本发明属于食品
技术领域：
，具体涉及一种双蛋白秋葵挂面及其制备方法。
背景技术：
面食是一种较受欢迎的传统主食，挂面在面食市场上具有举足轻重的地位，尤其在我国北方地区的食品结构中占有极其重要的地位，挂面以其食用方便、营养美味而深受人们的喜爱。随着越来越多的患有高血糖、高血脂和肠胃疾病的人群对食品保健功能的重视，希望通过日常饮食来预防、缓解以及治疗高血糖、高血脂、肠胃疾病，市场上现有的挂面已满足不了人们的需求。因此，亟需一种具有保健功能的挂面，能够有效改善患有高血糖、高血脂和/或肠胃疾病人群的健康状况。鉴于此，特提出本发明。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种双蛋白秋葵挂面，对高血糖、高血脂和/或肠胃疾病的人群有非常显著的功效。本发明的另一目的在于提供上述双蛋白秋葵挂面的制备方法。根据本发明的一个方面，本发明提供一种双蛋白秋葵挂面，所述双蛋白秋葵挂面主要由下列重量份的原料制成：面粉90-110份、豆粉5-25份、秋葵粉1-8份、魔芋粉1-10份、乳粉1-5份和鸡蛋2-10份。作为进一步优选技术方案，所述双蛋白秋葵挂面主要由下列重量份的原料制成：面粉95-105份、豆粉10-22份、秋葵粉1-6份、魔芋粉2-7份、乳粉1-3份和鸡蛋2-7份。作为进一步优选技术方案，所述双蛋白秋葵挂面主要由下列重量份的原料制成：面粉100份、豆粉10-20份、秋葵粉2-5份、魔芋粉2-5份、乳粉1-3份和鸡蛋2-5份。作为进一步优选技术方案，所述双蛋白秋葵挂面还包括下列重量配比的原料：食用盐1-3份和食用碱0.1-0.3份。作为进一步优选技术方案，所述豆粉为黄豆粉、青豆粉或黑豆粉中的一种或两种。作为进一步优选技术方案，所述豆粉的脂肪含量小于9％。作为进一步优选技术方案，所述面粉为高筋面粉。根据本发明的另一个方面，本发明提供所述的双蛋白秋葵挂面的制备方法，包括以下步骤：将面粉、豆粉、秋葵粉、魔芋粉和乳粉混匀，加入鸡蛋和水进行和面，再依次进行熟化、压延、切条、烘干和剪切，制备得到双蛋白秋葵挂面。作为进一步优选技术方案，将食用盐和食用碱与面粉混匀；优选地，所述和面利用自动和面机和面；和/或，所述和面时的加水量为粉重总量的25-30％；和/或，所述和面时加入的水的温度为20-30℃；和/或，所述和面的时间为15-20min；优选地，所述熟化的时间为10-20min。作为进一步优选技术方案，所述烘干主要分为四个步骤：冷风定条、保潮出汗、升温降潮和降温散热；优选地，所述冷风定条的温度为20-30℃；和/或，所述冷风定条的时间为30-45min；优选地，所述保潮出汗的湿度为80-85％；和/或，所述保潮出汗的温度为35-45℃；和/或，所述保潮出汗的时间为60-90min；优选地，所述升温降潮的湿度为55-60％；和/或，所述升温降潮的温度为45-50℃；和/或，所述升温降潮的时间为60-90min；优选地，所述降温散热时降温的速度为3-5℃/10min；和/或，所述降温散热后的温度为室温。本发明提供了一种双蛋白秋葵挂面，该挂面中的豆类具有通便、调节肠胃和降糖降脂的功效；该挂面中的秋葵有降血糖、增强抵抗力、益肠道的功效；该挂面中的魔芋有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便和开胃等多种功效；该挂面中的豆粉为植物蛋白，乳粉为动物蛋白，两种蛋白结合为双蛋白食品，双蛋白食品能加快人体细胞损伤修复、调控消化与吸收代谢，增强细胞天然免疫的功能食品，面粉、豆粉、秋葵粉、魔芋粉、乳粉份和鸡蛋在本发明特定配比下制备得到的挂面对高血糖、高血脂、肠胃疾病的人群有非常显著的功效。具体实施方式下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。根据本发明的一个方面，本发明提供一种双蛋白秋葵挂面，所述双蛋白秋葵挂面主要由下列重量份的原料制成：面粉90-110份、豆粉5-25份、秋葵粉1-8份、魔芋粉1-10份、乳粉1-5份和鸡蛋2-10份。