本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说，它涉及一种中包馅料及其制备方法。
背景技术：
汤包是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。
在公开号为cn105325943a的中国发明专利中公开了一种水晶龙虾黄汤包，由馅料和皮料制成，其中馅料是由以下重量份数的组分制成：小龙虾黄60份、小龙虾仁300份、猪肉皮冻200份、竹笋100份、香料5份、绍兴老酒25份、姜粉5份、葱5份、胡椒5份、食盐15份、肉桂5份、丁香2份、白芷2份、紫苏2份、百合2份。
繁忙快节奏的都市生活，让很多白领都要长时间的熬夜。然而，熬夜对身体的危害是很大的。因此，在熬夜后就需要食物来补充营养。上述的汤包虽然味道鲜美，但是，其不能满足熬夜后的人群对营养和能量补充的需要。
技术实现要素：
针对现有技术存在的不足，本发明的目的一在于提供一种中包馅料，通过在馅料中加入生地、北芪和杜仲皮，解决上述技术问题，其具有营养全面、缓解疲劳、镇静安神的优点。
为实现上述目的一，本发明提供了如下技术方案：
一种中包馅料，包括如下重量份数的原料：
猪夹心肉25-35.7份；
肥膘15-22.1份；
皮冻5-20份；
生姜0.5-1.1份；
水10-17.4份；
白砂糖3.34-6份；
老抽1.23-2份；
酱油0.3-0.69份；
特鲜味鲜0.5-0.9份；
鲜味宝0.1-0.15份；
黄白芝麻粉0.2-0.44份；
食盐0.2-1份；
生地1-3份；
北芪0.5-1.5份；
杜仲皮0.1-0.5份。
通过上述技术方案，生地质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有养阴润燥生津的作用，能缓解熬夜后的口干口渴、头晕目眩等症状。北芪，即黄芪，又名黄耆、膜荚黄耆、一人挺、黄芪、木黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪，是常用中药之一，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。北芪的功效主要是补气升阳，补气摄血，补中益气，去瘀散结，益气固表，利水消肿，强体质，延年益寿。杜仲皮补中益精气，能增强机体免疫力，它还有改善睡眠质量、减肥美容抗衰老的作用。中包馅料中加入三种中药后，协同增效，适用于长期熬夜的白领一族，有利于缓解疲劳、镇静安神。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、糖类、维生素、钙、铁、镁等营养成分，芝麻中含有丰富的维生素e，维生素e能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
猪夹心肉能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肥膘含脂量高，可以维护蛋白质的正常代谢，溶解芝麻的维生素a、维生素e，同时也能促进维生素d和维生素k的吸收和利用。
皮冻营养丰富，是汤包馅料中主要产汁的原料，汤包蒸熟后，皮冻转化成明胶，使汤包汤汁浓郁、口感丰富，而且能掩盖中药的不良口味，增进食欲。
进一步优选为，所述中包馅料还包括1-5份苤蓝。
通过上述技术方案，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素c152毫克。苤蓝营养丰富，能够及时补充熬夜人群缺乏的维生素和微量元素。
进一步优选为，所述中包馅料还包括2-4份养心菜。
通过上述技术方案，养心菜每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素b20.31毫克、维生素b10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素c95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。一方面配合苤蓝及时补充熬夜人群缺乏的维生素和微量元素，另一方面增强免疫力，具有提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老的作用。
进一步优选为，所述中包馅料还包括3-5份猪肝。
通过上述技术方案，熬夜等于是超负荷用眼，对眼睛的伤害不仅仅是变成“熊猫黑眼圈”，更重要的是，长期熬夜、超负荷用眼，导致视力功能性减退。猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的用处，能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
