芋头成型加工设备及其生产工艺的制作方法

本发明涉及一种芋头成型加工设备及其生产工艺。

背景技术：

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为"芋头"或"母芋"，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为"子芋"，再从子芋发生"孙芋"，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名"槟榔芋"。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有"皇室贡品"之称。

在人们的餐桌上越来越多地食用槟榔芋，但槟榔芋煮制耗时，且无法较为长时间保存，从而不利于其广泛方便的食用。

技术实现要素：

本发明提供一种芋头成型加工设备，该芋头成型加工设备结构简单、设计合理，有利于提高其存储时间及方便人们的食用。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明芋头成型加工设备，其特征在于：依次包括芋头除泥去毛机、芋头削皮机和芋头切条机和芋头油炸机，所述芋头除泥去毛机包括第一机体和设在第一机体上的弧形槽壳，所述弧形槽壳内平行布设有多根碾轴，所述碾轴包括转轴和密布在转轴表面的刷毛，所述弧形槽壳的侧部设有启闭出料口。

进一步的，上述弧形槽壳包括弧形槽底板和封闭在弧形槽底板轴向两侧部的侧壁板，所述转轴的两端铰接在侧壁板上，各转轴的同一端头部固定设有齿轮，两两转轴的齿轮之间啮合有中间齿轮，其中一个中间齿轮连接减速器的输出端，所述减速器的输入端连接电机。

进一步的，上述碾轴共有5根，各碾轴的直径比为1：1.3：1：1.3：1,相邻碾轴外表面相切。

进一步的，上述芋头削皮机包括第二机体和设在第二机体上的两支座，所述两支座中第一支座铰接有伸缩转杆，第二支座上铰接有由电机驱动的驱动转杆，所述芋头顶压在伸缩转杆和驱动转杆之间，所述第二机体上还设有沿驱动转杆轴向移动的滑座，所述滑座上铰接有弹性摆臂，所述弹性摆臂的自由端设有削皮刀片。

进一步的，上述芋头切条机包括第三机体、设在第三机体上的平台板和设在平台板上方的可升降下压板，所述平台板上漏空有阶梯槽，所述阶梯槽内设有切条模具，所述平台板下方设有用于盛装芋头切条的篓筐，所述切条模具包括四边形框和横、纵设在四边形框内的横切刀、纵切刀。

进一步的，上述芋头油炸机包括凹状不锈钢机壳和铰接在机壳上侧部的油炸筐，所述油炸筐的铰接轴由电机驱动转动，所述凹状不锈钢机壳底部间隔设有若干个倒v形钢隔板，所述倒v形钢隔板上方设有电加热管，所述凹状不锈钢机壳内位于倒v形钢隔板下方设有水层，所述凹状不锈钢机壳内位于水层上方设有油层。

进一步的，上述倒v形钢隔板的间距为1-2厘米，所述倒v形钢隔板距离凹状不锈钢机壳底面3-5厘米，所述电加热管呈长条形，其与倒v形钢隔板的长度方向垂直，所述电加热管与倒v形钢隔板的间隔为1厘米，所述水层上表面距离倒v形钢隔板1-2厘米，所述油层末过油炸筐内芋头切条表面5厘米。

进一步的，上述凹状不锈钢机壳和油炸筐均为矩形状，所述凹状不锈钢机壳包括内层不锈钢板、外层不锈钢板和设在内层不锈钢板、外层不锈钢板之间的保温泡沫层。

本发明芋头成型加工设备的生产工艺，其特征在于：所述芋头成型加工设备依次包括芋头除泥去毛机、芋头削皮机和芋头切条机和芋头油炸机，所述芋头除泥去毛机包括第一机体和设在第一机体上的弧形槽壳，所述弧形槽壳内平行布设有多根碾轴，所述碾轴包括转轴和密布在转轴表面的刷毛，所述弧形槽壳的侧部设有启闭出料口；工作时，将新鲜带有泥土的一筐芋头倒入弧形槽壳内，各碾轴转动，碾轴上的刷毛不断对新鲜带有泥土的芋头进行刷洗，芋头表面的泥土和外皮毛被刷除。

进一步的，上述芋头削皮机包括第二机体和设在第二机体上的两支座，所述两支座中第一支座铰接有伸缩转杆，第二支座上铰接有由电机驱动的驱动转杆，所述芋头顶压在伸缩转杆和驱动转杆之间，所述第二机体上还设有沿驱动转杆轴向移动的滑座，所述滑座上铰接有弹性摆臂，所述弹性摆臂的自由端设有削皮刀片；工作时，将去除泥土和外皮毛的芋头顶压在伸缩转杆和驱动转杆之间，驱动转杆在电机作用下带动芋头转动，削皮刀片在弹性摆臂的作用下被压迫在芋头表面，随着滑座的移动，削皮刀片即在芋头表面沿长度方向移动，芋头的皮即被以螺旋的方式削下。

