本发明属于茶饮技术领域，尤其涉及一种袋泡茶及其制备方法，具体涉及一种调节血糖的袋泡茶及其制备方法。
背景技术：
由于人们生活水平的不断提高、饮食结构的改变、越来越紧张的生活节奏以及少动多坐的生活方式等诸多因素影响，全球糖尿病发病率增长非常迅速。据统计，糖尿病已成为继肿瘤、心脑血管疾病之后的第三大严重威胁人类健康的慢性病。糖尿病是一种由于血糖失控高出正常水平所造成的全身进行性疾病，并发症多且严重，临床治疗除注射胰岛素外，主要为口服磺脲类、双胍类降血糖药物，存在一定副作用和机体伤害。目前，有效降低血糖、辅助预防和治疗糖尿病的养身保健类产品较少。
袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，既可品茗，又能保健，又可养生。随着人们养生意识的增强，在茶饮料市场迅速扩大之后，以茶为原料，传统中草药为主要成分的保健茶已成为整个大市场的新亮点。目前，现有技术有关调节血糖的袋泡茶产品较少，且存在感官不好、活性物质含量低、含水量偏高容易受潮等缺点。
技术实现要素：
本发明提供了一种调节血糖的袋泡茶及其制备方法，解决现有技术中调节血糖的袋泡茶感官评分低、活性物质总多糖含量低、含水量高等技术问题。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种调节血糖的袋泡茶，所述袋泡茶的原料重量份配比青钱柳：金花茶：苦瓜：山楂：栀子＝(1～10):(1～10):(1～6):(1～6):(1～4)。
作为优选，所述袋泡茶的原料重量份配比青钱柳：金花茶：苦瓜：山楂：栀子＝2:6:5:2:2。
作为优选，所述袋泡茶的原料配比，筛选时以感官评分和组合物功效作为指标。
本发明还包括一种调节血糖的袋泡茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)预处理：将青钱柳、金花茶、苦瓜、山楂、栀子分别清洗干净，70～80℃烘干6h；
(2)干燥：将上述5种原料剪切成大小相同的条状物，分别经过真空冷冻干燥、微波干燥和恒温热风干燥三种工艺；
(3)粉碎：将干燥后的条状物经过高速组织捣碎机粉碎，过12/20/40/60/80/100目筛；
(4)包装：按照所述原料重量份配比混合均匀，每包总重3～5g，制得成品，将所述成品在90～100℃水中，浸泡10min～20min,测量不同干燥工艺制得成品茶汤中总多糖的含量，确定最佳干燥工艺，总多糖的含量采用苯酚-硫酸法测定，以葡萄糖溶液作为对照，在400～900nm区域扫描吸收曲线，记录吸光度数值。
作为优选，所述原料剪切后的长度均为1～1.5cm，宽度均为0.5～1cm。
作为优选，所述原料剪切后的长度均为1cm，宽度均为0.5cm。
作为优选，所述粉碎后过筛，筛大小为40目。
作为优选，所述真空冷冻干燥为最佳干燥工艺，具体为：将厚度为0.2cm～0.4cm的原料预冻，温度设为-20℃～-22℃，预冻12h。然后放在真空度20pa，温度-50℃，干燥30h～40h。根据真空冷冻干燥工艺的影响因素，以含水量为指标，设计三因素两水平的正交实验，第一因素：原料厚度，设有0.2cm、0.4cm两个水平；第二因素：预冻温度，设有-20℃、-22℃两个水平；第三因素：干燥时间，设有30h、40h两个水平。分析实验结果，并验证，得到最佳工艺参数组合。采用快速水分测定仪法测定成品的含水量。
作为优选，所述工艺参数为原料厚度0.2cm，预冻温度-20℃，干燥时间30h。
作为优选，所述浸泡水温为100℃，浸泡时间为15min。
以上所述原料功效和主治病症如下：