该挂面中的豆类具有通便、调节肠胃和降糖降脂的功效；秋葵有降血糖、增强抵抗力、益肠道的功效；魔芋有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便和开胃等多种功效；该挂面中的豆粉为植物蛋白，乳粉为动物蛋白，两种蛋白结合为双蛋白食品，双蛋白食品能加快人体细胞损伤修复、调控消化与吸收代谢，增强细胞天然免疫的功能食品；面粉90-110份、豆粉5-25份、秋葵粉1-8份、魔芋粉1-10份、乳粉1-5份和鸡蛋2-10份在本发明特定配比下制备得到的挂面对高血糖、高血脂、肠胃疾病的人群有非常显著的功效。具体的，面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉重量份数优选为90-110份，更优选为95-105份，进一步优选为100份。典型但非限制性的重量份数为90份、92份、94份、95份、96份、97份、98份、99份、100份、101份、102份、103份、104份、105份、106份、108份或110份。豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率；豆类具有通便、调节肠胃和降糖降脂的功效。豆粉重量份数优选为5-25份，更优选为10-22份，进一步优选为10-20份。典型但非限制性的重量份数为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份、22份、24份或25份。秋葵有降血糖、增强抵抗力、益肠道的功效，秋葵粉重量份数优选为1-8份，更优选为1-6份，进一步优选为2-5份。典型但非限制性的重量份数为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份或8份。魔芋所含的烟酸、维生素c、e等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；吃魔芋能提高机体免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象；另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便和开胃等多种功效。魔芋粉重量份数优选为1-10份，更优选为2-7份，进一步优选为2-5份。典型但非限制性的重量份数为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。乳粉为动物蛋白，豆粉为植物蛋白，两种蛋白结合为双蛋白食品，双蛋白食品能加快人体细胞损伤修复、调控消化与吸收代谢，增强细胞天然免疫的功能食品。乳粉重量份数优选为1-5份，进一步优选为1-3份。典型但非限制性的重量份数为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份或5份。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋重量份数优选为2-10份，更优选为2-7份，进一步优选为2-5份。典型但非限制性的重量份数为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。上述双蛋白秋葵挂面，通过有针对性的合理配伍，主要以面粉、豆粉、秋葵粉、魔芋粉、乳粉和鸡蛋为原料，各原料组分科学地搭配，各组分之间相互影响，取得协同作用，为人们提供了一种天然、安全有效、无毒副作用的双蛋白秋葵挂面，且原料来源广，价格适中，具有广谱性、高效性、快捷性、安全无毒副作用特点，疗效显著、稳定。需要说明的是，本发明对于面粉、秋葵粉、魔芋粉、乳粉和鸡蛋等原料没有特殊的限制，采用本领域技术人员所熟知的各原料即可；另外，根据配方的需要，在该混合过程中还可以加入其他的原料如调料等。作为进一步优选技术方案，所述双蛋白秋葵挂面主要由下列重量份的原料制成：面粉95-105份、豆粉10-22份、秋葵粉1-6份、魔芋粉2-7份、乳粉1-3份和鸡蛋2-7份。作为进一步优选技术方案，所述双蛋白秋葵挂面主要由下列重量份的原料制成：面粉100份、豆粉10-20份、秋葵粉2-5份、魔芋粉2-5份、乳粉1-3份和鸡蛋2-5份。本发明通过合理调整各组分之间的配比，充分发挥各组分之间的协同配合作用，提高了双蛋白秋葵挂面的营养价值，效果稳定，对于治疗、预防或缓解高血糖、高血脂、肠胃疾病具有更显著的效果。