本发明主要涉及食品技术领域，尤其涉及一种补脑坚果羹。
背景技术：
坚果，又被叫做壳果，曾被评为十大营养食品之一。而当今，坚果更是成为了众多家庭不可缺少的食物，却基本上都是单类购买，偶尔才会尝试新鲜种类。但实际上，这种使用方式无法将坚果的营养价值最大化，到时大部分营养流失，众多微量元素无法吸收。
坚果学术上大致分为两类：树坚果类，诸如核桃、腰果等；种子类，诸如瓜子、花生等。而坚果从其成分上来看，含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素b1、b2等及钙、锌、铁等微量元素。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。其内亚油酸甘油脂可供给大脑基质的需要，所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素e等抗氧化物质，能预防早衰和加强抵抗力。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
腰果，一种肾形坚果，所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，更是促进大脑发育的重要元素。
蔓越莓，一种具有非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。而生物黄铜能够有效的维持脑活力，预防老年痴呆。
鸡内金，又叫做鸡肶胵，味甘，性平，有腥味。《本经逢原》：治眼目障翳。有健胃消食，涩精止遗，通淋化石之用。鸡内金是主要含有蛋白质及多种氨基酸，胃泌素、角蛋白及各种氨基酸、微量胃蛋白酶，淀粉酶，多种维生素。
桂圆肉安神、益心脾、补气血可用于治疗惊悸、怔忡、失眠、健忘、虚劳羸弱，桂圆外果皮（龙眼壳）味甘、性温、无毒，其散邪怯风、聪耳明目，可治心虚头晕。
技术实现要素：
本发明目的是为了克服现有技术存在的缺点和不足，而提供一种补脑坚果羹。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种补脑的坚果羹，由以下重量份数的原料制成：花生2-5份、葡萄干2-5份、红枣1-2份、桂花0.1-0.3份、芝麻2-5份、藕粉4-10份、葛根粉3-7份、冰糖4-10份、影响脑活力成分组合物9-14份；所述的影响脑活力成分组合物由以下重量份数的原料制成：核桃3-7份、腰果3-7份、杏仁3-7份、蔓越莓2-6份、鸡内金0.2-0.5份、桂圆1-2份、五梅子提取物0.1-0.2份、竹荪0.5-1份、蜂蜜1-2份；
所述的影响脑活力成分组合物的制备方法为：
（1）将所述重量份的桂圆外果皮洗净烘干后粉碎，过60目筛，称取50g,加6倍量无水乙醇，浸泡过夜，75℃加热回流提取，每次2小时，重复提取3次，合并3次提取液抽滤，旋转蒸发浓缩，冷冻干燥，得到桂圆外果皮黄酮粗提取物粉末；
（2）将所述重量份的鸡内金用水浸泡3小时，取出洗净，将鸡内金与所述重量份的竹荪、五梅子提取物混合，加水浸没煮沸2小时，过滤，取出鸡内金与竹荪于100-150℃高温下蒸1-3小时，再加入蜂蜜1-2份密封储藏2小时，干燥粉碎成粉末；
（3）将所述的重量份的核桃、腰果、杏仁倒入锅中，用文火炒至有坚果香味逸出，并粉碎加工成颗粒；；
（4）将所述重量份的桂圆外果皮黄酮粗提取物、上述炒制后核桃、腰果、杏仁与所述重量份的鸡内金粉末、蔓越莓一起放入混合机中混合均匀，得到影响脑活力成分混合物；
该坚果羹的制备方法为：