本发明的目的二在于提供一种中包馅料的制备方法，采用该方法制备的中包馅料具有营养全面、缓解疲劳、镇静安神的优点。
为实现上述目的二，本发明提供了如下技术方案：
一种中包馅料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，称取新鲜猪夹心肉，用10℃以下的冰水将肉清洗干净，测量中心温度在10℃以下；
步骤二，称取冷冻的肥膘，采用微波解冻，解冻后肥膘的中心温度不得高于10℃；
步骤三，称取皮冻，皮冻的中心温度在5℃以下；
步骤四，生姜清洗干净后绞成末，颗粒的大小控制在2-2.5mm；
步骤五，分别将猪夹心肉、肥膘、皮冻投入网孔大小为4mm的绞肉机中绞碎；
步骤六，将绞碎的猪夹心肉、肥膘投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10-50rpm，真空压力为0.6-0.8mpa，倒计时20分15秒；
步骤七，将生地、北芪和杜仲皮粉碎后，加3-5倍重量的水煎煮2-4次，过滤除去滤渣，得到滤液，备用；
步骤八，将食盐、老抽、酱油、特鲜味鲜、鲜味宝倒入搅拌缸中，加入30kg水搅拌均匀，得到混合物，混合物温度控制在10℃以下，夏天控制在8℃以下；
步骤九，当真空搅拌机运行至14分15秒时加入混合物，当真空搅拌机运行至10分10秒时第二次加入40kg水；
步骤十，当真空搅拌机运行至6分05秒时第三次加入40kg水，当真空搅拌机运行至2分0秒时第四次加入40kg水；
步骤十一，使真空搅拌机停机，打开上盖加入糖、黄白芝麻粉、皮冻和滤液，加完后盖上上盖，搅拌均匀；
步骤十二，运行结束后检查所有配料是否有遗漏，产品中心温度在10℃以下，出料，采用灌装机包装；
步骤十三，包装结束后过金属探测器，合格产品进入冷库，当日或次日出货到门店。
通过上述技术方案，通过控制各项参数，使制成的中包馅料成团性好、有嚼劲、口感均一。在中包馅料中加入三种中药后，协同增效，适用于长期熬夜的白领一族，有利于缓解疲劳、镇静安神。
进一步优选为，所述步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、苤蓝投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10-50rpm，真空压力为0.6-0.8mpa，倒计时20分15秒。
通过上述技术方案，使得苤蓝在馅料中分布均匀，能够及时补充熬夜人群缺乏的维生素和微量元素。
进一步优选为，所述步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、苤蓝、养心菜投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10-50rpm，真空压力为0.6-0.8mpa，倒计时20分15秒。
通过上述技术方案，使得养心菜和苤蓝在馅料中分布均匀，一方面养心菜配合苤蓝及时补充熬夜人群缺乏的维生素和微量元素，另一方面养心菜能够增强免疫力，具有提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老的作用。
进一步优选为，所述步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、猪肝、苤蓝、养心菜投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10-50rpm，真空压力为0.6-0.8mpa，倒计时20分15秒。
通过上述技术方案，使得猪肝在馅料中分布均匀，猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的用处，能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。
综上所述，与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
(1)本发明通过在中包馅料中加入生地、北芪、杜仲皮的煎煮液，三种中药协同增效，营养全面，适用于长期熬夜的白领一族，有利于缓解疲劳、镇静安神，其他食材能掩盖中药的不良口味，增进食欲；
(2)通过加入苤蓝、养心菜和猪肝，及时补充熬夜人群缺乏的维生素和微量元素，增强免疫力，使中包馅料具有提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老的作用。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图(一)；
图2为本发明的工艺流程图(二)。
具体实施方式
下面结合附图和实施例，对本发明进行详细描述。
