技术特征：
技术总结
本发明公开了一种醋柳果风味鲇鱼糕的制作方法，其以醋柳果、鲇鱼为原料，同时添加辛参、剑叶耳草、歪头菜，制作出一种醋柳果风味鲇鱼糕。其充分利用醋柳果、鲇鱼的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有理气健脾、消食化滞的功效。发明中，对醋柳果进行酶解处理，提高果汁的出汁率，有效的提取了原材料的营养元素，制得的成品入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善脾胃不调、饮食积滞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，运输便利，符合市场发展需要，能够实现批量生产。
技术研发人员：黄文雅
受保护的技术使用者：南陵县皖南野生葛研究所
技术研发日：2018.04.23
技术公布日：2018.10.16