本发明属于水产养殖领域，具体涉及一种鳙鱼功能性膨化饲料及其制备方法。
背景技术：
鳙鱼，又名花鲢，四大家鱼之一，属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科.其头大而肥,约占体长的1/3，故又名大头鱼，具有滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。鳙鱼是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高，因为鳙鱼生病少、用药少，肉质细嫩尤其是头部刺少，深受广大消费者的喜爱。因此增加鳙鱼的食物丰度是提高鳙鱼的总产量的主要措施，除了施肥培育水中的浮游动物外，人工投喂粉状配合饲料饲养鳙鱼是未来快速增加该鱼产量的必然趋势。近年来通威集团推广鳙鱼配合饲料2000吨，目前通威股份在华南地区推广的饲料投喂模式为“133粉料+151膨化料”模式，半斤之前膨化饲料因为难以通过咽喉被吐出，所以在此阶段使用133粉料投喂。而鳙鱼到了半斤以后，鳙鱼鳃耙的间距加大，粉料会随着水流从加大的鳃耙间距排出，使鳙鱼从外界摄取的饵料减少，从而影响鳙鱼的生长，因此采用1mm“151”饲料投喂；本项目组采用养殖品种为团头鲂、鳙鱼混养，采取分区投喂配合饲料模式，鳙鱼养殖产量显著提高。
与传统养殖模式相比，鳙鱼集约化养殖具有单位水体产量高，养殖周期短，劳动效率高等优点，但是由于缺乏针对性的鳙鱼营养需要、鳙鱼摄食膨化饲料口径、鳙鱼诱食效果、抗应激等方面的研究，致使这些尝试所取得的效果比较有限。同时，鳙鱼的高密度养殖还存在以下问题：(1)鳙鱼膨化配合饲料如何提高人工养殖品种的品质，在保证与野生品种色泽的同时，提高配合饲料养殖鳙鱼肌肉的营养价值；(2)饲料中添加植物蛋白源往往存在适口性差、饲料浪费的问题；(3)高密度养殖鳙鱼如何避免爆发肠炎、肝胆综合症等营养性疾病；(4)高密度养殖鳙鱼提高抗应激能力，全程避免抗生素药物的使用，以减少对养殖水体的污染。国家知识产权局于2012.1.18公开了一件公开号为cn102318783a，名称为“一种适用于鳙鱼食用的膨化配合饲料及其制备方法”的发明；国家知识产权局于2013.12.25公开了一件公开号为cn103461712a，名称为“一种抗寄生虫病鳙鱼饲料及其制备方法”的发明；国家知识产权局于2015.12.23公开了一件公开号为cn105166457a，名称为“一种能代替浮游生物饵料的鳙鱼配合饲料”的发明；国家知识产权局于2016.05.04公开了一件公开号为cn105166457a，名称为“一种可改善鳙鱼肠道健康的膨化配合饲料及其制备方法”，这些配合饲料虽然能基本满足了鳙鱼的生存、生长和肠道健康的物质需求，满足大规模集约化养殖的部分要求，但是没有能兼顾以上提到的四点要求的饲料。
迄今，已有一些关于甜菜碱、甘氨酸、牛磺酸和氧化三甲胺、中草药、微藻粉以及益生菌在水产养殖中具有诱导摄食、增强免疫和预防疾病作用的报道，但是关于诱食剂、中草药、螺旋藻提取物和益生菌的配伍使用，尚未见报道。因此研制一种鳙鱼安全、高效功能性膨化饲料，提高鳙鱼饲料利用效率和免疫机能，同时提高鳙鱼肌肉强度、鲜度、口感等指标，对鳙鱼健康养殖的可持续发展具有重要意义。
技术实现要素：
本发明的目的在于解决本地鳙鱼目前尚未全程使用膨化配合饲料的问题，本发明提供了一种能提高鳙鱼生长速度和抗病力、增强鳙鱼营养价值、降低环境污染的海藻功能性配合饲料，该饲料能有效地解决当今鳙鱼高密度过程中生物饵料供应不足及现有饵料营养不平衡的问题，并且降低养殖过程中对环境的污染和破坏，实现鳙鱼养殖业的可持续发展。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种鳙鱼功能性膨化配合饲料，以重量份数计，原料组成包括鱼粉5～8份、肉骨粉5～10份、豆粕10～20份、棉粕10～20份、玉米蛋白粉20～30份、小麦粉20～30份、大豆油2～5份、鱼油1～3份、大豆磷脂油0.5～1份、复合诱食剂3～5份、功能性添加剂2～6份、肉碱0.1～0.3份、氯化胆碱0.1～0.5份、磷酸二氢钙2-3份，复合矿物质1～2份，复合维生素0.5～1份。
