本发明涉及食品领域，具体是一种面包营养添加剂的制备方法。
背景技术：
在动物体内钙、磷主要是以无机盐的形式储存，在机体总灰份中所占的比例高于７０％，是机体内最多的一类无机盐。钙、磷主要存在于动物骨骼和牙齿中，一般体内超过９９％的钙和超过８０％的磷都存在于这两者中，只在体液中存在很少量。对于成年动物，自身可通过不断摄取和排出钙、磷而确保二者动态平衡，但幼畜由于生长所需的钙、磷摄取量往往比排出量多，从而也能够使二者保持正常平衡状态。动物主要通过小肠吸收钙、磷，因此饲料中所含的钙、磷比例与其吸收密切相关，只要能够与钙、磷结合形成不溶性的物质就会对钙、磷的吸收造成影响。
硒被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性中心，后者是一种重要的抗氧化酶，具有清除自由基、保护机体免受氧化损伤的作用。硒总量的1/3参与GSH-Px合成，剩余部分以硒蛋白形式存在。硒具有抗氧化、提高机体免疫力、延缓衰老等生理功能，同时还能有效的预防心血管疾病、糖尿病、白内障等，硒的抗氧化作用有助于胰岛素功能的发挥，机体内缺乏硒引起的过氧化损害，可能是胰岛功能衰减的主要原因。最近的医学研究表明，糖尿病患者血液中的硒含量明显低于健康人，人体缺硒是引起糖尿病发生的诱因之一，会导致一系列糖尿病症状及其并发症出现。
维生素B1在体内形成焦磷酸硫胺，参与糖代谢中丙酮酸、α酮戊二酸的氧化脱羧反应，缺乏时糖代谢发生障碍。维生素B1还是维持心脏、神经及消化系统正常功能所必需，维生素B1缺乏时可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B2，又称核黄素，是机体许多酶系统重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。由于人体对维生素B2的贮存能力有限，多余的便通过尿液排出体外，因此维生素B2缺乏较为普遍。维生素B6又称吡哆醛，是人体某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是与氨基酸的代谢有密切关系。
聚葡萄糖，又叫水溶性膳食纤维，是一种具有保健功能的食品添加剂。美国食品与药物管理局(FDA)和联合国粮食组织/世界卫生组织(FAO/WHO)均已批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂，并列入美国食品化学品法典(FCC)。至今已有五十多个国家批准其作为健康食品配料使用，日本的厚生省已确认聚葡萄糖是一种食品，我国也将其列入国家食品添加剂，广泛应用于保健品、面制品、肉制品、乳制品、饮料等多种食品。聚葡萄糖具有调节血脂、降低胆固醇和甘油三酯、减少糖量吸收、促进矿物质吸收、预防治疗便秘、提高免疫力等多种功效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种富含可互相促进吸收的钙、硒、铁等矿物质的面包营养添加剂的制备方法。机体对面包营养添加剂中各种矿物质的的吸收利用率高,矿物质在人体内的生物有效性好。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
面包营养添加剂的制备方法，包括以下步骤：
1）称取鸡蛋壳15~30份、豆粕30~40份、黄芪0.2~0.5份和大青叶0.1~0.4份，超微粉碎；
2）在物料中加入葡萄糖10~15份、牛肉浸膏3~8份和L-（+）-酒石酸二乙酯0.1~0.3份，接种5~10份枯草芽孢杆菌、5~10份木醋杆菌、5~10份酿酒酵母和4~8份木瓜蛋白酶，菌酶酵解2~5d，酵解温度为30~35℃，酵解pH为5.0~7.0，过滤取滤液；
3）在滤液中加入10~18份补骨脂、6~12份胶原蛋白、1~3份蛋氨酸锌、1~3份甘氨酸铜、1~3份富马酸亚铁、1~3份麦芽硒、1~3份复合维生素B和1~3份维生素C，混合均匀后浓缩杀菌得到面包营养添加剂。本发明通过菌酶酵解，将中草药有效成分、活性肽和维生素等物质有效结合，当这些成分到达回肠和部分空肠等小肠的下端时，将面包营养添加剂中的钙、硒、铁等矿物质包围，形成可溶性复合物。肠内的矿物质与本发明面包营养添加剂中中草药有效成分、活性肽和维生素等物质以很高的频率接触、释放，保持游离状态而不受磷酸根的作用，明显增强矿物质的溶解性和吸收性。由此可见，本发明面包营养添加剂可明显提高机体对钙、硒、铁等矿物质的吸收, 提高其生物有效性, 促进骨骼的形成和矿化，增加骨头重量和灰分含量，有效预防心血管疾病、糖尿病、白内障等慢性疾病。
胶原蛋白具体为鱼胶原蛋白。
复合维生素B为：1~2份维生素B1、1~2份维生素B2、4~8份烟酸、3~6份泛酸、1~2份维生素B6、0.1~0.2份叶酸、0.001~0.003份维生素B12。