本发明涉及一种芋头成型加工设备及其生产工艺，该芋头成型加工设备结构简单、设计合理，有利于提高油炸芋头后的存储时间及方便人们的食用。

附图说明：

图1是本发明的原理示意图；

图2是芋头除泥去毛机的构造示意图；

图3是图1的俯视构造示意图；

图4是图3的p-p剖面构造示意图；

图5是碾轴剖面构造示意图；

图6是刷毛剖面构造示意图；

图7是芋头削皮机的主视构造示意图；

图8是图7的俯视构造示意图；

图9是芋头切条机的主视构造示意图；

图10是切条模具的俯视构造示意图；

图11是可升降下压板的仰视构造示意图；

图12是芋头油炸机的剖面构造示意图；

图13是芋头油炸机出料时的剖面构造示意图；

图14是图13的m-m剖面构造示意图。

具体实施方式：

本发明芋头成型加工设备依次包括芋头除泥去毛机a、芋头削皮机b和芋头切条机c和芋头油炸机d，所述芋头除泥去毛机a包括第一机体a1和设在第一机体a1上的弧形槽壳a2，所述弧形槽壳a2内平行布设有多根碾轴a3，所述碾轴a3包括转轴a4和密布在转轴表面的刷毛a5，所述弧形槽壳a2的侧部设有启闭出料口a6。

进一步的，上述弧形槽壳a2包括弧形槽底板a7和封闭在弧形槽底板轴向两侧部的侧壁板a8，所述转轴a4的两端铰接在侧壁板a8上，各转轴的同一端头部固定设有齿轮a9，两两转轴的齿轮之间啮合有中间齿轮a10，其中一个中间齿轮a10连接减速器的输出端，所述减速器a11的输入端连接电机a12。

进一步的，上述碾轴共有5根，各碾轴的直径比为1：1.3：1：1.3：1,相邻碾轴外表面相切，各齿轮a9相同，通过碾轴不同的直径，使相邻碾轴表面的线速度不同，从而对芋头表面形成了有效的搓动力，提高了去除芋头表面泥土和外皮毛的效果和效率。

上述刷毛a5由棕毛（棕榈树叶鞘的纤维）制成，该刷毛a5包括底条a13和密布在底条上的棕毛a14，底条以螺旋形方式缠绕并粘贴固定在转轴a4上，底条可以为尼龙条或塑胶条，其宽度为2-3厘米，所述棕毛长度为3厘米左右；通过上述的构造，使该棕毛a14搓泥土或外皮外皮毛的效果更好，且有利于提高刷毛a使用寿命；在弧形槽壳a2上方设有喷水头，以对碾轴a3上盛置的芋头进行喷水，第一机体a1中靠近启闭出料口a6的一端位置较低，使第一机体a1形成2-3度倾斜；在弧形槽底板a7下部开设有排污口a15，用于排出污泥等。

进一步的，上述芋头削皮机b包括第二机体b1和设在第二机体b1上的两支座b2，所述两支座b2中第一支座b3铰接有伸缩转杆b4，第二支座b5上铰接有由电机驱动的驱动转杆b6，所述芋头1顶压在伸缩转杆b4和驱动转杆b6之间，所述第二机体b1上还设有沿驱动转杆轴向移动的滑座b7，滑座b7轨迹并非直线，而是弧形，所述滑座上铰接有弹性摆臂b8，所述弹性摆臂b8的自由端设有削皮刀片b9。

在伸缩转杆b4和驱动转杆b6的端头部设有呈凹形状态的顶块b10，所述顶块b10的表面固定有橡胶层b11，所述弹性摆臂b8的自由端具有往芋头表面压迫的趋势，其通过弹性摆臂b8与滑座b7的铰接位置上安装有弹簧活页b12，所述滑座b7的轴向移动通过螺母丝杆副或通过气缸伸缩驱动等方法来实现轴向移动，伸缩转杆b4的伸缩可通过气缸驱动伸缩。弹性摆臂b8呈四边形状，削皮刀片b9即为设在四边形状弹性摆臂b8端头的刀刃，刀刃靠近滑座b7行进方向的一端较高，而刀刃最高点低于驱动转杆b6旋转轴线1.5厘米。

