本发明涉及食品加工技术领域，具体的涉及到一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法。
背景技术：
烧饼，作为一种健康的烤烙面食，品种颇多，口味各异，同时由于其加工方法独特，配方简单，符合现在人对健康的追求，越来越被大家喜爱。
人体内在与外界进行物质交换和自身新陈代谢的过程中会产生很多对机体不利的物质，统称为毒素，包括外来毒素和内在毒素，只有及时清理这些毒素，才能保持身体健康。随着社会的发展和人们压力的与日俱增，加上普遍缺乏锻炼和饮食不规律，人们的身体健康普遍越来越差，肥胖人群也越来越多，这些都对人体健康产生着威胁。目前市场上也出现了一些排毒相关的药品和保健品，大多效果不好或者消费者不能坚持服用，达不到理想的效果。将具有保健功效的中草药与传统食材相融合，制备得到具有排毒功效的烧饼，同时还能拥有酥脆的口感，使得消费者通过摄取美味食物的同时达到排毒强体的预期目标，尚未见到报道。
技术实现要素：
本发明针对上述问题，提供了一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法，该产品不仅外观金黄、口感酥脆独特，而且具有排毒养颜、清除体内毒素的功效，尤其适用于生活、饮食不规律的人群。
为实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1000-1500份、水300-500份、食用油60-100份、食盐40-60份、白砂糖16-20份、白芍8-10份、白芨8-12份、决明子10-14份、山楂20-28份、牛蒡14-18份、花椒20-30份、芝麻20-30份、生姜24-28份、大葱40-60份、红薯80-100份、魔芋60-80份、大麦芽30-40份。
作为优选的，原料组合由以下重量的原料组成：面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖18份、白芍9份、白芨10份、决明子12份、山楂24份、牛蒡16份、花椒25份、芝麻25份、生姜26份、大葱50份、红薯90份、魔芋70份、大麦芽35份。
本发明一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法，包括以下步骤：
1）原料预处理：精选来源合格的原料，将白芍、白芨、决明子、牛蒡、花椒在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物，沥干水分，烘干、粉碎后过400目筛网，得到a粉料，备用；将魔芋去皮，山楂去核，再与红薯、大麦芽一起清洗后分别打成浆，得到b料液，备用；将生姜、大葱清洗后分别打成浆，得到c料液，备用；
2）和面醒面：将步骤1）中得到的a粉料、b料液与面粉混合均匀，再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水，用和面机进行和面得到面团，再将面团保湿放置30分钟进行醒面；
3）饼坯制作：将醒面之后的面团分成小面块，再将小面块延展成面片，均匀涂抹步骤1）中的c料液，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯，再在饼坯的一面撒上芝麻，备用；
4）进炉烤制：将步骤3）中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上，然后在200-220℃下烘烤至金黄色，取出即得具有排毒功效的酥脆烧饼。
本发明的有益效果：
一是优化了传统的烧饼工艺，产品原料配比合理，营养结构科学，富含多种功效成分，产品外观金黄、口感酥脆独特；二是产品配伍使用了常见食材和多种高活性作用的中草药，具有排毒养颜、清除体内毒素的功效，尤其适用于生活、饮食不规律的人群；三是原料易得，生产成本较低，工艺简单，易于标准化，适合大规模工业化生产。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。
实施例1，采用下述方式配制：
一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖18份、白芍9份、白芨10份、决明子12份、山楂24份、牛蒡16份、花椒25份、芝麻25份、生姜26份、大葱50份、红薯90份、魔芋70份、大麦芽35份。
本发明一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法，包括以下步骤：
1）原料预处理：精选来源合格的原料，将白芍、白芨、决明子、牛蒡、花椒在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物，沥干水分，烘干、粉碎后过400目筛网，得到a粉料，备用；将魔芋去皮，山楂去核，再与红薯、大麦芽一起清洗后分别打成浆，得到b料液，备用；将生姜、大葱清洗后分别打成浆，得到c料液，备用；
2）和面醒面：将步骤1）中得到的a粉料、b料液与面粉混合均匀，再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水，用和面机进行和面得到面团，再将面团保湿放置30分钟进行醒面；
3）饼坯制作：将醒面之后的面团分成小面块，再将小面块延展成面片，均匀涂抹步骤1）中的c料液，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯，再在饼坯的一面撒上芝麻，备用；
4）进炉烤制：将步骤3）中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上，然后在200-220℃下烘烤至金黄色，取出即得具有排毒功效的酥脆烧饼。
实施例2，采用下述方式配制：
一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1000份、水300份、食用油60份、食盐40份、白砂糖16份、白芍8份、白芨8份、决明子10份、山楂20份、牛蒡14份、花椒20份、芝麻20份、生姜24份、大葱40份、红薯80份、魔芋60份、大麦芽30份。
本发明一种具有排毒功效的酥脆烧饼及其制备方法，包括以下步骤：
1）原料预处理：精选来源合格的原料，将白芍、白芨、决明子、牛蒡、花椒在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物，沥干水分，烘干、粉碎后过400目筛网，得到a粉料，备用；将魔芋去皮，山楂去核，再与红薯、大麦芽一起清洗后分别打成浆，得到b料液，备用；将生姜、大葱清洗后分别打成浆，得到c料液，备用；
2）和面醒面：将步骤1）中得到的a粉料、b料液与面粉混合均匀，再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水，用和面机进行和面得到面团，再将面团保湿放置30分钟进行醒面；
3）饼坯制作：将醒面之后的面团分成小面块，再将小面块延展成面片，均匀涂抹步骤1）中的c料液，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯，再在饼坯的一面撒上芝麻，备用；
4）进炉烤制：将步骤3）中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上，然后在200-220℃下烘烤至金黄色，取出即得具有排毒功效的酥脆烧饼。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。