本发明根据本地鳙鱼营养需求及生理生化特点，选用优质原料，同时对容易养殖变质的原料进行了质量控制。
动物油脂源：鳙鱼的整个养殖过程中，油脂水平能达到10个点左右，相比于其它的鳙鱼发明专利，在动物能量物质的选择上，本发明以不易变质的大豆油为主、加入具有诱食性的鱼油和大豆磷脂油的组合，满足鳙鱼对脂肪和脂肪酸组成的需求。大豆磷脂油主要成分有油脂、磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和维生素e等，磷脂是生物膜的重要组成部分，是动物脑、神经组织中不可缺少的组成部分。鱼油中含有的n-3脂肪酸(epa、dha)，加入配合饲料中投喂鳙鱼能够提高其食用价值。
肉碱和氯化胆碱：肉碱是一种类维生素营养物，它可以促使鱼类生长，抗应激、提高成活率、促进脂肪代谢，可以使鳙鱼肝胰脏保持正常的红紫色和正常肝胰脏体积大小、重量及正常的状态，避免发生肝胆综合征等代谢性疾病。
复合诱食剂：甜菜碱、甘氨酸、牛磺酸和氧化三甲胺，甜菜碱、甘氨酸和牛磺酸对鱼类诱食效果非常明显，是天然的强力嗜口性产品，其配伍产品具有很好的诱食效果；氧化三甲胺广泛分布于海产硬骨鱼类的肌肉中和软体动物(乌贼)及海生寡毛类动物体内，不仅具有特殊的鲜味，也可降低肌肉脂肪含量。
本发明通过在配方中加入特定的功能性添加剂物质，从源头控制饲料等因素对养殖动物造成应激，同时保护鳙鱼最重要的两个器官从肝胰脏和肠道的健康，增强鱼类自身免疫力。
进一步地，以上鳙鱼功能性膨化饲料，所述的功能性添加剂包括以重量份数计的维生素c10～15份、螺旋藻提取物20～40份、益生菌复合物10～20份、黄芪20～25份，金银花5～10份和大蒜素8～12份。
进一步地，所述的益生菌复合物包括枯草芽孢杆菌，其规格为50～500×109cfu/g；嗜酸乳酸菌，其规格为1～20×109cfu/g；地衣芽孢杆菌20～200×109cfu/g。
枯草芽孢杆菌、嗜酸乳酸菌和地衣芽孢杆菌的组合：保护鳙鱼肠道健康发展，维护肠系膜生态平衡。大蒜素具有抗病毒作用，而且具有广谱抗菌作用，对大肠杆菌等的生长具有抑制作用。螺旋藻提取物具有很好地抑菌活性，抗氧化性能好，螺旋藻提取物能提高鳙鱼的抗病能力和免疫力，促进机体的细胞免疫。维生素c能改善机体抗应激能力。本发明的功能性物质各组分相辅相成，协同发挥功效，尤其是加入了螺旋藻提取物，有助于提高鳙鱼自身抗病力和免疫力，保证了饲料能全程使用。
进一步地，以上所述螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻冷冻干燥，粉碎得藻粉，将藻粉与质量浓度90％的乙醇溶液按照1g:10ml的料液比混合均匀，保持温度在60-70℃，搅拌条件下提取2-4小时得提取液，过滤除杂，滤液真空减压浓缩至原体积的10-20％得浓缩液，浓缩液喷雾干燥后得到螺旋藻提取物。
进一步地，以上鳙鱼功能性膨化配合饲料，所述复合诱食剂包括以重量份数计的甜菜碱20～30份、甘氨酸20～30份、牛磺酸20～30份和氧化三甲胺20～30份。
进一步地，所述鱼粉的粗蛋白含量≥65％，挥发性盐基氮≥120mg/100g，酸价≥4mgkoh/g。
进一步地，所述的复合维生素为维生素预混料，所述维生素预混料为杂食性鱼用维生素预混料f21v。
进一步地，所述的复合矿物质为矿物质预混料，所述矿物质预混料为杂食性鱼用微量元素预混料f29m。
以上杂食性鱼用维生素预混料f21v和杂食性鱼用微量元素预混料f29m均可选自广东通威饲料有限公司。