作为进一步优选技术方案，所述双蛋白秋葵挂面还包括下列重量配比的原料：食用盐1-3份和食用碱0.1-0.3份。本发明还通过加入特定量的食用盐和食用碱。食用盐具有收敛面筋的作用，能增强湿面筋的弹性和延伸性，改善面团的工艺性能，提高挂面的内在质量；食用碱对面筋质有食盐的相似作用，能收敛面筋质，使面团具有独特的韧性，弹性和滑爽性。作为进一步优选技术方案，所述豆粉为黄豆粉、青豆粉或黑豆粉中的一种或两种。黄豆含蛋白质较高，被人们称为“植物肉”。大豆氨基酸的组成与牛奶、鸡蛋相差不大。黄豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。作为进一步优选技术方案，所述豆粉的脂肪含量小于9％。脂肪含量小于9％的豆粉为脱脂脱嘌呤高蛋白产品，解决了痛风人群不能食用豆制品的难题，并且有通便，调节肠胃，降糖降脂的功效。本发明所用豆粉可由专利cn107095166中记载的方法制备得到，该豆粉的脂肪含量小于9％，是一种脱脂脱嘌呤的高蛋白产品，是发明人经过研究制备得到的糖份、脂肪、嘌呤含量都很低的豆粉，适用于糖尿病和痛风病人食用。本发明的豆粉也可以通过下述方法制备得到：制备豆粉采用的大豆可选黄豆、青豆、黑豆中的任意一种或多种为原料。将洗净的大豆进行低温物理压榨，压榨的温度低于100℃，时间为1-3分钟，采用的压榨方式为现有的挤压压榨，去除大豆内的水分和脂肪，而不会破坏大豆内的其他营养成分。采用的多次压榨直至压榨后得到的豆饼的脂肪含量低于9％。将压榨得到的豆饼进行粉碎，粉碎至80-100目；将粉碎得到的豆饼粉与水混合，豆饼粉和水的质量比为1:0.55-0.65；将预制粉依次通过温度为100-140℃、140-160℃和160-180℃的成熟机进行挤压成型和熟化。采用这种方法制备得到的豆粉低糖低脂，糖尿病人可以放心食用。另外，在生产过程中，去除了大豆中的大部分嘌呤，痛风人群也可放心食用。作为进一步优选技术方案，所述面粉为高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5％，通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉的筋度强，做出的挂面具有弹性和嚼感。根据本发明的另一个方面，本发明提供所述的双蛋白秋葵挂面的制备方法，包括以下步骤：将面粉、豆粉、秋葵粉、魔芋粉和乳粉混匀，加入鸡蛋和水进行和面，再依次进行熟化、压延、切条、烘干和剪切，制备得到双蛋白秋葵挂面。本发明双蛋白秋葵挂面的制备方法，对环境、场地、设备等无特殊限制，所采用的原料价格低廉，安全环保性能好，对设备要求低，投资成本低，实用性和适应性强。作为进一步优选技术方案，将食用盐和食用碱与面粉混匀；优选地，所述和面利用自动和面机和面；和/或，所述和面时的加水量为粉重总量的25-30％；和/或，所述和面时加入的水的温度为20-30℃；和/或，所述和面的时间为15-20min；本发明和面时的加水量、水温和和面时间使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。优选地，所述熟化的时间为10-20min。作为进一步优选技术方案，所述烘干主要分为四个步骤：冷风定条、保潮出汗、升温降潮和降温散热；优选地，所述冷风定条的温度为20-30℃；和/或，所述冷风定条的时间为30-45min；通过冷风定条去除部分表面水分。优选地，所述保潮出汗的湿度为80-85％；和/或，所述保潮出汗的温度为35-45℃；和/或，所述保潮出汗的时间为60-90min；保潮出汗使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。优选地，所述升温降潮的湿度为55-60％；和/或，所述升温降潮的温度为45-50℃；和/或，所述升温降潮的时间为60-90min；通过升温降潮加速表面水分去除，加大排潮量。优选地，所述降温散热时降温的速度为3-5℃/10min；和/或，所述降温散热后的温度为室温。通过降温散热使面条逐步接近烘干间外的温度，也就是接近室温，防止面条出烘干间后突然遇冷产生爆裂。