青钱柳：别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。青钱柳树皮、叶具有清热消肿，止痛的功效。用于顽癣的治疗。中医临床用于治疗糖尿病,因其有药理作用能明显降低血糖、减脂肪和尿糖。
金花茶：属于山茶科、山茶属，是国家一级保护植物之一。金花茶具有明显的降血糖和尿糖作用，能有效的改善糖尿病“三高”症状，能够增强免疫力、调节血流量，防止动脉粥样硬化，抗菌消炎、清热解毒、通便利尿去湿，增进肝脏代谢、防癌抑制肿瘤生长等。常做成花茶饮用。
苦瓜：葫芦科苦瓜属植物，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。性寒味苦，无毒。主治：除邪热，解劳乏，清心明目。
山楂：又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属。性温，味酸甘。入脾、胃、肝经。主治：消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞；消食健胃，行气散瘀；用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
栀子：别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。性寒，味苦。主治：五内邪气，胃中热气，面赤酒鼻，白癞、赤癞、疮疡。
上述感官评分方法如下：
参考gb/t15682-2008的方法，选择20名初级评价员，10名男性，10名女性，年龄20～45岁。将全部试样随机编号。品评员在每次品评前先漱口，漱去口中的残留物。取一包袋泡茶放于透明玻璃杯中，加入100℃的水100ml，然后放于鼻腔下方，仔细辨别气味。观察袋泡茶茶汤的色泽和组织状态，之后品尝其滋味。根据每个品评员的评分结果计算平均值，个别品评误差大者(超过平均值10分以上)可舍弃，舍弃后重新计算平均值。最后以评分的平均值作为袋泡茶茶汤的食用品质感官评定的结果，计算结果取整数。每个指标标准为10分，总分40分。当感官评分大于30分时，样品总体感官品质为好，在20-30之间为一般，小于20分为差。
上述组合物功效的评价方法如下：
(1)袋泡茶水煎液的制备：取袋泡茶茶粉0.5kg，加适量双蒸水浸泡后，再加10倍量的双蒸水，煮沸2h，重复3次，合并水煎液，滤纸过滤，减压真空浓缩，冷冻干燥成冻干粉，保存于-20℃备用。
(2)实验动物饲养及模型建立：ii型糖尿病模型大鼠是通过高糖高脂饲料结合链脲佐菌素(stz)诱导。高糖高脂饲料喂养6周后，禁食12h，一次性左下腹腔注射stz(30mg/kg，溶于0.1mmol/l柠檬酸缓冲液，ph4.4，冰浴，现配现用，5min内用完)。正常组按1ml/kg体重剂量腹腔注射柠檬酸缓冲液(0.1mmol/l，ph4.4)。72h后测定空腹血糖，将空腹血糖大于11.1mmol/l的大鼠纳入糖尿病模型。
(3)ii型糖尿病大鼠模型建立成功后，将大鼠按血糖及体重随机分为四组：模型组、袋泡茶水煎液干预组、对照组、正常大鼠袋泡茶水煎液干预组，每组15只。用袋泡茶水煎液干预8周，期间各组大鼠给药方法如下所示：
模型组—高糖高脂饲料，自由饮食饮水，每日灌胃同等体积的生理盐水；
袋泡茶水煎液干预组—高糖高脂饲料，自由饮食饮水，每日灌胃袋泡茶水煎液2.5g/kg；
对照组—普通饲料，自由饮食饮水，每日灌胃同等体积的生理盐水；
正常大鼠袋泡茶水煎液干预组—普通饲料，自由饮食饮水，每日灌胃袋泡茶水煎液2.5g/kg。