一种制备以上任一项所述的鳙鱼专用功能性膨化饲料的方法，包括以下步骤：
(1)首先按配比称取各种原料；
(2)然后将各种原料全部进行粉碎，过40-60目筛网；二次粉碎，过100-200目筛网；
(3)将过筛后的原料进行混合，混合过程中加水，使物料含水量在20-40％，混合时间为5-20min；
(4)将混合后的饲料加入双螺杆挤出机进行挤出，挤压条件为：螺杆转速为200-300r/min，进料端、中间段和出料端的机筒温度分别是80-100℃，100-130℃，120-140℃，制得膨化饲料；
(5)将膨化饲料，经过挤压质粒，再通过80～120℃热风烘干，再经室温冷却，然后经外喷涂技术将大豆油均匀喷涂到饲料颗粒表面，冷却包装即可得到鳙鱼专用功能性膨化饲料。
进一步地，步骤(3)中，混合过程中加水，使物料含水量在20-30％，混合时间为10～20min。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
①本发明从目前常用的水产养殖免疫增强剂中筛选出益生菌、螺旋藻提取物、中草药及维生素c按照特定配比复配，作为功能性添加剂在鳙鱼膨化饲料中使用，添加量(重量百分数)仅为1～3％，量小，效果明显优于单一组分和按其他配比复配的组合物；
②本发明的功能性添加剂不仅明显促进鳙鱼生长和免疫机能，而且提高鳙鱼肝胰脏和肠道健康。
③研制复合诱食剂，能克服某一种产品的不足之处，相互补充，既有诱食剂的功效，又具有一定的增强肌肉营养价值的功效，减少残饵，有利于保护环境；
④本发明所用的原料来源稳定、价格低廉，生产工艺简单。
具体实施方式
下面结合具体实施例作进一步描述。
除非另有说明，以下实施例中涉及的螺旋藻提取物的制备方法为：将螺旋藻冷冻干燥，粉碎得藻粉，将藻粉与质量浓度90％的乙醇溶液按照1g:10ml的料液比混合均匀，保持温度在60-70℃，搅拌条件下提取2-4小时得提取液，过滤除杂，滤液真空减压浓缩至原体积的10-20％得浓缩液，浓缩液喷雾干燥后得到螺旋藻提取物。
以下实施例中采用的益生菌复合物主要成分为枯草芽孢杆菌，其规格为50～500×109cfu/g；嗜酸乳酸菌，其规格为1～20×109cfu/g；地衣芽孢杆菌20～200×109cfu/g。
实施例1
鳙鱼功能性膨化饲料，原料组成以重量份数计为鱼粉5份、肉骨粉5份、豆粕10份、棉粕10份、玉米蛋白粉20份、小麦粉20份、大豆油2份、鱼油1份、大豆磷脂油0.5份、复合诱食剂3份、功能性添加剂2份、肉碱0.1份、氯化胆碱0.1份、磷酸二氢钙2份，复合矿物质1份，复合维生素0.5份。
其中功能性添加剂包括以重量份数计的维生素c10份、螺旋藻提取物20份、益生菌复合物10份、黄芪20份，金银花5份和大蒜素8份。复合诱食剂包括以重量份数计的甜菜碱20份、甘氨酸20份、牛磺酸20份和氧化三甲胺20份。鱼粉的粗蛋白含量≥65％，挥发性盐基氮≥120mg/100g，酸价≥4mgkoh/g。
复合维生素为维生素预混料，维生素预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用维生素预混料f21v；复合矿物质为矿物质预混料，矿物质预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用微量元素预混料f29m。
制备以上所述的鳙鱼专用功能性膨化饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)首先按配比称取各种原料；
(2)然后将各种原料全部进行粉碎，过40目筛网；二次粉碎，过100目筛网；
(3)将过筛后的原料进行混合，混合过程中加水，使物料含水量在20％，混合时间为5min；(4)将混合后的饲料加入双螺杆挤出机进行挤出，挤压条件为：螺杆转速为200r/min，进料端、中间段和出料端的机筒温度分别是80℃，100℃，120℃，制得膨化饲料；
