本发明涉及一种刺梨茶的制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。刺梨具有抗氧化、解毒的作用，有助于减少烟、酒、药物副作用及环境污染对身体的损害，排铅效果明显。另外食用刺梨可增加免疫力，抵抗病毒；促进铁质、钙质吸收。目前市面上也有利用刺梨来生产的茶叶，由于制作工艺的限制，未能充分利用刺梨的营养成分，同时其香味不浓。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是：提供一种刺梨茶的制作方法，以刺梨为原料，制备出营养成分损失少，口味鲜美的刺梨茶。
本发明的技术方案是：一种刺梨茶的制作方法，包括以下步骤：
1)采叶：摘取新鲜的刺梨叶，洗净；
2)摊凉：将刺梨叶铺设在簸箕或晒席上，至脱水40-50％；
3)杀青：在70-90℃杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味；
4)摊凉：将杀青后的刺梨叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；
5)揉捻：先用揉捻机揉捻成型，再用手精揉；
6)烘干：在80-90℃对刺梨叶进行烘干处理，烘干半小时；
8)摊凉：将烘干后的刺梨叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；
9)提香：先在70℃提香10分钟，再在90℃提香15分钟，然后在80℃提香20分钟，最后在100℃提香10分钟；
10)摊凉：将提香后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；
11)筛选分级、包装入库。
根据权利要求1所述刺梨茶的制作方法，其特征在于：还包括在烘干步骤与揉捻步骤之间的做形工序，做形工序为制成条形、芽形、卷曲形、针形、珠形或球形。
本发明的有益效果是：本发明以刺梨叶为主原料，经过杀青、揉捻、烘干、提香等工艺处理，可使刺梨的营养几乎全部保留，尤其是本发明中的提香工艺，可充分释放出刺梨叶的香味。本发明制取的刺梨茶长期饮用，能够预防部分疾病且具有保健功效。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍：
本发明一种刺梨茶的制作方法，包括以下步骤：
1)采叶：摘取新鲜的刺梨叶，采茶时用布袋或竹制品装，雨天不采茶，洗净。
2)摊凉：将刺梨叶铺设在簸箕或晒席上，至脱水40-50％。
3)杀青：在70-90℃杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味。
4)摊凉：将杀青后的刺梨叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温。
5)揉捻：先用揉捻机揉捻成型，再用手精揉。
6)烘干：在80-90℃对刺梨叶进行烘干处理，烘干半小时。
7)做形：制成条形、芽形、卷曲形、针形、珠形或球形。
8)摊凉：将烘干后的刺梨叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温。
9)提香：先在70℃提香10分钟，再在90℃提香15分钟，然后在80℃提香20分钟，最后在100℃提香10分钟。
10)摊凉：将提香后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温。
11)筛选分级、包装入库。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。