（1）将所述重量份的花生低温烘烤至有坚果香味逸出，并粉碎加工成花生粒，所述重量份的红枣去核切成红枣片并烘干，将所述重量份芝麻倒入锅中，用文火炒至有芝麻香味逸出；
（2）将所述重量份的影响脑活力成分混合物和葛根粉、藕粉混合；
（3）将（1）中所述的花生粒、红枣片、芝麻与（2）中所述的原料一起放入混合机中混合均匀，得到补脑的坚果羹。
所述一种补脑的坚果羹，所述重量份冰糖，放入搅粉机内，碾成粉末，独立包装。
本发明的有益效果是:本发明的一种补脑的坚果羹，营养丰富、补脑、口感佳；核桃、腰果、杏仁、蔓越莓，含有大量的不饱和脂肪酸，能够减少人体内活泼的自由基，防止其与遗传因子反应，造成损坏，不仅如此，对于大脑活力而言，本发明中影响脑活力成分组合物，内更含赖氨酸等十几种重要的氨基酸，作为脑神经细胞组成成分同时能够促进脑细胞新陈代谢能够起到加强脑活力的功效，独立包装的冰糖可以根据不同人群的需要调节甜度，更加符合大众的口味。
具体实施方式
实施例1
一种补脑的坚果羹，由以下重量份数的原料制成：花生2份、葡萄干2份、红枣1份、桂花0.1份、芝麻2份、藕粉4份、葛根粉3份、冰糖4份、影响脑活力成分组合物9份；所述的影响脑活力成分组合物由以下重量份数的原料制成：核桃3份、腰果3份、杏仁3份、蔓越莓2份、鸡内金0.2份、桂圆1份、五梅子提取物0.1份、竹荪0.5份、蜂蜜1份；
所述的影响脑活力成分组合物的制备方法为：
（1）将所述重量份的桂圆外果皮洗净烘干后粉碎，过60目筛，称取50g,加6倍量无水乙醇，浸泡过夜，75℃加热回流提取，每次2小时，重复提取3次，合并3次提取液抽滤，旋转蒸发浓缩，冷冻干燥，得到桂圆外果皮黄酮粗提取物粉末；
桂圆外果皮中的提取的黄酮粗提取物具有多种生物活性，除消炎、抗菌之外能够保护消化道促进吸收，使坚果羹中的营养物质更益吸收，防止其流失。
（2）将所述重量份的鸡内金用水浸泡3小时，取出洗净，将鸡内金与所述重量份的竹荪、五梅子提取物混合，加水浸没煮沸2小时，过滤，取出鸡内金与竹荪于120℃高温下蒸1.5小时，再加入蜂蜜1-2份密封储藏2小时，干燥粉碎成粉末；
鸡内金内含的角蛋白，能够加强脑细胞细胞膜的通透性，使得脑细胞对杏仁、腰果等内的不饱和脂肪酸的吸收率更高，并且鸡内金内含的脯氨酸、钼元素等物质，能够促进脑细胞之间的物质交换，从而提高脑细胞的新陈代谢，加强了脑细胞对蔓越莓内赖氨酸等物质以及核桃内核黄素等物质的吸收，从而起到了提升脑活力、促进脑发育的作用，本发明中通过将鸡内金与竹荪、五梅子提取物混合煮沸，来去除鸡内金的腥味以及苦味的口感，再通过蒸煮使鸡内金与竹荪中的有效成分渗透出来，在蜂蜜中浸润后干燥碾成粉末，更好的保留了鸡内金与竹荪中的营养成分，使其更适合人们食用。
（3）将所述的重量份的核桃、腰果、杏仁倒入锅中，用文火炒至有坚果香味逸出，并粉碎加工成颗粒；通过文火炒，可以增加坚果的口感与香味。
（4）将所述重量份的桂圆外果皮黄酮粗提取物、上述炒制后核桃、腰果、杏仁与所述重量份的鸡内金粉末、蔓越莓一起放入混合机中混合均匀，得到影响脑活力成分混合物；
本发明中影响脑活力成分组合物，内更含赖氨酸等十几种重要的氨基酸，作为脑神经细胞组成成分同时能够促进脑细胞新陈代谢能够起到加强脑活力的功效。
该坚果羹的制备方法为：
（1）将所述重量份的花生低温烘烤至有坚果香味逸出，并粉碎加工成花生粒，所述重量份的红枣去核切成红枣片并烘干，将所述重量份芝麻倒入锅中，用文火炒至有芝麻香味逸出；
（2）将所述重量份的影响脑活力成分混合物和葛根粉、藕粉混合；
