本发明涉及一种蒲公英核桃复合饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
蒲公英，又名尿床草、黄花地丁、蒲公草等，其性平味甘微苦，具有清热解毒、利尿通淋、消肿散结的功效，同时还具有健胃、催乳、抗炎、抑菌、抗肿瘤、降血糖、降血脂、防癌、抗癌的药理作用。国家卫生部将其列入“既是食品又是药品”名单，可以作为保健食品原料。核桃，又名姜桃、胡桃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等多种营养成分，包括9种必需氨基酸，其中谷氨酸、酪氨酸、精氨酸含量较高，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的90%，其较高的营养价值和健脑效果，已经被越来越多的人所了解。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的蒲公英核桃复合饮料。
一种蒲公英核桃复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
蒲公英汁30-40份
核桃汁30-40份
白砂糖8-10份
柠檬酸0.5-1份
复合稳定剂0.5-1份
加工工艺如下：
a.蒲公英汁的制备：将阴干的蒲公英切成0.5cm左右的碎段，放入质量浓度为0.1%的nacl水溶液中浸泡30min，捞出后加入20倍质量的纯净水，煮沸10min，过滤，取汁；再将残渣重复以上操作，将2次的汁液合并，备用。
b.核桃汁的制备：将核桃破壳，筛选颗粒饱满、无损伤、无霉变的核桃仁为原料，110℃烘烤20min，然后放入naoh溶液中，90℃搅拌3min，进行脱皮处理，结束后，用温水冲洗3遍，除去外层的皮渣与残留碱液；然后加入适量水，在30℃下浸泡2h，捞出后，按料水比1∶8加入80℃的热水进行热磨，再经胶体磨磨细，得到核桃汁，备用。
c.混合调配:按比例将蒲公英汁、核桃汁混合，再按照配方加入白砂糖、柠檬酸、稳定剂等进行调配。
d.均质、脱气:将调配好的料液倒入胶体磨中进行均质，重复2次。
e.脱气、灌装；采用加热脱气法，将料液加热煮沸3min，然后在80℃下将料液分装于消毒过的玻璃瓶内。
f.杀菌、冷却：将灌装好的蒲公英核桃复合饮料放入沸水中煮沸20min，进行杀菌，然后迅速冷却到38℃左右，即可得到成品。
步骤b中所述的naoh溶液的质量浓度为2%。
步骤c中所述的均质温度65℃～70℃，均质压力20mpa～25mpa。
1.一种蒲公英核桃复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
蒲公英汁30-40份
核桃汁30-40份
白砂糖8-10份
柠檬酸0.5-1份
复合稳定剂0.5-1份
加工工艺如下：
a.蒲公英汁的制备：将阴干的蒲公英切成0.5cm左右的碎段，放入质量浓度为0.1%的nacl水溶液中浸泡30min，捞出后加入20倍质量的纯净水，煮沸10min，过滤，取汁；再将残渣重复以上操作，将2次的汁液合并，备用。
b.核桃汁的制备：将核桃破壳，筛选颗粒饱满、无损伤、无霉变的核桃仁为原料，110℃烘烤20min，然后放入naoh溶液中，90℃搅拌3min，进行脱皮处理，结束后，用温水冲洗3遍，除去外层的皮渣与残留碱液；然后加入适量水，在30℃下浸泡2h，捞出后，按料水比1∶8加入80℃的热水进行热磨，再经胶体磨磨细，得到核桃汁，备用。
c.混合调配:按比例将蒲公英汁、核桃汁混合，再按照配方加入白砂糖、柠檬酸、稳定剂等进行调配。
d.均质、脱气:将调配好的料液倒入胶体磨中进行均质，重复2次。
e.脱气、灌装；采用加热脱气法，将料液加热煮沸3min，然后在80℃下将料液分装于消毒过的玻璃瓶内。
f.杀菌、冷却：将灌装好的蒲公英核桃复合饮料放入沸水中煮沸20min，进行杀菌，然后迅速冷却到38℃左右，即可得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种锦灯笼蜂蜜复合饮料及其制备方法，其特征在于，步骤b中所述的naoh溶液的质量浓度为2%。
3.根据权利要求1所述的一种锦灯笼蜂蜜复合饮料及其制备方法，其特征在于，步骤c中所述的均质温度65℃～70℃，均质压力20mpa～25mpa。