实施例1：如图1和图2所示，一种中包馅料，各组分及其相应的重量份数如表1所示，并通过如下步骤制备获得：
步骤一，称取新鲜猪夹心肉，用10℃以下的冰水将肉清洗干净，测量中心温度在10℃以下；
步骤二，称取冷冻的肥膘，采用微波解冻，解冻后肥膘的中心温度不得高于10℃；
步骤三，称取皮冻，皮冻的中心温度在5℃以下；
步骤四，生姜清洗干净后绞成末，颗粒的大小控制在2mm；
步骤五，分别将猪夹心肉、肥膘、皮冻投入网孔大小为4mm的绞肉机中绞碎；
步骤六，将绞碎的猪夹心肉、肥膘投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10rpm，真空压力为0.6mpa，倒计时20分15秒；
步骤七，将生地、北芪和杜仲皮粉碎后，加3倍重量的水煎煮2次，过滤除去滤渣，得到滤液，备用；
步骤八，将食盐、老抽、酱油、特鲜味鲜、鲜味宝倒入搅拌缸中，加入30kg水搅拌均匀，得到混合物，混合物温度控制在10℃以下，夏天控制在8℃以下；
步骤九，当真空搅拌机运行至14分15秒时加入混合物，当真空搅拌机运行至10分10秒时第二次加入40kg水；
步骤十，当真空搅拌机运行至6分05秒时第三次加入40kg水，当真空搅拌机运行至2分0秒时第四次加入40kg水；
步骤十一，使真空搅拌机停机，打开上盖加入糖、黄白芝麻粉、皮冻和滤液，加完后盖上上盖，搅拌均匀；
步骤十二，运行结束后检查所有配料是否有遗漏，产品中心温度在10℃以下，出料，采用灌装机包装；
步骤十三，包装结束后过金属探测器，合格产品进入冷库，当日或次日出货到门店。
其中，白砂糖是木棉花白砂糖，老抽是海天草菇老抽，酱油是六月鲜特级酱油，特鲜味鲜是太太乐特鲜味鲜，鲜味宝是太太乐鲜味宝，黄白芝麻粉是田田屋黄白芝麻粉，食盐是中盐精制盐，猪夹心肉是2号肉。
实施例2-5：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，各组分及其相应的重量份数如表1所示。
表1实施例1-5中各组分及其重量份数
实施例6：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料还加入1份苤蓝；
步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、苤蓝投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10rpm，真空压力为0.6mpa，倒计时20分15秒。
实施例7：一种中包馅料，与实施例6的不同之处在于，中包馅料还加入3份苤蓝。
实施例8：一种中包馅料，与实施例6的不同之处在于，中包馅料还加入4份苤蓝。
实施例9：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料还加入2份养心菜；
步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、养心菜投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10rpm，真空压力为0.6mpa，倒计时20分15秒。
实施例10：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料还加入3份养心菜。
实施例11：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料还加入4份养心菜。
实施例12：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料还加入3份猪肝；步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、猪肝投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10rpm，真空压力为0.6mpa，倒计时20分15秒。
实施例13：一种中包馅料，与实施例12的不同之处在于，中包馅料还加入4份猪肝。
实施例14：一种中包馅料，与实施例12的不同之处在于，中包馅料还加入5份猪肝。
实施例15：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料还加入3份苤蓝和3份养心菜；
步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、苤蓝、养心菜投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10rpm，真空压力为0.6mpa，倒计时20分15秒。
实施例16：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料还加入3份苤蓝、3份养心菜和4份猪肝；