(5)将膨化饲料，经过挤压质粒，再通过80℃热风烘干，再经室温冷却，然后经外喷涂技术将大豆油均匀喷涂到饲料颗粒表面，冷却包装即可得到鳙鱼专用功能性膨化饲料。
实施例2
鳙鱼功能性膨化饲料，原料组成以重量份数计为鱼粉6份、肉骨粉7份、豆粕12份、棉粕15份、玉米蛋白粉23份、小麦粉25份、大豆油3份、鱼油2份、大豆磷脂油0.6份、复合诱食剂3份、功能性添加剂3份、肉碱0.2份、氯化胆碱0.2份、磷酸二氢钙2份，复合矿物质1份，复合维生素0.7份。
其中功能性添加剂包括以重量份数计的维生素c12份、螺旋藻提取物25份、益生菌复合物13份、黄芪22份，金银花6份和大蒜素9份。复合诱食剂包括以重量份数计的甜菜碱23份、甘氨酸22份、牛磺酸23份和氧化三甲胺25份。鱼粉的粗蛋白含量≥65％，挥发性盐基氮≥120mg/100g，酸价≥4mgkoh/g。
复合维生素为维生素预混料，维生素预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用维生素预混料f21v；复合矿物质为矿物质预混料，矿物质预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用微量元素预混料f29m。
制备以上所述的鳙鱼专用功能性膨化饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)首先按配比称取各种原料；
(2)然后将各种原料全部进行粉碎，过50目筛网；二次粉碎，过120目筛网；
(3)将过筛后的原料进行混合，混合过程中加水，使物料含水量在25％，混合时间为10min；
(4)将混合后的饲料加入双螺杆挤出机进行挤出，挤压条件为：螺杆转速为250r/min，进料端、中间段和出料端的机筒温度分别是86℃，120℃，130℃，制得膨化饲料；
(5)将膨化饲料，经过挤压质粒，再通过90℃热风烘干，再经室温冷却，然后经外喷涂技术将大豆油均匀喷涂到饲料颗粒表面，冷却包装即可得到鳙鱼专用功能性膨化饲料。
实施例3
鳙鱼功能性膨化饲料，原料组成以重量份数计为鱼粉7份、肉骨粉8份、豆粕19份、棉粕17份、玉米蛋白粉26份、小麦粉28份、大豆油4份、鱼油3份、大豆磷脂油0.8份、复合诱食剂5份、功能性添加剂5份、肉碱0.2份、氯化胆碱0.4份、磷酸二氢钙3份，复合矿物质2份，复合维生素0.8份。
其中功能性添加剂包括以重量份数计的维生素c14份、螺旋藻提取物35份、益生菌复合物17份、黄芪24份，金银花8份和大蒜素11份。复合诱食剂包括以重量份数计的甜菜碱27份、甘氨酸28份、牛磺酸27份和氧化三甲胺28份。鱼粉的粗蛋白含量≥65％，挥发性盐基氮≥120mg/100g，酸价≥4mgkoh/g。
复合维生素为维生素预混料，维生素预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用维生素预混料f21v；复合矿物质为矿物质预混料，矿物质预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用微量元素预混料f29m。
制备以上所述的鳙鱼专用功能性膨化饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)首先按配比称取各种原料；
(2)然后将各种原料全部进行粉碎，过60目筛网；二次粉碎，过180目筛网；
(3)将过筛后的原料进行混合，混合过程中加水，使物料含水量在35％，混合时间为18min；
(4)将混合后的饲料加入双螺杆挤出机进行挤出，挤压条件为：螺杆转速为270r/min，进料端、中间段和出料端的机筒温度分别是100℃，120℃，135℃，制得膨化饲料；
(5)将膨化饲料，经过挤压质粒，再通过110℃热风烘干，再经室温冷却，然后经外喷涂技术将大豆油均匀喷涂到饲料颗粒表面，冷却包装即可得到鳙鱼专用功能性膨化饲料。