与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明通过菌酶酵解，将中草药有效成分、活性肽和维生素等物质有效结合，当这些成分到达回肠和部分空肠等小肠的下端时，将面包营养添加剂中的钙、硒、铁等矿物质包围，形成可溶性复合物。肠内的矿物质与本发明面包营养添加剂中中草药有效成分、活性肽和维生素等物质以很高的频率接触、释放，保持游离状态而不受磷酸根的作用，明显增强矿物质的溶解性和吸收性。由此可见，本发明面包营养添加剂可明显提高机体对钙、硒、铁等矿物质的吸收, 提高其生物有效性, 促进骨骼的形成和矿化，增加骨头重量和灰分含量，有效预防心血管疾病、糖尿病、白内障等慢性疾病。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：
实施例1：
面包营养添加剂的制备方法，包括以下步骤：
1）称取鸡蛋壳20份、豆粕34份、黄芪0.4份和大青叶0.3份，超微粉碎；
2）在物料中加入葡萄糖13份、牛肉浸膏4份和L-（+）-酒石酸二乙酯0.2份，接种8份枯草芽孢杆菌、6份木醋杆菌、8份酿酒酵母和6份木瓜蛋白酶，菌酶酵解5d，酵解温度为33℃，酵解pH为5.5，过滤取滤液；
3）在滤液中加入14份补骨脂、10份胶原蛋白、2份蛋氨酸锌、2份甘氨酸铜、2份富马酸亚铁、2份麦芽硒、2份复合维生素B和2份维生素C，混合均匀后浓缩杀菌得到面包营养添加剂。本发明通过菌酶酵解，将中草药有效成分、活性肽和维生素等物质有效结合，当这些成分到达回肠和部分空肠等小肠的下端时，将面包营养添加剂中的钙、硒、铁等矿物质包围，形成可溶性复合物。肠内的矿物质与本发明面包营养添加剂中中草药有效成分、活性肽和维生素等物质以很高的频率接触、释放，保持游离状态而不受磷酸根的作用，明显增强矿物质的溶解性和吸收性。由此可见，本发明面包营养添加剂可明显提高机体对钙、硒、铁等矿物质的吸收, 提高其生物有效性, 促进骨骼的形成和矿化，增加骨头重量和灰分含量，有效预防心血管疾病、糖尿病、白内障等慢性疾病。
胶原蛋白具体为鱼胶原蛋白。
复合维生素B为：1份维生素B1、1.5份维生素B2、6份烟酸、4份泛酸、1.5份维生素B6、0.15份叶酸、0.002份维生素B12。
实施例2：
面包营养添加剂的制备方法，包括以下步骤：
1）称取鸡蛋壳27份、豆粕31份、黄芪0.3份和大青叶0.3份，超微粉碎；
2）在物料中加入葡萄糖14份、牛肉浸膏6份和L-（+）-酒石酸二乙酯0.2份，接种9份枯草芽孢杆菌、7份木醋杆菌、6份酿酒酵母和6份木瓜蛋白酶，菌酶酵解4d，酵解温度为33℃，酵解pH为6.0，过滤取滤液；
3）在滤液中加入13份补骨脂、9份胶原蛋白、2份蛋氨酸锌、1.5份甘氨酸铜、2份富马酸亚铁、1.9份麦芽硒、2份复合维生素B和2.6份维生素C，混合均匀后浓缩杀菌得到面包营养添加剂。本发明通过菌酶酵解，将中草药有效成分、活性肽和维生素等物质有效结合，当这些成分到达回肠和部分空肠等小肠的下端时，将面包营养添加剂中的钙、硒、铁等矿物质包围，形成可溶性复合物。肠内的矿物质与本发明面包营养添加剂中中草药有效成分、活性肽和维生素等物质以很高的频率接触、释放，保持游离状态而不受磷酸根的作用，明显增强矿物质的溶解性和吸收性。由此可见，本发明面包营养添加剂可明显提高机体对钙、硒、铁等矿物质的吸收, 提高其生物有效性, 促进骨骼的形成和矿化，增加骨头重量和灰分含量，有效预防心血管疾病、糖尿病、白内障等慢性疾病。
胶原蛋白具体为鱼胶原蛋白。
复合维生素B为:1.5份维生素B1、1.5份维生素B2、7份烟酸、5份泛酸、1.9份维生素B6、0.11份叶酸、0.002份维生素B12。
实施例3：
面包营养添加剂的制备方法，包括以下步骤：
1）称取鸡蛋壳27份、豆粕35份、黄芪0.4份和大青叶0.2份，超微粉碎；
2）在物料中加入葡萄糖13份、牛肉浸膏4份和L-（+）-酒石酸二乙酯0.3份，接种8份枯草芽孢杆菌、7份木醋杆菌、8份酿酒酵母和6份木瓜蛋白酶，菌酶酵解4d，酵解温度为33℃，酵解pH为6.0，过滤取滤液；
3）在滤液中加入16份补骨脂、11份胶原蛋白、2份蛋氨酸锌、2份甘氨酸铜、2份富马酸亚铁、2份麦芽硒、3份复合维生素B和3份维生素C，混合均匀后浓缩杀菌得到面包营养添加剂。本发明通过菌酶酵解，将中草药有效成分、活性肽和维生素等物质有效结合，当这些成分到达回肠和部分空肠等小肠的下端时，将面包营养添加剂中的钙、硒、铁等矿物质包围，形成可溶性复合物。肠内的矿物质与本发明面包营养添加剂中中草药有效成分、活性肽和维生素等物质以很高的频率接触、释放，保持游离状态而不受磷酸根的作用，明显增强矿物质的溶解性和吸收性。由此可见，本发明面包营养添加剂可明显提高机体对钙、硒、铁等矿物质的吸收, 提高其生物有效性, 促进骨骼的形成和矿化，增加骨头重量和灰分含量，有效预防心血管疾病、糖尿病、白内障等慢性疾病。
胶原蛋白具体为鱼胶原蛋白。
复合维生素B为:1.9份维生素B1、1.5份维生素B2、7份烟酸、5份泛酸、1.5份维生素B6、0.15份叶酸、0.003份维生素B12。
本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知，在此不进行赘述。
以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。