【技术领域】
本发明属于食品加工领域，特别涉及一种扇贝汤的制作方法。
背景技术：
脱水干制方法有自然干制及人工脱水两类。自然干制包括自然晒干和自然风干两类，因受气候条件影响很大，不适合大批量加工，因而脱水蔬菜加工一般指人工脱水。
现有的人工脱水有多种，如：真空冷冻脱水，热泵脱水，热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线脱水等，以及不同脱水方法组合脱水。目前，针对蔬菜脱水干制应用比较多的是冷冻真空干燥脱水、热泵脱水和热风干燥脱水。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种扇贝汤的制作方法，本制作方法制作的扇贝汤，能很大程度的保留其营养部分和扇贝的弹性，让人们生活更加健康。
一种扇贝汤的制作方法，包括下列步骤：
1、清洗扇贝，把扇贝的污垢和烂菜叶全部去掉。
2、在扇贝表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1-2微米。
3、在烤箱里加热烘干扇贝，烘干时间控制在，每一斤扇贝2-5分钟内快速脱水，加压100-200mpa，温度200-500摄氏度，使扇贝具有100至360g/l的堆积密度。
4、进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎扇贝叶，得到成品。
其优点在于：本制作方法制作的扇贝汤，能很大程度的保留其营养部分和扇贝的弹性，让人们生活更加健康。
【具体实施方式】
实施例1
一种扇贝汤的制作方法，包括下列步骤：
1、清洗扇贝，把扇贝的污垢和烂菜叶全部去掉。
2、在扇贝表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1微米。
3、在烤箱里加热烘干扇贝，烘干时间控制在，每一斤扇贝2分钟内快速脱水，加压100mpa，温度200摄氏度，使扇贝具有100g/l的堆积密度。
4、进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎扇贝叶，得到成品。
实施例2
一种扇贝汤的制作方法，包括下列步骤：
1、清洗扇贝，把扇贝的污垢和烂菜叶全部去掉。
2、在扇贝表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为2微米。
3、在烤箱里加热烘干扇贝，烘干时间控制在，每一斤扇贝5分钟内快速脱水，加压200mpa，温度500摄氏度，使扇贝具有360g/l的堆积密度。
4、进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎扇贝叶，得到成品。
实施例3
一种扇贝汤的制作方法，包括下列步骤：
1、清洗扇贝，把扇贝的污垢和烂菜叶全部去掉。
2、在扇贝表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1.5微米。
3、在烤箱里加热烘干扇贝，烘干时间控制在，每一斤扇贝4分钟内快速脱水，加压180mpa，温度260摄氏度，使扇贝具有160g/l的堆积密度。
4、进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎扇贝叶，得到成品。