(4)袋泡茶水煎液对ii型糖尿病大鼠对血糖的影响：袋泡茶水煎液干预实验8周后，大鼠空腹12h，在10％水合氯醛腹腔注射麻醉下腹主动脉取血，自动凝血后4℃离心15min，3000r/min，获得血清，采用全自动生化分析仪测定血清空腹血糖的含量。记录实验结果，每组取平均值，比较实验结果。
具有如下有益效果：
本发明提供的是一种调节血糖的袋泡茶及其制备方法，
(1)通过设计单因素实验和五因素四水平的正交实验，以感官评分以及组合物的功效两项作为指标，对原料青钱柳、金花茶、苦瓜、山楂、栀子的配比进行了筛选，得到原料的最佳配比。单因素实验结果，得到了每个原料不同配比对感官评分以及组合物功效的影响，为正交实验四个水平的参数设计提供了参考。五因素四水平的正交实验，高效率、快速地对原料配比进行了筛选。感官评分是袋泡茶质量评价的一项重要指标，选用其作为原料配比正交实验的指标，准确恰当，能够很好的反映袋泡茶的品质。功效评价是对组合物治疗血糖效果好坏以及有无的准确评价。
(2)通过考察真空冷冻干燥、微波干燥和恒温热风干燥三种工艺对制得的成品中总多糖含量的影响，得到最佳干燥工艺。总多糖是本发明调节血糖的袋泡茶的主要活性物质，通过测量成品中总多糖的含量能够准确反映三种干燥工艺的优劣。
(3)工艺参数组合的筛选以含水量为指标，设计正交实验，能够准确反映制备的袋泡茶的稳定性。本发明中真空冷冻干燥工艺为最佳干燥工艺，设计三因素两水平的正交实验。三因素分别为：原料厚度、预冻温度、干燥时间，能够全面的反映真空冷冻干燥工艺中各个环节对成品稳定性的影响。
综上，本发明提供的一种调节血糖的袋泡茶及其制备方法，制备工艺设计合理，制得的成品感官评分高、活性物质含量高、含水量低，不易吸潮，方便储存从整体上提高了调节血糖的袋泡茶的质量。本发明提供的一种调节血糖的袋泡茶具有降血糖、降血脂、增强免疫力的多重功效，尤其适用于ii型糖尿病患者的治疗，效果显著，简单方便，无毒副作用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，而不构成对本发明的限制。
实施例1
制备调节血糖的袋泡茶
1原料配比的筛选
1.1将青钱柳、金花茶、苦瓜、山楂、栀子分别清洗干净，80℃烘干6h，恒温热风干燥箱内干燥25h，经过高速组织捣碎机粉碎，过40目筛，包装，每袋总重3g。以感官评分和组合物功效作为指标，通过单因素实验方法确定影响感官评分和组合物功效的原料种类及对应的重量份。组合物功效采用大鼠血清中空腹血糖的含量表示。
1.2正交实验因素表，见表1。
表1正交实验因素表
1.3以感官评分与功效作为指标，五因素四水平的正交实验及极差分析，见表2。
表2五因素四水平的正交实验及极差分析
从表2可知，实验7的感官评分最高，为37分，空腹血糖含量最低，为3.95mmol/l，即各原料重量为青钱柳0.3g、金花茶0.9g、苦瓜0.75g、山楂0.3g、栀子0.3g，也就是说原料最佳配比为青钱柳：金花茶：苦瓜：山楂：栀子＝2:6:5:2:2。另外，从表2的极差分析结果看出，青钱柳配比的变化对袋泡茶的感官评分的影响最大，其次是金花茶，苦瓜、山楂、栀子的影响较小。金花茶配比的变化对袋泡茶的组合物功效影响最大，其余金花茶、苦瓜、山楂、栀子的影响较小。
1.4验证：将0.3g青钱柳、0.9g金花茶、0.75g苦瓜、0.3g山楂、0.3g栀子80℃烘干6h，恒温热风干燥箱内干燥25h，经过高速组织捣碎机粉碎，过40目筛，包装，每包总重3g。感官评分平均为37分，大鼠血清中空腹血糖的含量分别为3.95mmol/l，确定青钱柳：金花茶：苦瓜：山楂：栀子＝2:6:5:2:2为最佳重量份配比。