本发明提供了一种双蛋白秋葵挂面，该挂面中的豆类具有通便、调节肠胃和降糖降脂的功效；该挂面中的秋葵有降血糖、增强抵抗力、益肠道的功效；该挂面中的魔芋有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便和开胃等多种功效；该挂面中的豆粉为植物蛋白，乳粉为动物蛋白，两种蛋白结合为双蛋白食品，双蛋白食品能加快人体细胞损伤修复、调控消化与吸收代谢，增强细胞天然免疫的功能食品，面粉、豆粉、秋葵粉、魔芋粉、乳粉份和鸡蛋在本发明特定配比下制备得到的挂面对高血糖、高血脂、肠胃疾病的人群有非常显著的功效。本发明所用的脂肪含量小于9％的豆粉为脱脂脱嘌呤高蛋白产品。该豆粉低糖低脂，糖尿病人可以放心食用；进一步的，该豆粉去除了大豆中的大部分嘌呤，痛风人群也可放心食用，解决了痛风人群不能食用豆制品的难题；并且有通便，调节肠胃，降糖降脂的功效。下面将结合实施例和对比例对本发明的技术方案进行进一步地说明。实施例11、双蛋白秋葵挂面一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：面粉90份、黄豆粉25份、秋葵粉1份、魔芋粉10份、乳粉1份和鸡蛋10份。2、双蛋白秋葵挂面的制备方法(1)和面将面粉90份、豆粉25份、秋葵粉1份、魔芋粉10份和乳粉1份进行干混，混合均匀后放入自动和面机，加入10份鸡蛋和纯净水快速搅拌，加水量为粉重的28％，水温度以25℃为宜，和面18分钟，使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。(2)熟化和面后，放入熟化机，进行15min的低速搅拌熟化。(3)压延和切条熟化好的散料直接经轧辊初压成面带，再依次通过几组轧辊逐步将面带压薄，连接切条机切条。(4)烘干切条后的面条进入烘干间烘干，烘干过程分为四部分：(a)冷风定条在25℃温度下，经过40min，去除部分表面水分。(b)保潮出汗保持相湿度83％、温度40℃，经过75min，使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。(c)升温降潮保持湿度为58％，温度为48℃，经过75min，加速表面水分去除，加大排潮量。(d)降温散热使面条按照4℃/min的速度降温至室温，使温度逐步接近烘干间外的温度，防止出烘干间突然遇冷产生爆裂。(5)剪切将烘干好的面条进行剪切，计量包装，得到双蛋白秋葵挂面。实施例21、双蛋白秋葵挂面一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉110份、黄豆粉5份、秋葵粉8份、魔芋粉1份、乳粉5份和鸡蛋2份。2、双蛋白秋葵挂面的制备方法(1)和面将高筋面粉110份、黄豆粉5份、秋葵粉8份、魔芋粉1份和乳粉5份进行干混，混合均匀后放入自动和面机，加入2份鸡蛋和纯净水快速搅拌，加水量为粉重的28％，水温度以25℃为宜，和面18分钟，使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。(2)熟化和面后，放入熟化机，进行15min的低速搅拌熟化。(3)压延和切条熟化好的散料直接经轧辊初压成面带，再依次通过几组轧辊逐步将面带压薄，连接切条机切条。(4)烘干切条后的面条进入烘干间烘干，烘干过程分为四部分：(a)冷风定条在25℃温度下，经过40min，去除部分表面水分。(b)保潮出汗保持相湿度83％、温度40℃，经过75min，使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。(c)升温降潮保持湿度为58％，温度为48℃，经过75min，加速表面水分去除，加大排潮量。(d)降温散热使面条按照4℃/min的速度降温至室温，使温度逐步接近烘干间外的温度，防止出烘干间突然遇冷产生爆裂。(5)剪切将烘干好的面条进行剪切，计量包装，得到双蛋白秋葵挂面。实施例31、双蛋白秋葵挂面一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉105份、黄豆粉10份、秋葵粉6份、魔芋粉2份、乳粉3份和鸡蛋2份。