本发明涉及一种沙拉酱及其制备方法,具体涉及一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法
背景技术:
沙拉酱是调味品中最快捷的复合型调味酱,其口感好、味道佳,快捷方便,深受人们喜爱。
目前,市场上的沙拉酱主要是蛋奶加工制品,然而,部分人群因有蛋奶食品高风险过敏原导致的各种并发症,因蛋奶中所含细菌的食品安全问题,限制了其推广与应用,无法真正达到绿色健康食品的要求。
技术实现要素:
本发明所要解决的技术问题是,提供一种无蛋无奶健康型沙拉酱及其制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
本发明之无蛋无奶健康型沙拉酱,由以下各种物料制成:
食用油150-200g,冷开水100-120ml,脱脂黄豆粉45-60g,蔗糖150-200g,食盐5-8g,醋50-70ml,黄原胶0.8-1.5g。
优选地,所述的食用油为160-180g;
优选地,所述的脱脂黄豆粉为50-55g;
优选地,所述的蔗糖为160-180g;
优选地,所述的醋为55-65ml;
优选地,所述的黄原胶为1.0-1.2g。
本发明之无蛋无奶健康型沙拉酱的制备方法,包括以下步骤:
(1)按以下配比称取各种物料:食用油150-200g,冷开水100-120ml,脱脂黄豆粉45-60g,蔗糖150-200g,食盐5-8g,醋50-70ml,黄原胶0.8-1.5g;
(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀,即成。
本发明之无蛋无奶健康型沙拉酱不仅饱含独特的营养成分,而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋,使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性,保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加,杜绝了食品中的胆固醇,同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症,真正达到绿色健康食品的要求。
本发明之无蛋无奶健康型沙拉酱能弥补国内外市场空白,适用范围广,对素食者和宗教人士有着重要意义。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种无蛋无奶健康型沙拉酱,由以下各种物料制成:食用油165g,冷开水120ml,脱脂黄豆粉50g,蔗糖170g,食盐8g,醋70ml,黄原胶1g。
制备方法,包括以下步骤:
(1)按以下配比称取各种物料:食用油165g,冷开水120ml,脱脂黄豆粉50g,蔗糖170g,食盐8g,醋70ml,黄原胶1g;
(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀,即成。
本实施例所制得的无蛋无奶健康型沙拉酱,不仅饱含独特的营养成分,而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋,使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性,保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加,杜绝了食品中的胆固醇,同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症,真正达到绿色健康食品的要求。
实施例2
一种无蛋无奶健康型沙拉酱,由以下各种物料制成:食用油150g,冷开水100ml,脱脂黄豆粉45g,蔗糖150g,食盐5g,醋50ml,黄原胶0.8g。
制备方法,包括以下步骤:
(1)按以下配比称取各种物料:食用油150g,冷开水100ml,脱脂黄豆粉45g,蔗糖150g,食盐5g,醋50ml,黄原胶0.8g;
(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀,即成。
本实施例所制得的无蛋无奶健康型沙拉酱,不仅饱含独特的营养成分,而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋,使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性,保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加,杜绝了食品中的胆固醇,同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症,真正达到绿色健康食品的要求。
实施例3
一种无蛋无奶健康型沙拉酱,由以下各种物料制成:食用油200g,冷开水115ml,脱脂黄豆粉60g,蔗糖200g,食盐7g,醋65ml,黄原胶1.5g。
制备方法,包括以下步骤:
(1)按以下配比称取各种物料:食用油200g,冷开水115ml,脱脂黄豆粉60g,蔗糖200g,食盐7g,醋65ml,黄原胶1.5g;
(2)将所称取的食用油、冷开水、脱脂黄豆粉、蔗糖、食盐、醋、黄原胶混合均匀,即成。
本实施例所制得的无蛋无奶健康型沙拉酱,不仅饱含独特的营养成分,而且由于巧妙地加入食材脱脂黄豆粉、醋,使得无蛋无奶健康型沙拉酱具有很强的抗氧化性,保证货架期的同时避免了化学抗氧剂的添加,杜绝了食品中的胆固醇,同时也避免因蛋奶过敏而引起的并发症,真正达到绿色健康食品的要求。