成厚度大致相等的薄片;
s4:原料碾磨:将步骤s3中切好的薄片放入榨汁机中进行切碎,打成藕泥;
s5:将步骤s4中制得的藕泥加入一定的水、香精、酒进行搅拌;藕泥、水、香精、酒的比例为:10:6:1:3;
s6:原料过滤:将加水搅拌过后的藕泥倒入纱布中过滤,然后再次将藕渣放在清水中搅拌,再倒入纱布中进行多次过滤;
s7:原料沉淀:原料沉淀:将过滤后得到的悬浊液放置在13摄氏度的箱子里面沉淀2小时;
s8:将上层的清水舀出放置在烘干机上进行加热挥发,留下残留的淀粉;
s9:成品晒干:将底部的藕粉放到铁质容器中,通过太阳灯选取45摄氏度。
优选的,所述薄片的厚度为1mm到3mm。
优选的,所述纱布的密度为,经密为100根每10cm到150每根10cm,纬密为150根每10cm到200每根10cm。
实施例2
一种莲科植物制作加工方法,该莲科植物制作加工的生产方法包括以下:
s1:原料选择:首先选取带有泥土的鲜藕;
s2:原料清洗:将藕上的泥土洗干净,去除两端的黑色结,注意洗净之后再去结,防止泥水进入藕中;
s3:原料切片:将洗好后的藕切成厚度大致相等的薄片;
s4:原料碾磨:将步骤s3中切好的薄片放入榨汁机中进行切碎,打成藕泥;
s5:将步骤s4中制得的藕泥加入一定的水、香精、酒进行搅拌;藕泥、水、香精、酒的比例为:14:6:1:5;
s6:原料过滤:将加水搅拌过后的藕泥倒入纱布中过滤,然后再次将藕渣放在清水中搅拌,再倒入纱布中进行多次过滤;
s7:原料沉淀:将过滤后得到的悬浊液放置在13摄氏度的箱子里面沉淀2小时;
s8:将上层的清水舀出放置在烘干机上进行加热挥发,留下残留的淀粉;
s9:成品晒干:将底部的藕粉放到铁质容器中,通过太阳灯选取50摄氏度。
优选的,所述薄片的厚度为1mm到3mm。
优选的,所述纱布的密度为,经密为100根每10cm到150每根10cm,纬密为150根每10cm到200每根10cm。
实施例3
一种莲科植物制作加工方法,该莲科植物制作加工的生产方法包括以下:
s1:原料选择:首先选取带有泥土的鲜藕;
s2:原料清洗:将藕上的泥土洗干净,去除两端的黑色结,注意洗净之后再去结,防止泥水进入藕中;
s3:切片晒干:将洗好后的切片放置在竹晒上进行晒干;
s4:原料切片:将晒干后的藕切成厚度大致相等的薄片;
s5:原料碾磨:将步骤s3中切好的薄片放入榨汁机中进行切碎,打成藕泥;
s6:将步骤s4中制得的藕泥加入一定的水、香精、酒进行搅拌;藕泥、水、香精、酒的比例为:10:6:1:3;
s7:原料过滤:将加水搅拌过后的藕泥倒入纱布中过滤,然后再次将藕渣放在清水中搅拌,再倒入纱布中进行多次过滤;
s8:原料沉淀:将过滤后得到的悬浊液放置在10摄氏度的箱子里面沉淀2小时;
s9:将上层的清水舀出放置在烘干机上进行加热挥发,留下残留的淀粉;
s10:成品晒干:将底部的藕粉放到铁质容器中,通过太阳灯选取50摄氏度。
优选的,所述薄片的厚度为1mm到3mm。
优选的,所述纱布的密度为,经密为100根每10cm到150每根10cm,纬密为150根每10cm到200每根10cm。