技术特征：
技术总结
本发明公开了一种苦酸梅味茶及其制备方法，采摘具有味苦的茶树鲜叶，经中度萎凋、渥堆闷红、室内长凉青“拖酸”、日光晒干、足火干燥、拣掦精制、匀堆包装制得的苦酸梅味茶。本发明所述的加工方法打破了我国现有红茶、青茶（乌龙茶）和白茶等茶类的传统加工工艺，采用鲜叶中度萎凋后进行室内渥堆闷红、青茶（乌龙茶）长凉青“拖酸”和白茶晒干传统工艺融合的创新工艺，制得的苦酸梅味茶外形条索自然，干茶色泽褐润，香气稍酸幽长，酸梅味浓、微苦，苦后生津，汤色橙黄明亮，风味独特，市场空间较为广阔。
技术研发人员：杨如兴;陈芝芝;邬龄盛;张磊
受保护的技术使用者：福建省农业科学院茶叶研究所
技术研发日：2017.12.05
技术公布日：2018.03.13