本发明属于食品加工领域，具体设计一种红薯味果冻。
背景技术：
红薯（学名：ipomoeabatatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。本文中的红薯指的是红薯或紫薯的块根。
据研究数据显示：红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素b1、b2、c与尼克酸、亚油酸等。其中维生素b1、b2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
红薯不仅具有食疗价值更是具有保健作用。研究显示：
1、科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。[2]饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素a前体)、维生素c和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素a、三分之一量的每天所需维生素c和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β－胡萝卜素和维生素c有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素b6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为:调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰。
本发明人通过合理配方，针对红薯的性能功效搭配食材，研制本发明一种红薯果冻，结合现代化工艺，简单方便口感佳，纯天然无添加，营养价值高。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种营养价值高，纯天然红薯果冻。
为实现上述发明目的，本发明一种红薯果冻，具体实施方案为：
本发明所述一种红薯味果冻，该红薯味果冻由红薯，红豆，糖，果冻粉，水果浆，安息香提取物、新塔花、水组成。
本发明所述一种红薯味果冻，该红薯味果冻组分份数计为：红薯10-100份，红豆100-200份，糖10-100份，果冻粉10-20份，水果浆10-20份，安息香提取物1-20份、新塔花10-20份、水适量。
本发明所述一种红薯味果冻，该红薯味果冻组分份数计为：红薯80份，红豆160份，糖20份，果冻粉15份，水果浆15份，安息香提取物5份、新塔花10份，水适量。
本发明所述一种红薯味果冻，该红薯味果冻糖为蔗糖。
本发明所述一种红薯味果冻，该红薯味果冻水果浆为哈密瓜果浆、火龙果浆、凤梨果浆、苹果果浆、蓝莓果浆、葡萄果浆、芒果果浆、猕猴桃果浆中的一种或多种组合。
本发明所述一种红薯味果冻，该红薯味果冻红薯取红薯提取物。
本发明所述一种红薯味果冻，该红薯味果冻制备方法为：
1）红豆清洗，浸泡10-20h，然后用旺火煮50-60分钟；
2）将糖溶于水，开水煮开，再将果冻粉、水果浆加入，搅拌使其充分溶胀；
3）将步骤1）制备所得红豆、红薯提取物、安息香提取物、新塔花加入步骤2）所得混合物中，搅拌，加热煮沸，搅拌均匀后立即灌注至经消毒后的果冻杯模中，及时封口，然后静置成型。
本发明有益效果：
本发明是绿色食品，红薯提取物搭配姜、安息香和新塔花具有健脾养胃，安神作用。红薯营养价值丰富，本发明产品食疗价值高。
具体实施方式
下面实施例只为进一步说明本发明，不以任何形式限制本发明范围。
实施例1
红薯80份，红豆160份，糖20份，果冻粉15份，哈密瓜果浆15份，安息香提取物5份，新塔花10份，水100份。
实施例2
红薯100份，红豆180份，糖30份，果冻粉20份，凤梨果浆20份，安息香提取物10份、新塔花15份、水100份。
实施例3
红薯60份，红豆120份，糖15份，果冻粉10份，芒果果浆15份，安息香提取物2份、新塔花10份、水100份。
实施例4
红薯80份，红豆100份，糖20份，果冻粉10份，蓝莓果浆18份，安息香提取物5份、新塔花10份，水100份。
实施例1-4制备方法为：
1）红豆清洗，浸泡10-20h，然后用旺火煮50-60分钟；
2）将糖溶于水，开水煮开，再将果冻粉、水果浆加入，搅拌使其充分溶胀；
3）将步骤1）制备所得红豆、红薯提取物、安息香提取物、新塔花加入步骤2）所得混合物中，搅拌，加热煮沸，搅拌均匀后立即灌注至经消毒后的果冻杯模中，及时封口，然后静置成型。
对比例区别红薯果冻不添加安息香提取物、新塔花。
本发明实施例相较于对比例而言，本发明果冻食用人群广，老少皆宜，对比例果冻对于胃肠消化功能不好者忌食。