本发明涉及食品技术领域。更具体地说，本发明涉及一种猪肉松及其制备方法。
背景技术：
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉等生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。现有技术中制备猪肉松的方法繁琐，因处理过程中温度控制不当导致口感较差。
技术实现要素：
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种猪肉松，其包括水果皮制成的水果汁以及各种鲜花制得鲜花提取液，可降低猪肉的血腥味，同时增加肉松的口味，改善肉松的口感。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种猪肉松，其包括以下重量份数的原料：70～80份的里脊肉、7～17份的板栗粉、3～7份的水果汁、3～6份的植物油、1～2份的盐、1～2份的鸡蛋和2～6份的鲜花提取液；
其中，所述水果汁是由重量比1∶1∶1.2∶1.5∶1∶1.8∶1.2为柚子皮、橘子皮、荔枝、芒果核、火龙果皮、香蕉皮和苹果皮；
所述鲜花提取液是由重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的百合花、桂花、太阳花、月季花、玫瑰花、金银花和紫薇花组成。
优选的是，所述的猪肉松，其制备方法包括以下步骤：
步骤一、取猪肉的里脊肉肉块，用清水洗净，并放入沸水中再次煮开2～5s后取出肉块，将肉块用纸擦干，然后将肉块放入所述鲜花提取液中煮沸，保温10～20min后取出得第一处理肉块，将所述第一处理肉块放入所述水果汁中煮沸，置于保温10～20min后取出得第二处理肉块；
步骤二、所述第二处理肉块顺肌纤维切为长块，放入烘箱中烘烤20～30min后取出，冷却后放入料理机中粉碎，得肉粉，将肉粉和调味料放入炒锅中小火炒干，即得。
本发明的有益效果是：
本发明通过在肉松中加入天然水果制作的水果汁和天然食用鲜花制作的鲜花提取液，以增加肉松的口味类型，由柚子皮、橘子皮、荔枝、芒果核、火龙果皮、香蕉皮和苹果皮制得水果汁，由百合花、桂花、太阳花、月季花、玫瑰花、金银花和紫薇花制得鲜花提取液，所用原料都是廉价易得、天然环保，成本较低，且制得水果汁和鲜花提取液具有促消化，补充各种人体所需的维生素，使得产品猪肉松营养成分更全面。
具体实施方式
下面实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
<实施例1>
本发明提供一种猪肉松，其包括以下重量份数的原料：70份的里脊肉、7份的板栗粉、3份的水果汁、3份的植物油、1份的盐、1份的鸡蛋和2份的鲜花提取液；
其中，所述水果汁是由重量比1∶1∶1.2∶1.5∶1∶1.8∶1.2为柚子皮、橘子皮、荔枝、芒果核、火龙果皮、香蕉皮和苹果皮；
所述鲜花提取液是由重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的百合花、桂花、太阳花、月季花、玫瑰花、金银花和紫薇花组成。
一种猪肉松的制备方法，其包括以下步骤：
步骤一、取猪肉的里脊肉肉块，用清水洗净，并放入沸水中再次煮开2s后取出肉块，将肉块用纸擦干，然后将肉块放入所述鲜花提取液中煮沸，保温10min后取出得第一处理肉块，将所述第一处理肉块放入所述水果汁中煮沸，置于保温10min后取出得第二处理肉块；
步骤二、所述第二处理肉块顺肌纤维切为长块，放入烘箱中烘烤20min后取出，冷却后放入料理机中粉碎，得肉粉，将肉粉和调味料放入炒锅中小火炒干，即得。
<实施例2>
本发明提供一种猪肉松，其包括以下重量份数的原料：80份的里脊肉、17份的板栗粉、7份的水果汁、6份的植物油、2份的盐、2份的鸡蛋和6份的鲜花提取液；
其中，所述水果汁是由重量比1∶1∶1.2∶1.5∶1∶1.8∶1.2为柚子皮、橘子皮、荔枝、芒果核、火龙果皮、香蕉皮和苹果皮；
所述鲜花提取液是由重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的百合花、桂花、太阳花、月季花、玫瑰花、金银花和紫薇花组成。
一种猪肉松的制备方法，其包括以下步骤：
步骤一、取猪肉的里脊肉肉块，用清水洗净，并放入沸水中再次煮开2～5s后取出肉块，将肉块用纸擦干，然后将肉块放入所述鲜花提取液中煮沸，保温20min后取出得第一处理肉块，将所述第一处理肉块放入所述水果汁中煮沸，置于保温20min后取出得第二处理肉块；
步骤二、所述第二处理肉块顺肌纤维切为长块，放入烘箱中烘烤30min后取出，冷却后放入料理机中粉碎，得肉粉，将肉粉和调味料放入炒锅中小火炒干，即得。
<实施例3>
本发明提供一种猪肉松，其包括以下重量份数的原料：75份的里脊肉、12份的板栗粉、5份的水果汁、5份的植物油、1份的盐、1份的鸡蛋和4份的鲜花提取液；
其中，所述水果汁是由重量比1∶1∶1.2∶1.5∶1∶1.8∶1.2为柚子皮、橘子皮、荔枝、芒果核、火龙果皮、香蕉皮和苹果皮；
所述鲜花提取液是由重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的百合花、桂花、太阳花、月季花、玫瑰花、金银花和紫薇花组成。
一种猪肉松的制备方法，其包括以下步骤：
步骤一、取猪肉的里脊肉肉块，用清水洗净，并放入沸水中再次煮开4s后取出肉块，将肉块用纸擦干，然后将肉块放入所述鲜花提取液中煮沸，保温15min后取出得第一处理肉块，将所述第一处理肉块放入所述水果汁中煮沸，置于保温15min后取出得第二处理肉块；
步骤二、所述第二处理肉块顺肌纤维切为长块，放入烘箱中烘烤25min后取出，冷却后放入料理机中粉碎，得肉粉，将肉粉和调味料放入炒锅中小火炒干，即得。
本发明通过在肉松中加入天然水果制作的水果汁和天然食用鲜花制作的鲜花提取液，以增加肉松的口味类型，由柚子皮、橘子皮、荔枝、芒果核、火龙果皮、香蕉皮和苹果皮制得水果汁，由百合花、桂花、太阳花、月季花、玫瑰花、金银花和紫薇花制得鲜花提取液，所用原料都是廉价易得、天然环保，成本较低，且制得水果汁和鲜花提取液具有促消化，补充各种人体所需的维生素，使得产品猪肉松营养成分更全面。