本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种西式洋葱番茄浓汤及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们愈来愈对食品的要求也在提高，对色香味的要求也增加了。另外，随着社会经济发展，北京、上海、深圳等一线城市，快餐已经成为白领主流午餐，并且快餐样式也逐步演化升级，不仅注重营养的平衡，其样式也更加丰富多彩。在日常生活中，为了给排骨、鸡肉、牛肉炖汤调味，通常需要人们自己进行番茄和洋葱的清洗、切块，然后，开火熬煮和调配，操作较为麻烦。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种西式洋葱番茄浓汤及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种西式洋葱番茄浓汤，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉20-25份、洋葱切块15-18份、麦芽糊精3-5份、改性淀粉9-12份、小麦粉13-15份、碘盐12-15份、米粉7-10份、酵母提取物2-5份、辣椒粉3-5份、乳清蛋白粉5-7份、香料4-7份、欧芹切块12-15份、番茄切块30-35份、葵花籽油7-10份、白糖8-12份、鸡蛋液12-16份、大豆8-10份、芥菜切块6-8份、水270-330份。
作为本发明进一步的方案：所述香料由如下按重量配比计的原料组成：薄荷1-3份、香根2-4份、姜黄5-7份。
作为本发明进一步的方案：所述的西式洋葱番茄浓汤由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉20份、洋葱切块15份、麦芽糊精3份、改性淀粉9份、小麦粉13份、碘盐12份、米粉7份、酵母提取物2份、辣椒粉3份、乳清蛋白粉5份、香料4份、欧芹切块12份、番茄切块30份、葵花籽油7份、白糖8份、鸡蛋液12份、大豆8份、芥菜切块6份、水270份。
作为本发明进一步的方案：所述的西式洋葱番茄浓汤由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉25份、洋葱切块18份、麦芽糊精5份、改性淀粉12份、小麦粉15份、碘盐15份、米粉10份、酵母提取物5份、辣椒粉5份、乳清蛋白粉7份、香料7份、欧芹切块15份、番茄切块35份、葵花籽油10份、白糖12份、鸡蛋液16份、大豆10份、芥菜切块8份、水330份。
作为本发明进一步的方案：所述的西式洋葱番茄浓汤由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉22份、洋葱切块16份、麦芽糊精4份、改性淀粉11份、小麦粉14份、碘盐13份、米粉9份、酵母提取物3份、辣椒粉4份、乳清蛋白粉6份、香料5份、欧芹切块13份、番茄切块33份、葵花籽油9份、白糖11份、鸡蛋液15份、大豆9份、芥菜切块7份、水300份。
上述任一所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，具体包括如下步骤：
1)将清洗干净后的新鲜番茄、洋葱、芥菜以及欧芹分别切块；
2)向锅内倒入葵花籽油，加热后，倒入欧芹切块，翻炒2-3min后，倒入洋葱切块和番茄切块，翻炒1-2min后，向锅内倒入水，加热至汤水沸腾；
3)接着，向锅内加入麦芽糊精、改性淀粉、小麦粉、碘盐、米粉9份、酵母提取物、香料、白糖以及大豆，熬煮8-10min；
4)然后，向锅内加入番茄粉、辣椒粉、乳清蛋白粉、鸡蛋液以及芥菜切块，熬煮至锅内汤汁呈粘稠状，包装后即可制得西式洋葱番茄浓汤料包。
作为本发明进一步的方案：所述步骤3)熬煮过程中每隔2-3min对熬煮的汤汁搅拌3-5次。
作为本发明进一步的方案：所述步骤4)熬煮过程中每隔5-6min对熬煮的汤汁搅拌2-3次。
作为本发明进一步的方案：所述步骤4)中的鸡蛋液为搅拌混匀后的鸡蛋液。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本法发明制作的西式洋葱番茄浓汤营养价值高，富含蛋白质、饱和脂肪酸、碳水化合物和膳食纤维，营养均衡，适宜排骨、鸡肉、牛肉炖汤调味使用，具有像粥一样浓浓的口感，有番茄的酸甜，还有洋葱煮熟的甜味，加上欧芹的清香味，幸福感爆满；食用时，直接将料包加入排骨(鸡肉或牛肉)汤内，调味方便，有效适应现有快节奏生活；浓汤中加入的乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种西式洋葱番茄浓汤，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉20份、洋葱切块15份、麦芽糊精3份、改性淀粉9份、小麦粉13份、碘盐12份、米粉7份、酵母提取物2份、辣椒粉3份、乳清蛋白粉5份、香料4份、欧芹切块12份、番茄切块30份、葵花籽油7份、白糖8份、鸡蛋液12份、大豆8份、芥菜切块6份、水270份。