进一步的，上述芋头切条机c包括第三机体c1、设在第三机体上的平台板c2和设在平台板上方的可升降下压板c3，所述平台板上漏空有阶梯槽c4，所述阶梯槽内设有切条模具c5，所述平台板c2下方设有用于盛装芋头切条的篓筐c6，所述切条模具包括四边形框c7和横、纵设在四边形框内的横切刀、纵切刀c8，该横切刀、纵切刀c8靠近可升降下压板c3的一端为尖刀刃，在可升降下压板c3的下表面布设有若干凸台，各个凸台c9尺寸略小于横切刀与纵切刀之间形成的方格c10，以在可升降下压板c3下降至最低位时各个凸台可插入方格中，伸入的深度等于切条模具c5厚度，所述可升降下压板c3可通过气缸或液压缸驱动升降；工作时，将削皮后的芋头1放置在切条模具c5表面上，可升降下压板c3下降，芋头即被下推逐步穿过横切刀、纵切刀c8，形成芋头切条2，该芋头切条2即落入篓筐c6中。

进一步的，上述芋头油炸机d包括凹状不锈钢机壳d1和铰接在机壳上侧部的油炸筐d2，所述油炸筐d2的铰接轴由电机驱动转动，所述凹状不锈钢机壳底部间隔设有若干个倒v形钢隔板d3，所述倒v形钢隔板d3上方设有电加热管d4，所述凹状不锈钢机壳内位于倒v形钢隔板下方设有水层d5，所述凹状不锈钢机壳内位于水层上方设有油层d6。

进一步的，上述倒v形钢隔板的间距为1-2厘米，所述倒v形钢隔板距离凹状不锈钢机壳底面3-5厘米，所述电加热管呈长条形，其与倒v形钢隔板的长度方向垂直，所述电加热管与倒v形钢隔板的间隔为1厘米，所述水层上表面距离倒v形钢隔板1-2厘米，所述油层末过油炸筐内芋头切条表面5厘米。

进一步的，上述凹状不锈钢机壳和油炸筐均为矩形状，所述凹状不锈钢机壳包括内层不锈钢板d7、外层不锈钢板d8和设在内层不锈钢板、外层不锈钢板之间的保温泡沫层d9，该内层不锈钢板d7、外层不锈钢板d8和设在内层不锈钢板、外层不锈钢板之间的保温泡沫层d9有利于保温。在油炸筐d2底面和侧壁面布设有通孔，以利油料的进入。

上述倒v形钢隔板d3有利于使油炸筐中落下的渣可以顺利滑落至底，且不容易再浮起，避免该渣反复滚动附着于成品而影响油炸成品品质，设置水层不仅有利于减少用油量，且可避免油温过高，而炸焦成品，有利于提高成品品质。

使用时，在凹状不锈钢机壳底部倒水，使水层上表面距离倒v形钢隔板2厘米，然后在水层上倒油，油较轻即浮在水面上，油量更加需要油炸芋头的量确定（需要确保油层末过油炸筐内芋头切条表面5厘米），然后在油层中倒入芋头切条2，开启电加热管，电加热管加热至油层开始沸腾并持续2分钟，然后降低电加热管的加热功率，使油层不沸腾，并保持8分钟以上，然后启动电机驱动油炸筐转动，油炸筐的转动角度为100度左右，在凹状不锈钢机壳d1旁边放置盛料筐即可装置油炸后的成品。

本发明芋头除泥去毛机a、芋头削皮机b和芋头切条机c和芋头油炸机d依次设置，依次之间可以通过输送带输送芋头或芋头切条，或者通过人工搬运均可。

本发明芋头成型加工设备的生产工艺，其特征在于：所述芋头成型加工设备依次包括芋头除泥去毛机、芋头削皮机和芋头切条机和芋头油炸机，所述芋头除泥去毛机包括第一机体和设在第一机体上的弧形槽壳，所述弧形槽壳内平行布设有多根碾轴，所述碾轴包括转轴和密布在转轴表面的刷毛，所述弧形槽壳的侧部设有启闭出料口；工作时，将新鲜带有泥土的一筐芋头倒入弧形槽壳内，各碾轴转动，碾轴上的刷毛不断对新鲜带有泥土的芋头进行刷洗，芋头表面的泥土和外皮毛被刷除。

进一步的，上述芋头削皮机包括第二机体和设在第二机体上的两支座，所述两支座中第一支座铰接有伸缩转杆，第二支座上铰接有由电机驱动的驱动转杆，所述芋头顶压在伸缩转杆和驱动转杆之间，所述第二机体上还设有沿驱动转杆轴向移动的滑座，所述滑座上铰接有弹性摆臂，所述弹性摆臂的自由端设有削皮刀片；工作时，将去除泥土和外皮毛的芋头顶压在伸缩转杆和驱动转杆之间，驱动转杆在电机作用下带动芋头转动，削皮刀片在弹性摆臂的作用下被压迫在芋头表面，随着滑座的移动，削皮刀片即在芋头表面沿长度方向移动，芋头的皮即被以螺旋的方式削下。

本发明涉及一种芋头成型加工设备及其生产工艺，该芋头成型加工设备结构简单、设计合理，有利于提高油炸芋头后的存储时间及方便人们的食用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。