本发明涉及一种鼠曲草果蔬复合保健饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
鼠曲草又名佛耳草，鼠曲草性味甘，平，无毒，主要含黄酮类和二萜类成分、维生素及矿物质钙、镁、钾等，其全草黄酮甙含量为5%。现代医学研究表明，鼠曲草中富含氨基酸、维生素及矿物质，含有多种功能因子，其花含有木犀草素，具有抗菌、抗病毒、保肝利胆、抗诱变、抑制黑色素、降压、增高白血球及中枢神经系统镇痛等多种药理作用，是集营养、保健、药用功能于一体的野生植物资源，也是一种极好的保健食品资源。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的鼠曲草果蔬复合保健饮料。
一种鼠曲草果蔬复合保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
苹果汁10-12份
胡萝汁10-12份
鼠曲草浸提液10-12份
蔗糖8-10份
柠檬酸0.5-1份
加工工艺如下：
a.苹果汁的加工：苹果采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍后，剥皮去芯，称重，添加护色剂（0.3％抗坏血酸、0.0002％葡萄糖酸锌）打浆，料液比1：3（g/ml），时间2min，9层纱布过滤，高温灭酶，用冷水浴迅速冷却至65℃，于-2～0℃冷冻澄清。
b.胡萝卜汁的加工：胡萝卜采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍，切块，称重，预煮10min，稍冷却后，打浆，过滤，高温灭酶，冷却，澄清备用。
c.鼠曲草粗提物的提取：采用超声波辅助清水浸提法。称取定量鼠曲草粉末于烧杯中，加去离子水，超声波提取，过滤，离心分离，并测其黄酮得率。
d.饮料调配：按一定比例将苹果汁、胡萝卜汁和鼠曲草提取物混合，加入适量的蔗糖和柠檬酸，搅拌均匀。
e.均质、杀菌：将混合均匀的配料于65℃预热，而后于高剪切分散乳化机中进行均质，乳化机工作功率为440w，使组织均匀；调制好的产品于80℃恒温加热杀菌20min。
f.调配：浸提的叶汁与绿茶浸泡液需在1h内进行调配灌装；将称量好的cmc-na与蔗糖混合，便于调配。
g.杀菌：采用超高温瞬时杀菌，温度140℃，时间为3s。
h.灌装：将调配好的饮料及时在洁净环境中灌装入质量合格的饮料瓶中。
步骤a中所述的均质是在85℃高温灭酶15min。
步骤d中所述的调配是为了提高鼠曲草果蔬复合保健饮料的稳定性，加入一定量的增稠剂来提高乳液的黏度，增大沉降阻力，防止蛋白质沉淀。
具体实施方法：
实施例1：
一种鼠曲草果蔬复合保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
苹果汁10份
胡萝汁10份
鼠曲草浸提液10份
蔗糖8份
柠檬酸0.5份
加工工艺如下：
a.苹果汁的加工：苹果采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍后，剥皮去芯，称重，添加护色剂（0.3％抗坏血酸、0.0002％葡萄糖酸锌）打浆，料液比1：3（g/ml），时间2min，9层纱布过滤，高温灭酶，用冷水浴迅速冷却至65℃，于-2～0℃冷冻澄清。
b.胡萝卜汁的加工：胡萝卜采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍，切块，称重，预煮10min，稍冷却后，打浆，过滤，高温灭酶，冷却，澄清备用。
c.鼠曲草粗提物的提取：采用超声波辅助清水浸提法。称取定量鼠曲草粉末于烧杯中，加去离子水，超声波提取，过滤，离心分离，并测其黄酮得率。
d.饮料调配：按一定比例将苹果汁、胡萝卜汁和鼠曲草提取物混合，加入适量的蔗糖和柠檬酸，搅拌均匀。
e.均质、杀菌：将混合均匀的配料于65℃预热，而后于高剪切分散乳化机中进行均质，乳化机工作功率为440w，使组织均匀；调制好的产品于80℃恒温加热杀菌20min。
f.调配：浸提的叶汁与绿茶浸泡液需在1h内进行调配灌装；将称量好的cmc-na与蔗糖混合，便于调配。
g.杀菌：采用超高温瞬时杀菌，温度140℃，时间为3s。
h.灌装：将调配好的饮料及时在洁净环境中灌装入质量合格的饮料瓶中。
实施例2：
一种鼠曲草果蔬复合保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
苹果汁11份
胡萝汁11份
鼠曲草浸提液11份
蔗糖9份
柠檬酸1份
加工工艺如下：
a.苹果汁的加工：苹果采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍后，剥皮去芯，称重，添加护色剂（0.3％抗坏血酸、0.0002％葡萄糖酸锌）打浆，料液比1：3（g/ml），时间2min，9层纱布过滤，高温灭酶，用冷水浴迅速冷却至65℃，于-2～0℃冷冻澄清。
b.胡萝卜汁的加工：胡萝卜采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍，切块，称重，预煮10min，稍冷却后，打浆，过滤，高温灭酶，冷却，澄清备用。
c.鼠曲草粗提物的提取：采用超声波辅助清水浸提法。称取定量鼠曲草粉末于烧杯中，加去离子水，超声波提取，过滤，离心分离，并测其黄酮得率。
d.饮料调配：按一定比例将苹果汁、胡萝卜汁和鼠曲草提取物混合，加入适量的蔗糖和柠檬酸，搅拌均匀。
e.均质、杀菌：将混合均匀的配料于65℃预热，而后于高剪切分散乳化机中进行均质，乳化机工作功率为440w，使组织均匀；调制好的产品于80℃恒温加热杀菌20min。
f.调配：浸提的叶汁与绿茶浸泡液需在1h内进行调配灌装；将称量好的cmc-na与蔗糖混合，便于调配。
g.杀菌：采用超高温瞬时杀菌，温度140℃，时间为3s。
h.灌装：将调配好的饮料及时在洁净环境中灌装入质量合格的饮料瓶中。
实施例3：
苹果汁12份
胡萝汁12份
鼠曲草浸提液12份
蔗糖10份
柠檬酸1份
加工工艺如下：
a.苹果汁的加工：苹果采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍后，剥皮去芯，称重，添加护色剂（0.3％抗坏血酸、0.0002％葡萄糖酸锌）打浆，料液比1：3（g/ml），时间2min，9层纱布过滤，高温灭酶，用冷水浴迅速冷却至65℃，于-2～0℃冷冻澄清。
b.胡萝卜汁的加工：胡萝卜采用稀盐水清洗，再用清水漂洗数遍，切块，称重，预煮10min，稍冷却后，打浆，过滤，高温灭酶，冷却，澄清备用。
c.鼠曲草粗提物的提取：采用超声波辅助清水浸提法。称取定量鼠曲草粉末于烧杯中，加去离子水，超声波提取，过滤，离心分离，并测其黄酮得率。
d.饮料调配：按一定比例将苹果汁、胡萝卜汁和鼠曲草提取物混合，加入适量的蔗糖和柠檬酸，搅拌均匀。
e.均质、杀菌：将混合均匀的配料于65℃预热，而后于高剪切分散乳化机中进行均质，乳化机工作功率为440w，使组织均匀；调制好的产品于80℃恒温加热杀菌20min。
f.调配：浸提的叶汁与绿茶浸泡液需在1h内进行调配灌装；将称量好的cmc-na与蔗糖混合，便于调配。
g.杀菌：采用超高温瞬时杀菌，温度140℃，时间为3s。
h.灌装：将调配好的饮料及时在洁净环境中灌装入质量合格的饮料瓶中。