2、双蛋白秋葵挂面的制备方法(1)和面将高筋面粉105份、黄豆粉10份、秋葵粉6份、魔芋粉2份和乳粉3份进行干混，混合均匀后放入自动和面机，加入2份鸡蛋和纯净水快速搅拌，加水量为粉重的28％，水温度以25℃为宜，和面18分钟，使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。(2)熟化和面后，放入熟化机，进行15min的低速搅拌熟化。(3)压延和切条熟化好的散料直接经轧辊初压成面带，再依次通过几组轧辊逐步将面带压薄，连接切条机切条。(4)烘干切条后的面条进入烘干间烘干，烘干过程分为四部分：(a)冷风定条在25℃温度下，经过40min，去除部分表面水分。(b)保潮出汗保持相湿度83％、温度40℃，经过75min，使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。(c)升温降潮保持湿度为58％，温度为48℃，经过75min，加速表面水分去除，加大排潮量。(d)降温散热使面条按照4℃/min的速度降温至室温，使温度逐步接近烘干间外的温度，防止出烘干间突然遇冷产生爆裂。(5)剪切将烘干好的面条进行剪切，计量包装，得到双蛋白秋葵挂面。实施例41、双蛋白秋葵挂面一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉95份、黄豆粉22份、秋葵粉1份、魔芋粉7份、乳粉1份和鸡蛋7份。2、双蛋白秋葵挂面的制备方法(1)和面将高筋面粉95份、黄豆粉22份、秋葵粉1份、魔芋粉7份和乳粉1份进行干混，混合均匀后放入自动和面机，加入7份鸡蛋和纯净水快速搅拌，加水量为粉重的28％，水温度以25℃为宜，和面18分钟，使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。(2)熟化和面后，放入熟化机，进行15min的低速搅拌熟化。(3)压延和切条熟化好的散料直接经轧辊初压成面带，再依次通过几组轧辊逐步将面带压薄，连接切条机切条。(4)烘干切条后的面条进入烘干间烘干，烘干过程分为四部分：(a)冷风定条在25℃温度下，经过40min，去除部分表面水分。(b)保潮出汗保持相湿度83％、温度40℃，经过75min，使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。(c)升温降潮保持湿度为58％，温度为48℃，经过75min，加速表面水分去除，加大排潮量。(d)降温散热使面条按照4℃/min的速度降温至室温，使温度逐步接近烘干间外的温度，防止出烘干间突然遇冷产生爆裂。(5)剪切将烘干好的面条进行剪切，计量包装，得到双蛋白秋葵挂面。实施例51、双蛋白秋葵挂面一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉100份、黄豆粉10份、秋葵粉5份、魔芋粉2份、乳粉3份和鸡蛋2份。2、双蛋白秋葵挂面的制备方法(1)和面将高筋面粉100份、黄豆粉10份、秋葵粉5份、魔芋粉2份和乳粉3份进行干混，混合均匀后放入自动和面机，加入2份鸡蛋和纯净水快速搅拌，加水量为粉重的30％，水温度以20℃为宜，和面20分钟，使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。(2)熟化和面后，放入熟化机，进行10min的低速搅拌熟化。(3)压延和切条熟化好的散料直接经轧辊初压成面带，再依次通过几组轧辊逐步将面带压薄，连接切条机切条。(4)烘干切条后的面条进入烘干间烘干，烘干过程分为四部分：(a)冷风定条在30℃温度下，经过45min，去除部分表面水分。(b)保潮出汗保持相湿度85％、温度35℃，经过60min，使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。(c)升温降潮保持湿度为60％，温度为45℃，经过90min，加速表面水分去除，加大排潮量。(d)降温散热使面条按照3℃/min的速度降温至室温，使温度逐步接近烘干间外的温度，防止出烘干间突然遇冷产生爆裂。(5)剪切将烘干好的面条进行剪切，计量包装，得到双蛋白秋葵挂面。