（3）将（1）中所述的花生粒、红枣片、芝麻，与（2）中所述的原料一起放入混合机中混合均匀，得到补脑的坚果羹。
通过加入葛根、藕粉与影响脑活力成分混合物的混合，增加粉末的细腻度，使口感更加的细腻，加入的花生粒、红枣片和芝麻，增加了坚果羹的香味和脆的口感。
所述一种补脑的坚果羹，其特征在于，所述重量份冰糖，放入搅粉机内，碾成粉末，独立包装。冰糖的添加量，可根据不同人群食用，添加不同的量，也可不添加，方便于不同口味人群的食用。
实施例2
一种补脑的坚果羹，由以下重量份数的原料制成：花生5份、葡萄干5份、红枣2份、桂花0.3份、芝麻5份、藕粉10份、葛根粉7份、冰糖10份、影响脑活力成分组合物14份；所述的影响脑活力成分组合物由以下重量份数的原料制成：核桃7份、腰果7份、杏仁7份、蔓越莓5份、鸡内金0.5份、桂圆2份、五梅子提取物0.2份、竹荪1份、蜂蜜2份；
所述的影响脑活力成分组合物的制备方法为：
（1）将所述重量份的桂圆外果皮洗净烘干后粉碎，过60目筛，称取50g,加6倍量无水乙醇，浸泡过夜，75℃加热回流提取，每次2小时，重复提取3次，合并3次提取液抽滤，旋转蒸发浓缩，冷冻干燥，得到桂圆外果皮黄酮粗提取物粉末；
桂圆外果皮中的提取的黄酮粗提取物具有多种生物活性，除消炎、抗菌之外能够保护消化道促进吸收，使坚果羹中的营养物质更益吸收，防止其流失。
（2）将所述重量份的鸡内金用水浸泡3小时，取出洗净，将鸡内金与所述重量份的竹荪、五梅子提取物混合，加水浸没煮沸2小时，过滤，取出鸡内金与竹荪于120℃高温下蒸1.5小时，再加入蜂蜜1-2份密封储藏2小时，干燥粉碎成粉末；本实施例五梅子提取物指五梅子的乙醇提取物。
鸡内金内含的角蛋白，能够加强脑细胞细胞膜的通透性，使得脑细胞对杏仁、腰果等内的不饱和脂肪酸的吸收率更高，并且鸡内金内含的脯氨酸、钼元素等物质，能够促进脑细胞之间的物质交换，从而提高脑细胞的新陈代谢，加强了脑细胞对蔓越莓内赖氨酸等物质以及核桃内核黄素等物质的吸收，从而起到了提升脑活力、促进脑发育的作用，本发明中通过将鸡内金与竹荪、五梅子提取物混合煮沸，来去除鸡内金的腥味以及苦味的口感，再通过蒸煮使鸡内金与竹荪中的有效成分渗透出来，在蜂蜜中浸润后干燥碾成粉末，更好的保留了鸡内金与竹荪中的营养成分，使其更适合人们食用。
（3）将所述的重量份的核桃、腰果、杏仁倒入锅中，用文火炒至有坚果香味逸出，并粉碎加工成颗粒；通过文火炒，可以增加坚果的口感与香味。
（4）将所述重量份的桂圆外果皮黄酮粗提取物、上述炒制后核桃、腰果、杏仁与所述重量份的鸡内金粉末、蔓越莓一起放入混合机中混合均匀，得到影响脑活力成分混合物；
本发明中影响脑活力成分组合物，内更含赖氨酸等十几种重要的氨基酸，作为脑神经细胞组成成分同时能够促进脑细胞新陈代谢能够起到加强脑活力的功效。
该坚果羹的制备方法为：
（1）将所述重量份的花生低温烘烤至有坚果香味逸出，并粉碎加工成花生粒，所述重量份的红枣去核切成红枣片并烘干，将所述重量份芝麻倒入锅中，用文火炒至有芝麻香味逸出；
（2）将所述重量份的影响脑活力成分混合物和葛根粉、藕粉混合；
（3）将（1）中所述的花生粒、红枣片、芝麻，与（2）中所述的原料一起放入混合机中混合均匀，得到补脑的坚果羹。
通过加入葛根、藕粉与影响脑活力成分混合物的混合，增加粉末的细腻度，使口感更加的细腻，加入的花生粒、红枣片和芝麻，增加了坚果羹的香味和脆的口感。
所述一种补脑的坚果羹，其特征在于，所述重量份冰糖，放入搅粉机内，碾成粉末，独立包装。冰糖的添加量，可根据不同人群食用，添加不同的量，也可不添加，方便于不同口味人群的食用。