步骤六具体包括：将绞碎的猪夹心肉、肥膘、猪肝、苤蓝、养心菜投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为10rpm，真空压力为0.6mpa，倒计时20分15秒。
实施例17：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料通过如下步骤制备获得：
步骤一，称取新鲜猪夹心肉，用10℃以下的冰水将肉清洗干净，测量中心温度在10℃以下；
步骤二，称取冷冻的肥膘，采用微波解冻，解冻后肥膘的中心温度不得高于10℃；
步骤三，称取皮冻，皮冻的中心温度在5℃以下；
步骤四，生姜清洗干净后绞成末，颗粒的大小控制在2.3mm；
步骤五，分别将猪夹心肉、肥膘、皮冻投入网孔大小为4mm的绞肉机中绞碎；
步骤六，将绞碎的猪夹心肉、肥膘投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为30rpm，真空压力为0.7mpa，倒计时20分15秒；
步骤七，将生地、北芪和杜仲皮粉碎后，加4倍重量的水煎煮3次，过滤除去滤渣，得到滤液，备用；
步骤八，将食盐、老抽、酱油、特鲜味鲜、鲜味宝倒入搅拌缸中，加入30kg水搅拌均匀，得到混合物，混合物温度控制在10℃以下，夏天控制在8℃以下；
步骤九，当真空搅拌机运行至14分15秒时加入混合物，当真空搅拌机运行至10分10秒时第二次加入40kg水；
步骤十，当真空搅拌机运行至6分05秒时第三次加入40kg水，当真空搅拌机运行至2分0秒时第四次加入40kg水；
步骤十一，使真空搅拌机停机，打开上盖加入糖、黄白芝麻粉、皮冻和滤液，加完后盖上上盖，搅拌均匀；
步骤十二，运行结束后检查所有配料是否有遗漏，产品中心温度在10℃以下，出料，采用灌装机包装；
步骤十三，包装结束后过金属探测器，合格产品进入冷库，当日或次日出货到门店。
实施例18：一种中包馅料，与实施例1的不同之处在于，中包馅料通过如下步骤制备获得：
步骤一，称取新鲜猪夹心肉，用10℃以下的冰水将肉清洗干净，测量中心温度在10℃以下；
步骤二，称取冷冻的肥膘，采用微波解冻，解冻后肥膘的中心温度不得高于10℃；
步骤三，称取皮冻，皮冻的中心温度在5℃以下；
步骤四，生姜清洗干净后绞成末，颗粒的大小控制在2.5mm；
步骤五，分别将猪夹心肉、肥膘、皮冻投入网孔大小为4mm的绞肉机中绞碎；
步骤六，将绞碎的猪夹心肉、肥膘投入真空拌馅机内，盖上上盖，开始搅拌，真空拌馅机转速为50rpm，真空压力为0.8mpa，倒计时20分15秒；
步骤七，将生地、北芪和杜仲皮粉碎后，加5倍重量的水煎煮4次，过滤除去滤渣，得到滤液，备用；
步骤八，将食盐、老抽、酱油、特鲜味鲜、鲜味宝倒入搅拌缸中，加入30kg水搅拌均匀，得到混合物，混合物温度控制在10℃以下，夏天控制在8℃以下；
步骤九，当真空搅拌机运行至14分15秒时加入混合物，当真空搅拌机运行至10分10秒时第二次加入40kg水；
步骤十，当真空搅拌机运行至6分05秒时第三次加入40kg水，当真空搅拌机运行至2分0秒时第四次加入40kg水；
步骤十一，使真空搅拌机停机，打开上盖加入糖、黄白芝麻粉、皮冻和滤液，加完后盖上上盖，搅拌均匀；
步骤十二，运行结束后检查所有配料是否有遗漏，产品中心温度在10℃以下，出料，采用灌装机包装；
步骤十三，包装结束后过金属探测器，合格产品进入冷库，当日或次日出货到门店。
人体测试
试验样品：采用实施例1-18中获得的中包馅料按常规汤包成型方法制成汤包，作为试验样品1-18，采用市售的普通猪肉馅的汤包作为对照样品1。
试验方法：随机选取同一地区的20-35岁的长期熬夜的白领人群1900名作为志愿者，随机分成19组，分别食用试验样品1-18和对照样品1，每天代替早餐食用，午餐和晚餐正常饮食，每人一顿早餐食用的汤包为80-100g。测试周期为1个月，对志愿者的精神状态、视力和皮肤进行评分，评分标准如表2所示，舍弃每组的最大5个值以及最小的5个值，剩余的取其平均值。
表2评分标准
试验结果：试验样品1-18和对照样品1的测试结果如表3所示。由表2和表3可知，本发明通过在中包馅料中加入生地、北芪、杜仲皮的煎煮液，三种中药协同增效，营养全面，适用于长期熬夜的白领一族，有利于缓解疲劳、镇静安神、保护视力；通过加入苤蓝、养心菜和猪肝，及时补充熬夜人群缺乏的维生素和微量元素，增强免疫力，使中包馅料具有提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老的作用。
表3试验样品1-18和对照样品1的评分结果
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。