实施例4
鳙鱼功能性膨化饲料，原料组成以重量份数计为鱼粉8份、肉骨粉10份、豆粕20份、棉粕20份、玉米蛋白粉30份、小麦粉30份、大豆油5份、鱼油3份、大豆磷脂油1份、复合诱食剂5份、功能性添加剂6份、肉碱0.3份、氯化胆碱0.5份、磷酸二氢钙3份，复合矿物质2份，复合维生素1份。
其中功能性添加剂包括以重量份数计的维生素c15份、螺旋藻提取物40份、益生菌复合物20份、黄芪25份，金银花10份和大蒜素12份。复合诱食剂包括以重量份数计的甜菜碱30份、甘氨酸30份、牛磺酸30份和氧化三甲胺30份。鱼粉的粗蛋白含量≥65％，挥发性盐基氮≥120mg/100g，酸价≥4mgkoh/g。
复合维生素为维生素预混料，维生素预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用维生素预混料f21v；复合矿物质为矿物质预混料，矿物质预混料为广东通威饲料有限公司的杂食性鱼用微量元素预混料f29m。
制备以上所述的鳙鱼专用功能性膨化饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)首先按配比称取各种原料；
(2)然后将各种原料全部进行粉碎，过60目筛网；二次粉碎，过200目筛网；
(3)将过筛后的原料进行混合，混合过程中加水，使物料含水量在40％，混合时间为20min；
(4)将混合后的饲料加入双螺杆挤出机进行挤出，挤压条件为：螺杆转速为300r/min，进料端、中间段和出料端的机筒温度分别是100℃，130℃，140℃，制得膨化饲料；
(5)将膨化饲料，经过挤压质粒，再通过120℃热风烘干，再经室温冷却，然后经外喷涂技术将大豆油均匀喷涂到饲料颗粒表面，冷却包装即可得到鳙鱼专用功能性膨化饲料。
以上实施例中所用甘氨酸、牛磺酸、维生素c和氧化三甲胺均购自上海国药集团有限公司，益生菌购于中国工业微生物菌种保藏管理中心。
实施例5
生长实验：鳙鱼由中国水产科学院淡水渔业研究中心大浦实验基地提供。试验选择健康活泼、规格一致的鳙鱼，个体初均重约250g左右。随机分组，设有本发明专用功能性饲料组与对照商业配合饲料组，每组设3个平行试验，每平行组10只鳙鱼，共6个养殖桶(规格为500l)。鳙鱼投喂两种配合饲料8周后，测定其生长性能、肌肉营养成分和抗病力的影响。
结果表明：与对照组相比，鳙鱼专用功能性膨化饲料中添加3％功能性添加剂，其摄食率和增重率分别提高了9.82％和12.24％，其饲料系数降低8.65％；与对照商业饲料组相比，鳙鱼专用功能性膨化饲料中添加3％功能性添加剂能够提高鳙鱼肌肉氨基酸含量、脂肪酸含量、硬度、含肉率等(表1-3)。摄食含有3％功能性添加剂的专用功能性膨化饲料鳙鱼，其在嗜水气单胞菌攻毒下的成活率高于摄食商业饲料组鳙鱼25.12％。
表1鳙鱼肌肉营养成分和含肉率的比较
表2鳙鱼肌肉质构特性指标的比较
表3鳙鱼肌肉氨基酸含量比较
注：
膨化饲料水中营养物质溶失试验：将本发明制备得到的鳙鱼功能性膨化饲料投入室温下的不同ph的水中，测试20分钟后营养元素的溶失率，结果如下表：
对本发明制备得到的鳙鱼功能性膨化饲料进行水中溶失率测定，分别测定了复合维生素、钙元素、功能性添加剂和复合矿物质的溶失情况，可以看出，本发明采用的各组分制备得到的鳙鱼功能性膨化饲料营养元素溶失率低，能够在不同ph的水中保持较长时间的稳定性，从而更好地保证了鳙鱼投喂的营养元素利用率。
本发明采用双螺杆挤出的方式，将各组分通过高温挤出，得到膨化饲料，通过将水溶性组分与非水溶性组分通过高温复合挤出，形成了稳定的颗粒结构，不仅“钝化”了营养成分，使其更容易储存与更有效投喂，同时最大限度保存了各营养成分，使得在水中不易析出，保证了营养成分的稳定性，满足了在鳙鱼进食期间营养成分更好的被摄入。