一种五香鸡排的制作方法

文档序号:12972864阅读:217来源:国知局

本发明涉及一种食品加工技术领域,尤其涉及一种五香鸡排。



背景技术:

鸡排作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少,保质期长等优点,因而鸡排广泛在快餐连锁店、批发市场等地进行销售,然而,市场上鸡排口味大多分为香辣、原味、孜然、咖喱等,此外,鸡排的色泽也不够新鲜,养生效果差,为此,研制了一种五香鸡排。



技术实现要素:

本发明旨在解决现有技术的不足,而提供一种五香鸡排。

本发明为实现上述目的,采用以下技术方案:一种五香鸡排,其特征在于,由如下重量份数的原料组成:

本发明的有益效果是:本发明提供一种五香鸡排,通过添加五香粉,不仅气味芳香,有健脾温中、消炎利尿等功效,而且对提高机体抵抗力有一定帮助,添加磷酸盐有助于提高鸡排的保水保鲜性,添加鸡肉粉使得鸡排营养丰富增加鲜味,炸出的鸡排风味独特,味道鲜美,滋补养身。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明:

实施例1

一种五香鸡排,其特征在于,由如下重量份数的原料组成:

实施例2

一种五香鸡排,其特征在于,由如下重量份数的原料组成:

实施例3

一种五香鸡排,其特征在于,由如下重量份数的原料组成:

上面对本发明进行了示例性描述,显然本发明具体实现并不受上述方式的限制,只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种改进,或未经改进直接应用于其它场合的,均在本发明的保护范围之内。



技术特征:

技术总结
本发明是一种五香鸡排,由如下重量份数的原料组成:80克胸肉片600~900份;食盐4~8份;味精0.5~1.4份;砂糖2~8份;磷酸盐1~2.3份;姜粉0.8~2.4份;蒜粉0.7~2.2份;五香粉0.4~1.1份;小苏打1.5~2.3份;鸡肉粉0.8~1.5份;花椒粉0.28~0.45份;玉米淀粉8~20份;水80~120份;精制粉100~230份;泡打粉0.2~0.29份;食用盐0.1~0.17份。本发明通过添加五香粉,不仅气味芳香,有健脾温中、消炎利尿等功效,而且对提高机体抵抗力有一定帮助,添加鸡肉粉使得鸡排营养丰富增加鲜味,炸出的鸡排风味独特,味道鲜美,滋补养身。

技术研发人员:张志贺;魏中宝;孟淑娟;吕向征;张志花
受保护的技术使用者:天津正优食品有限公司
技术研发日:2017.07.19
技术公布日:2017.11.24
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