本发明涉及到食品技术领域，具体的是一种袋装驴肉狮子头及其制备方法。
背景技术：
为了满足人们不同口味的需求，并方便人们储存和携带，而提供了一种袋装驴肉狮子头及其制备方法。
为了实现本发明所采取的技术方案是：
一种袋装驴肉狮子头及其制备方法，其特征在于，它的制作原料如下：驴肉、春笋、虾仁、香菇、蛋清液、花生油、香油、食盐、老抽、料酒、五香面、味精、姜、水淀粉、高汤、大葱白以及水。
所述的一种袋装驴肉狮子头及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：驴肉400-500g、春笋30-40g、虾仁50-60g、香菇20-30g、蛋清液25-35g、花生油2000-2500g、香油3-6g、食盐15-20g、老抽5-10g、料酒10-15g、五香面4-8g、味精2-5g、姜6-12g、水淀粉10-15g、高汤2-5g、大葱白6-12g，水适量。
所述的一种袋装驴肉狮子头及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：驴肉400g、春笋30g、虾仁50g、香菇20g、蛋清液25g、花生油2000g、香油3g、食盐15g、老抽5g、料酒10g、五香面4g、味精2g、姜6g、水淀粉10g、高汤2g、大葱白6g，水适量。
所述的一种袋装驴肉狮子头及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：驴肉500g、春笋40g、虾仁60g、香菇30g、蛋清液35g、花生油2500g、香油6g、食盐20g、老抽10g、料酒15g、五香面8g、味精5g、姜12g、水淀粉15g、高汤5g、大葱白12g，水适量。
所述的一种袋装驴肉狮子头及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：驴肉450g、春笋35g、虾仁55g、香菇25g、蛋清液30g、花生油2200g、香油5g、食盐18g、老抽8g、料酒12g、五香面6g、味精4g、姜8g、水淀粉12g、高汤3g、大葱白10g，水适量。
所述的一种袋装驴肉狮子头及其制备方法，其特征在于，它的制作方法如下：
第一步：取新鲜的驴肉，用流水清洗干净，剁成肉馅；
第二步：去新鲜的春笋、虾仁、香菇、姜以及大葱白，用刀剁碎；
第三步：将第一步所得物和第二步所得物混合在一起，加入蛋清液、五香面、味精以及一半的食盐，再加入少量水，混合搅拌均匀；
第四步：将花生油倒入油锅中，烧至六成热，将第三步所得物用手捏成大小适中的肉丸，放入锅中，炸至金黄色后捞出；
第五步：在锅中加少量的水，大火煮沸后加入炸好的丸子，再加入老抽、料酒以及另一半的食盐，转小火炖至剩余少许汤汁；
第六步：向锅中加入水淀粉、高汤以及香油，小火炖2-3分钟，关火，常温下自然冷却；
第七步：将冷却的狮子头以及汤料进行杀菌处理，倒入包装袋内，真空密封包装，既得。
本发明产品工艺独特，口味较好，方便携带和储存，是外出游玩、送亲走友必备的良品。
具体实施方式
实施例一
驴肉400g、春笋30g、虾仁50g、香菇20g、蛋清液25g、花生油2000g、香油3g、食盐15g、老抽5g、料酒10g、五香面4g、味精2g、姜6g、水淀粉10g、高汤2g、大葱白6g，水适量：
第一步：取新鲜的驴肉，用流水清洗干净，剁成肉馅；
第二步：去新鲜的春笋、虾仁、香菇、姜以及大葱白，用刀剁碎；
第三步：将第一步所得物和第二步所得物混合在一起，加入蛋清液、五香面、味精以及一半的食盐，再加入少量水，混合搅拌均匀；
第四步：将花生油倒入油锅中，烧至六成热，将第三步所得物用手捏成大小适中的肉丸，放入锅中，炸至金黄色后捞出；
第五步：在锅中加少量的水，大火煮沸后加入炸好的丸子，再加入老抽、料酒以及另一半的食盐，转小火炖至剩余少许汤汁；
第六步：向锅中加入水淀粉、高汤以及香油，小火炖2-3分钟，关火，常温下自然冷却；
第七步：将冷却的狮子头以及汤料进行杀菌处理，倒入包装袋内，真空密封包装，既得。
实施例二
驴肉500g、春笋40g、虾仁60g、香菇30g、蛋清液35g、花生油2500g、香油6g、食盐20g、老抽10g、料酒15g、五香面8g、味精5g、姜12g、水淀粉15g、高汤5g、大葱白12g，水适量。制备方法同实施例一。
实施例三
驴肉450g、春笋35g、虾仁55g、香菇25g、蛋清液30g、花生油2200g、香油5g、食盐18g、老抽8g、料酒12g、五香面6g、味精4g、姜8g、水淀粉12g、高汤3g、大葱白10g，水适量。制备方法同实施例一。
以上的具体实施方式仅为本创作的较佳实施例，并不用以限制本创作，凡在本创作的精神及原则之内所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本创作的保护范围之内。