本发明属于炒货干杂食品的炒制加工方法，特别是把南瓜子加工成白色南瓜子的炒货加工方法。
背景技术：
把南瓜子加工成白色南瓜子的加工方法中，存在把南瓜子表面的瓜瓤不能洗干净就进行煮熟，殷存放中产生污染物，特别存放不当的腐败瓜瓤味道煮入南瓜子的籽实中，使其入口去皮和食用籽实都有的问题腐败瓜瓤味道。另外对烘干南瓜子表面光滑处理也用滑石粉处理，在入口去皮时滑石粉味道很损坏口感。
技术实现要素：
本发明提供一种快速不损坏南瓜子皮的去瓜瓤又不用滑石粉进行表面光滑化处理的，无腐败瓜瓤味和无滑石粉味的好口味炒货干杂食品白色南瓜加工方法
本发明的内容如下：
炒货干杂食品白色南瓜子加工方法，其特征在于包括以下步骤：
1、洗脱瓜瓤：100斤鲜南瓜子加清水至完全浸泡在容器中，再加食用碱碳酸钠1.0-1.5斤混匀；30分钟浸泡后搅拌一次，再静放20分钟浸泡后搅拌一次，浸泡50-70分钟后，用人的手指甲能刮掉南瓜子表面的瓜瓤后，把手指甲能刮掉瓜瓤的南瓜子倒入斜转式有漏水孔筛的图1清洗锅中，并同时放入帮助清洗瓜瓤的除瓜瓤助洗网球在有漏水孔筛的图1清洗锅中，用清水冲洗有漏水孔筛的图1清洗锅中的南瓜子，至到南瓜子上的瓜瓤全部被清除完为止。
上面所述的有漏水孔筛的图1清洗锅是球缺形壳体斜转式锅，锅壳体上有3-4毫米直径的图1中的漏水孔3。
上面所述的除瓜瓤助洗网球是多个横条和竖条固定成方孔的外沿为圆形中的框架板4，多根直径不等的钢丝圈2固定连接在多个圆形框架板4上，使多根直径不等的钢丝圈2和多个圆形框架板4连接成网球形结构；除瓜瓤助洗网球在有漏水孔筛的清洗锅中可以帮助拉断较长的瓜瓤，使被接断短瓜瓤易从漏水孔3漏出去掉，还能使不能被拉断长瓜瓤缠绕在除瓜瓤助洗网球上；在有漏水孔筛的清洗锅中放入除瓜瓤助洗网球中可减少清洗瓜瓤的时间，减少南瓜子长时间转动清洗损坏表皮、而且清洗除掉瓜瓤更彻底、更干净。
2、煮熟：清洗干净无瓜瓤的南瓜子放入煮锅中用清水加至完全浸泡，加热煮，在水到沸腾后加盐10-12斤，混匀，煮至40-60分钟时间加味精1.2斤煮15-20分钟，漏水取出凉干表面无水，成为有盐有味的已煮南瓜子。
3、烘脆和表面平滑处理：用把已煮南瓜子烘干到含水量在20-30％时，从烘干器取出；加入到锅中已达100-120℃被炒烫的100斤食盐中，被炒烫的100斤食盐和原重量100斤的已煮南瓜子混炒，使食盐和已煮南瓜子的混合物保持在最低在90-95℃条件混炒至有少量南瓜子有爆开的声音后，减小锅下面的火力，同时用多孔的漏瓢将食盐和已煮南瓜子的混合物漏出食盐，减少20-25斤食盐，使食盐和已煮南瓜子的混合物保持在70-80℃条件混炒到南瓜子干脆，用有多孔的漏瓢将食盐去掉，得干脆的白色南瓜子炒货干杂食品。
本发明的优点：用除瓜瓤助洗网球快速不损坏南瓜子皮的瓜瓤，用烫盐处理烘干的煮南瓜子，又不用滑石粉，使最终产品炒货干杂食品白色南瓜子表面光滑，无腐败瓜瓤味和无滑石粉味，用本发明炒制的白色南瓜子在炒制中不破坏南瓜子原有味道，所以用本发明炒制的白色南瓜子有浓香的南瓜子本身的香味。
附图说明
图1是有漏水孔筛的清洗锅结构示意图；
图2是除瓜瓤助洗网球结构示意图；
图1中的1是有漏水孔筛的清洗锅；图1中的漏水孔3；
图2中的圆形框架板4，图2中的钢丝圈2。
具体实施方式
实施例1、炒货干杂食品白色南瓜子加工方法
炒货干杂食品白色南瓜子加工方法，包括以下步骤：
1、洗脱瓜瓤：100斤鲜南瓜子加清水至完全浸泡在容器中，再加食用碱碳酸钠1.0-1.5斤混匀；30分钟浸泡后搅拌一次，再静放20分钟浸泡后搅拌一次，浸泡50-70分钟后，用人的手指甲能刮掉南瓜子表面的瓜瓤后，把手指甲能刮掉瓜瓤的南瓜子倒入斜转式有漏水孔筛的图1清洗锅中，并同时放入帮助清洗瓜瓤的除瓜瓤助洗网球在有漏水孔筛的图1清洗锅中，用清水冲洗有漏水孔筛的图1清洗锅中的南瓜子，至到南瓜子上的瓜瓤全部被清除完为止。
上面所述的有漏水孔筛的图1清洗锅是：球缺形壳体斜转式锅，锅壳体上有3-4毫米直径的图1中的漏水孔3。
上面所述的除瓜瓤助洗网球是多个横条和竖条固定成方孔的外沿为圆形中的框架板4，多根直径不等的钢丝圈2固定连接在多个圆形框架板4上，使多根直径不等的钢丝圈2和多个圆形框架板4连接成网球形结构；除瓜瓤助洗网球在有漏水孔筛的清洗锅中可以帮助拉断较长的瓜瓤，使被接断短瓜瓤易从漏水孔3漏出去掉，还能使不能被拉断长瓜瓤缠绕在除瓜瓤助洗网球上；在有漏水孔筛的清洗锅中放入除瓜瓤助洗网球中可减少清洗瓜瓤的时间，减少南瓜子长时间转动清洗损坏表皮、而且清洗除掉瓜瓤更彻底、更干净。
2、煮熟：清洗干净无瓜瓤的南瓜子放入煮锅中用清水加至完全浸泡，加热煮，在水到沸腾后加盐10-12斤，混匀，煮至40-60分钟时间加味精1.2斤煮15-20分钟，漏水取出凉干表面无水，成为有盐有味的已煮南瓜子。
3、烘脆和表面平滑处理：用把已煮南瓜子烘干到含水量在20-30％时，从烘干器取出；加入到锅中已达100-120℃被炒烫的100斤食盐中，被炒烫的100斤食盐和原重量100斤的已煮南瓜子混炒，使食盐和已煮南瓜子的混合物保持在最低在90-95℃条件混炒至有少量南瓜子有爆开的声音后，减小锅下面的火力，同时用多孔的漏瓢将食盐和已煮南瓜子的混合物漏出食盐，减少20-25斤食盐，使食盐和已煮南瓜子的混合物保持在70-80℃条件混炒到南瓜子干脆，用有多孔的漏瓢将食盐去掉，得干脆的白色南瓜子炒货干杂食品。