本发明涉及饮料制备方法技术领域，具体涉及一种高纤橙汁饮料的制备方法。
背景技术：
橙子饮料已经其主要原料取自橙子，其中橙子为橙树的果实，橙子起源于东南亚，橙子中的维生素c含量较高，也能提供相当数量的胡萝卜素以及钾钙铁等矿物质元素。
然后原汁原味的橙子有苦涩味且有豆渣膳食纤维的腥味，原汁的口感较差。
技术实现要素：
(一)要解决的技术问题
为了克服现有技术不足，现提出一种高纤橙汁饮料的制备方法，膳食纤维含量高、品质好，口感佳。
(二)技术方案
本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种高纤橙汁饮料的制备方法，该制备方法包括如下步骤：
步骤一：将新鲜橙子原汁与水等量混合，然后依次向混合液内加入白砂糖、果葡糖浆、食用盐、食用香精、、羧甲基纤维素钠和黄原胶，充分搅拌混合，其中加入的白砂糖、果葡糖浆、食用盐、食用香精、羧甲基纤维素钠和黄原胶为均质液重量的3-4％、4-5％、0.01-0.02％、0.05-0.1％、0.1-0.2％、0.05-0.1％；
步骤二：利用微生物发酵技术，将乳酸菌和霉菌进行活化、驯化后，将培养好的菌种按重量比1：1混合，将混合菌液按1:20的体积比的接种量，接种到发酵培养基中，放入恒温培养箱中发酵，发酵好之后，进行过滤处理，最后得到可溶性膳食纤维固体；
步骤三：将步骤一中得到的混合液和步骤二中得到的可溶性膳食纤维固体按照重量比为15:1的比例混合，再加入维生素a、d、e，其中维生素a、d、e占均质液的质量比例分别为0.01％、0.02％、0.005％,充分混合均匀，在常温条件下均质，均质压力为50-70mpa，得到均质液，进行巴氏杀菌；
步骤四：将杀菌后的液体装罐后，得到成品橙汁饮料，将成品橙汁饮料在10-20℃条件下保藏。
进一步的，步骤一中羧甲基纤维素钠和黄原胶的质量比为2:1。
进一步的，步骤三种的菌种为保加利亚乳杆菌和粗壮脉纹孢霉菌。
(三)有益效果
本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：
本发明提到的一种高纤橙汁饮料的制备方法，本发明方法简单，通过均质和添加剂的加入去除了橙子原汁的苦涩味和豆渣膳食纤维的腥味，效果良好，制备出来的橙汁饮料具有酸甜爽口的独特风味口感，同时由于豆渣可溶性膳食纤维的加入，使饮料达到了国家规定的富含膳食纤维食品的营养声称，本发明方法制得的膳食纤维饮料中膳食纤维含量高、品质好，口感佳，颜色透明,是一款营养健康、物美价廉的饮品。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种高纤橙汁饮料的制备方法，该制备方法包括如下步骤：
步骤一：将新鲜橙子原汁与水等量混合，然后依次向混合液内加入白砂糖、果葡糖浆、食用盐、食用香精、、羧甲基纤维素钠和黄原胶，充分搅拌混合，其中加入的白砂糖、果葡糖浆、食用盐、食用香精、羧甲基纤维素钠和黄原胶为均质液重量的3％、4％、0.01％、0.05-0.1％、0.1％、0.05％；
步骤二：利用微生物发酵技术，将乳酸菌和霉菌进行活化、驯化后，将培养好的菌种按重量比1：1混合，将混合菌液按1:20的体积比的接种量，接种到发酵培养基中，放入恒温培养箱中发酵，发酵好之后，进行过滤处理，最后得到可溶性膳食纤维固体；
步骤三：将步骤一中得到的混合液和步骤二中得到的可溶性膳食纤维固体按照重量比为15:1的比例混合，再加入维生素a、d、e，其中维生素a、d、e占均质液的质量比例分别为0.01％、0.02％、0.005％,充分混合均匀，在常温条件下均质，均质压力为50mpa，得到均质液，进行巴氏杀菌；
步骤四：将杀菌后的液体装罐后，得到成品橙汁饮料，将成品橙汁饮料在10℃条件下保藏。
其中，步骤一中羧甲基纤维素钠和黄原胶的质量比为2:1，步骤三种的菌种为保加利亚乳杆菌和粗壮脉纹孢霉菌。
实施例2
一种高纤橙汁饮料的制备方法，该制备方法包括如下步骤：
步骤一：将新鲜橙子原汁与水等量混合，然后依次向混合液内加入白砂糖、果葡糖浆、食用盐、食用香精、、羧甲基纤维素钠和黄原胶，充分搅拌混合，其中加入的白砂糖、果葡糖浆、食用盐、食用香精、羧甲基纤维素钠和黄原胶为均质液重量的4％、5％、0.02％、0.1％、0.2％、0.1％；
步骤二：利用微生物发酵技术，将乳酸菌和霉菌进行活化、驯化后，将培养好的菌种按重量比1：1混合，将混合菌液按1:20的体积比的接种量，接种到发酵培养基中，放入恒温培养箱中发酵，发酵好之后，进行过滤处理，最后得到可溶性膳食纤维固体；
步骤三：将步骤一中得到的混合液和步骤二中得到的可溶性膳食纤维固体按照重量比为15:1的比例混合，再加入维生素a、d、e，其中维生素a、d、e占均质液的质量比例分别为0.01％、0.02％、0.005％,充分混合均匀，在常温条件下均质，均质压力为70mpa，得到均质液，进行巴氏杀菌；
步骤四：将杀菌后的液体装罐后，得到成品橙汁饮料，将成品橙汁饮料在20℃条件下保藏。
进一步的，步骤一中羧甲基纤维素钠和黄原胶的质量比为2:1，步骤三种的菌种为保加利亚乳杆菌和粗壮脉纹孢霉菌。
通过其上实施例，均可以得到高纤橙汁饮料，通过均质和添加剂的加入去除了橙子原汁的苦涩味和豆渣膳食纤维的腥味，效果良好，制备出来的橙汁饮料具有酸甜爽口的独特风味口感，同时由于豆渣可溶性膳食纤维的加入，使饮料达到了国家规定的富含膳食纤维食品的营养声称，本发明方法制得的膳食纤维饮料中膳食纤维含量高、品质好，口感佳，颜色透明,是一款营养健康、物美价廉的饮品。
上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。