其中，所述香料由如下按重量配比计的原料组成：薄荷1份、香根2份、姜黄5份。
上述所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，具体包括如下步骤：
1)将清洗干净后的新鲜番茄、洋葱、芥菜以及欧芹分别切块；
2)向锅内倒入葵花籽油，加热后，倒入欧芹切块，翻炒2-3min后，倒入洋葱切块和番茄切块，翻炒1-2min后，向锅内倒入水，加热至汤水沸腾；
3)接着，向锅内加入麦芽糊精、改性淀粉、小麦粉、碘盐、米粉9份、酵母提取物、香料、白糖以及大豆，熬煮8-10min；
4)然后，向锅内加入番茄粉、辣椒粉、乳清蛋白粉、鸡蛋液以及芥菜切块，熬煮至锅内汤汁呈粘稠状，包装后即可制得西式洋葱番茄浓汤料包。
其中，所述步骤3)熬煮过程中每隔2-3min对熬煮的汤汁搅拌3-5次；所述步骤4)熬煮过程中每隔5-6min对熬煮的汤汁搅拌2-3次；所述步骤4)中的鸡蛋液为搅拌混匀后的鸡蛋液。
实施例2：
一种西式洋葱番茄浓汤，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉25份、洋葱切块18份、麦芽糊精5份、改性淀粉12份、小麦粉15份、碘盐15份、米粉10份、酵母提取物5份、辣椒粉5份、乳清蛋白粉7份、香料7份、欧芹切块15份、番茄切块35份、葵花籽油10份、白糖12份、鸡蛋液16份、大豆10份、芥菜切块8份、水330份。
其中，所述香料由如下按重量配比计的原料组成：薄荷2份、香根3份、姜黄6份。
上述所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，具体包括如下步骤：
1)将清洗干净后的新鲜番茄、洋葱、芥菜以及欧芹分别切块；
2)向锅内倒入葵花籽油，加热后，倒入欧芹切块，翻炒2-3min后，倒入洋葱切块和番茄切块，翻炒1-2min后，向锅内倒入水，加热至汤水沸腾；
3)接着，向锅内加入麦芽糊精、改性淀粉、小麦粉、碘盐、米粉9份、酵母提取物、香料、白糖以及大豆，熬煮8-10min；
4)然后，向锅内加入番茄粉、辣椒粉、乳清蛋白粉、鸡蛋液以及芥菜切块，熬煮至锅内汤汁呈粘稠状，包装后即可制得西式洋葱番茄浓汤料包。
其中，所述步骤3)熬煮过程中每隔2-3min对熬煮的汤汁搅拌3-5次；所述步骤4)熬煮过程中每隔5-6min对熬煮的汤汁搅拌2-3次；所述步骤4)中的鸡蛋液为搅拌混匀后的鸡蛋液。
实施例3：
一种西式洋葱番茄浓汤，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉22份、洋葱切块16份、麦芽糊精4份、改性淀粉11份、小麦粉14份、碘盐13份、米粉9份、酵母提取物3份、辣椒粉4份、乳清蛋白粉6份、香料5份、欧芹切块13份、番茄切块33份、葵花籽油9份、白糖11份、鸡蛋液15份、大豆9份、芥菜切块7份、水300份。
其中，所述香料由如下按重量配比计的原料组成：薄荷3份、香根4份、姜黄7份。
上述所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，具体包括如下步骤：
1)将清洗干净后的新鲜番茄、洋葱、芥菜以及欧芹分别切块；
2)向锅内倒入葵花籽油，加热后，倒入欧芹切块，翻炒2-3min后，倒入洋葱切块和番茄切块，翻炒1-2min后，向锅内倒入水，加热至汤水沸腾；
3)接着，向锅内加入麦芽糊精、改性淀粉、小麦粉、碘盐、米粉9份、酵母提取物、香料、白糖以及大豆，熬煮8-10min；
4)然后，向锅内加入番茄粉、辣椒粉、乳清蛋白粉、鸡蛋液以及芥菜切块，熬煮至锅内汤汁呈粘稠状，包装后即可制得西式洋葱番茄浓汤料包。
其中，所述步骤3)熬煮过程中每隔2-3min对熬煮的汤汁搅拌3-5次；所述步骤4)熬煮过程中每隔5-6min对熬煮的汤汁搅拌2-3次；所述步骤4)中的鸡蛋液为搅拌混匀后的鸡蛋液。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。