技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种奶油味瓜子的制备方法。包括以下步骤：选取如下重量份的葵花籽100～200份、食盐1～2、八角0.5～1份、草果0.5～1份、桂皮1～2份、小茴香0.5～1份、花椒0.5～1份、白砂糖2～3份、香草油4～5份、奶油香精10～20份；葵花籽经过风选机进行风选，去除坏死及无果实的葵花籽，使用淡食盐水对葵花籽进行清洗，清洗完成后沥干水分，将食盐、八角、草果、桂皮、小茴香、花椒、白砂糖放入到锅中进行熬制，得浸泡液；将葵花籽与浸泡液进行浸泡，直至葵花籽入味，将葵花籽进行炒制，小火炒制5～10分钟，再转大火炒制2～5分钟，再转中火炒制3～6分钟，炒制完成后，加入香草油，搅拌均匀后，即可出锅；将奶油香精洒在出锅后的葵花籽上，搅拌均匀即可。
技术研发人员：文治瑞;张静;石停凤;陈世军;王艳;韦启浪;张雯;王芬
受保护的技术使用者：黔南民族师范学院;贵州妹幺食品有限公司
技术研发日：2018.05.09
技术公布日：2018.11.16