技术特征：
技术总结
本发明公开了一种芝麻叶凉茶的生产方法。该方法为：将采摘的芝麻叶采用NaClO溶液+臭氧水漂洗杀菌后；再采用含植酸钠、碳酸氢钠的护色液护色；然后经水漂烫、烘干得到干芝麻叶；干芝麻叶加入纯净水和复合酶混合，在酸性条件下蒸煮酶解；滤液进行超滤浓缩，浓缩后加入蜂蜜和稳定剂复配得到芝麻叶凉茶。该方法在加工过程中产生了鲜味氨基酸、茶黄素、茶红素等新成分，香气物质也比鲜叶明显增加，具有芝麻清香、味醇和绵延的特征。本发明生产的凉茶中黄酮和多酚含量较高，具有抗氧化、清除自由基、抗炎抑菌等功效。
技术研发人员：段冉
受保护的技术使用者：段冉
技术研发日：2018.02.06
技术公布日：2018.07.20