2干燥工艺的筛选：将预处理好的青钱柳、金花茶、苦瓜、山楂、栀子切成长度为1cm，宽度为0.5cm，厚度为0.2cm的条状物，设计3组平行实验，分别经过真空冷冻干燥、微波干燥和恒温热风干燥三种工艺处理。将干燥后的条状物分别经过高速组织捣碎机粉碎，过12/20/40/60/80/100目筛。按照原料最佳重量份配比青钱柳0.3g、金花茶0.9g、苦瓜0.75g、山楂0.3g、栀子0.3g，混合均匀，每包总重3g，制得成品。将成品在100℃水中，浸泡15min,测量不同干燥工艺制得成品茶汤中总多糖的含量，确定最佳干燥工艺。采用苯酚-硫酸法测定总多糖，以葡萄糖溶液作为对照，在400～900nm区域扫描吸收曲线，记录吸光度数值。
真空冷冻干燥工艺：将厚度为0.2cm～0.4cm的原料预冻，温度设为-20℃～-22℃，预冻12h。然后放在真空度20pa、温度-50℃的环境下，干燥30h～40h。
结果见表3。
表3干燥工艺对总多糖含量的影响
从表3可知，真空冷冻干燥工艺制得的成品总多糖含量最高，为8％，所以真空冷冻干燥工艺为最佳干燥工艺。
3工艺参数组合的筛选：
3.1真空冷冻干燥工艺的正交实验因素表，见表4。
表4真空冷冻干燥工艺的正交实验因素表
3.2以含水量为指标，进行三因素两水平的正交实验及极差分析，并验证。
结果见表5。
表5三因素两水平的正交实验及极差分析
从表5可知，实验1的含水量最低，为3％，稳定性最好，即原料厚度0.2cm，预冻温度-20℃，干燥时间30h为最佳工艺参数组合；另外，从表5的极差分析结果看出，原料干燥时间的变化对袋泡茶的含水量影响最大，其次是原料厚度，预冻温度影响较小。
实施例2
(1)袋泡茶水煎液的制备：取实施例1中最佳干燥工艺参数制备的袋泡茶茶粉0.5kg，加100ml双蒸水浸泡后，再加1l的双蒸水，煮沸2h，重复3次，合并水煎液，滤纸过滤，减压真空浓缩，冷冻干燥成冻干粉，保存于-20℃备用。
(2)实验动物饲养及模型建立：ii型糖尿病模型大鼠是通过高糖高脂饲料结合链脲佐菌素(stz)诱导。高糖高脂饲料喂养6周后，禁食12h，一次性左下腹腔注射stz(30mg/kg，溶于0.1mmol/l柠檬酸缓冲液，ph4.4，冰浴，现配现用，5min内用完)。正常组按1ml/kg体重剂量腹腔注射柠檬酸缓冲液(0.1mmol/l，ph4.4)。72h后测定空腹血糖，将空腹血糖大于11.1mmol/l的大鼠纳入糖尿病模型。
(3)ii型糖尿病大鼠模型建立成功后，将大鼠按血糖及体重随机分为四组：模型组、袋泡茶水煎液干预组、对照组、阳性药物干预组，每组15只。用袋泡茶水煎液干预8周，期间各组大鼠给药方法如下所示：
模型组—高糖高脂饲料，自由饮食饮水，每日灌胃同等体积的生理盐水；
袋泡茶水煎液干预组—高糖高脂饲料，自由饮食饮水，每日灌胃袋泡茶水煎液2.5g/kg；
对照组—普通饲料，自由饮食饮水，每日灌胃同等体积的生理盐水；
阳性药物干预组—高糖高脂饲料，自由饮食饮水，每日灌胃同等体积的格列吡嗪。
(4)袋泡茶水煎液干预实验8周后，大鼠空腹12h，在10％水合氯醛腹腔注射麻醉下腹主动脉取血，自动凝血后4℃离心15min，3000r/min，获得血清，采用全自动生化分析仪测定血清中空腹血糖的含量。记录实验结果，每组取平均值，比较实验结果。结果见表6。
表6血液生化指标(单位：mmol/l)
从表6可知，袋泡茶水煎液干预组能够降低高糖高脂大鼠血清中血糖的含量，使之恢复正常水平，且降糖的效果最好，优于格列吡嗪。
当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例，本技术领域的普通技术人员，在本发明的实质范围内作出的任何变化、添加或替换，也应属于本发明的保护范围。