本发明涉及一种紫云英豆腐。
背景技术：
豆腐是我国传统常见的豆制品，一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类为原料来制作，公知主要的生产工艺过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是点卤凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是素食菜肴的主要原料，富含蛋白质、营养丰富，是人们非常喜欢的美味食物。又可加工制作成各种即食小吃食品，鲜香可口，价廉物美，是老少皆宜的休闲食品。豆腐又是补益清热养生食品，其味甘性凉，常食有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。可以常年生产，不受季节限制。
紫云英是豆科，黄耆属二年生草本植物，分布于中国长江流域各省区，各地多栽培，其种根、全草和种子可入药，其种子：甘、微辛、性凉，清热解毒、利尿消肿，可用于风痰咳嗽、咽喉痛，有祛风明目、健脾益气、解毒止痛之功效。
羊奶以其蛋白质、脂肪、矿物质含量高，营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，同时羊奶味甘性温，入肝、胃、心、肾，有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的良好功效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种含有紫云英与羊奶的豆腐，即在豆腐制作点卤凝固成形生产工序之前，将紫云英种子与羊奶作为辅助原料经过特定的工艺方式后添加入豆浆中，制作出一种更有营养、更健康的紫云英豆腐。
本发明是这样实现的，一种紫云英豆腐制作原料的配方方法，它按以下重量比组分：紫云英种子2，黄豆23，巴氏鲜羊奶4；紫云英种子与黄豆均为干制物质。
其工艺加入方式如下：
(1)将紫云英种子粉碎至1200目置于容器中，加15倍重量的水充分搅拌后静置1小时，然后将水中漂浮物及水泡清除舍弃，过滤出沉淀物质。
(2)将上步骤过滤后物质置于容器中，按过滤后物质重量加10倍的水充分搅拌后静置0.5小时，将水中漂浮物及泡沫清除舍弃，再过滤出沉淀物质；将该步骤再重复进行4次后，在过滤出的沉淀物质中加10倍重量的水留用。
(3)将黄豆在清水中浸泡5-10小时后，过滤掉水，添加到工序(2)的留用物中，充分搅拌后按豆腐制作公知工艺磨浆后榨浆。
(4)将榨出的浆煮沸5分钟后，将巴氏鲜羊奶加入充分搅拌后再加热至煮沸。
(5)将工序(4)物质按豆腐制作公知工艺点卤凝固成形，即成一种紫云英豆腐。
本发明中，加入了紫云英种子与巴氏鲜羊奶作为辅料，由于紫云英种子具有清热解毒、利尿消肿、祛风明目、健脾益气、解毒止痛之功效；巴氏鲜羊奶蛋白质、脂肪、矿物质含量高，有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的良好功效。使得这种紫云英豆腐中的植物蛋白和动物蛋白充分融合，含有丰富的营养成分，有利于人体吸收、消化，营养更丰富，具有更健康的良好功效。本发明豆腐含草香与奶香气味，色泽为草绿色天然色彩，能增进人的食欲，利目、强肾。
具体实施方式
本发明的一个具体实施例如下：一种紫云英豆腐，在豆腐制作点卤凝固成形生产工序之前，其原料的配方按以下重量组分：紫云英种子2公斤，黄豆23公斤，巴氏鲜羊奶4公斤；紫云英种子与黄豆均为干制物质。
其工艺加入方式如下：
(1)将2公斤紫云英种子粉碎至1200目置于容器中，加30公斤的水充分搅拌后静置1小时，然后将水中漂浮物及水泡清除舍弃，过滤出沉淀物质。
(2)将上步骤过滤后物质置于容器中，按过滤后物质重量加10倍的水充分搅拌后静置0.5小时，将水中漂浮物及泡沫清除舍弃，再过滤出沉淀物质；将该步骤再重复进行4次后，在过滤出的沉淀物质中加10倍重量的水留用。
(3)将23公斤黄豆在清水中浸泡5-10小时后，过滤掉水，添加到工序(2)的留用物中，充分搅拌后按豆腐制作公知工艺磨浆后榨浆。
(4)将榨出的浆煮沸5分钟后，将4公斤巴氏鲜羊奶加入充分搅拌后再加热至煮沸。
(5)将工序(4)物质按豆腐制作公知工艺点卤凝固成形，即成一种紫云英豆腐。