实施例61、双蛋白秋葵挂面一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉100份、黄豆粉20份、秋葵粉2份、魔芋粉5份、乳粉1份和鸡蛋5份。2、双蛋白秋葵挂面的制备方法(1)和面将高筋面粉100份、黄豆粉20份、秋葵粉2份、魔芋粉5份和乳粉1份进行干混，混合均匀后放入自动和面机，加入5份鸡蛋和纯净水快速搅拌，加水量为粉重的25％，水温度以30℃为宜，和面15分钟，使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。(2)熟化和面后，放入熟化机，进行20min的低速搅拌熟化。(3)压延和切条熟化好的散料直接经轧辊初压成面带，再依次通过几组轧辊逐步将面带压薄，连接切条机切条。(4)烘干切条后的面条进入烘干间烘干，烘干过程分为四部分：(a)冷风定条在20℃温度下，经过30min，去除部分表面水分。(b)保潮出汗保持相湿度80％、温度45℃，经过90min，使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。(c)升温降潮保持湿度为55％，温度为50℃，经过60min，加速表面水分去除，加大排潮量。(d)降温散热使面条按照5℃/min的速度降温至室温，使温度逐步接近烘干间外的温度，防止出烘干间突然遇冷产生爆裂。(5)剪切将烘干好的面条进行剪切，计量包装，得到双蛋白秋葵挂面。实施例71、双蛋白秋葵挂面一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉100份、黄豆粉15份、秋葵粉3.5份、魔芋粉3.5份、乳粉2份和鸡蛋3.5份。2、双蛋白秋葵挂面的制备方法(1)和面将高筋面粉100份、黄豆粉15份、秋葵粉3.5份、魔芋粉3.5份和乳粉2份进行干混，混合均匀后放入自动和面机，加入3.5份鸡蛋和纯净水快速搅拌，加水量为粉重的28％，水温度以25℃为宜，和面18分钟，使各种原辅料混合均匀，料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒，干潮适当，色泽均匀，不含生粉，手握能成团，轻轻揉搓能松散成小颗粒。(2)熟化和面后，放入熟化机，进行15min的低速搅拌熟化。(3)压延和切条熟化好的散料直接经轧辊初压成面带，再依次通过几组轧辊逐步将面带压薄，连接切条机切条。(4)烘干切条后的面条进入烘干间烘干，烘干过程分为四部分：(a)冷风定条在25℃温度下，经过40min，去除部分表面水分。(b)保潮出汗保持相湿度83％、温度40℃，经过75min，使面条内部水分缓慢扩散到表面蒸发。(c)升温降潮保持湿度为58％，温度为48℃，经过75min，加速表面水分去除，加大排潮量。(d)降温散热使面条按照4℃/min的速度降温至室温，使温度逐步接近烘干间外的温度，防止出烘干间突然遇冷产生爆裂。(5)剪切将烘干好的面条进行剪切，计量包装，得到双蛋白秋葵挂面。实施例8将实施例7中的黄豆粉替换为黑豆粉；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例9将实施例7中的黄豆粉替换为青豆粉；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例10在实施例7中额外加入食用盐2份和食用碱0.2份，制备时与面粉混匀；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例11在实施例7中额外加入食用盐3份和食用碱0.1份，制备时与面粉混匀；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例12在实施例7中额外加入食用盐1份和食用碱0.3份，制备时与面粉混匀；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例13将实施例7中的黄豆粉替换为脂肪含量小于9％的黄豆粉；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例13所用豆粉为为脱脂脱嘌呤高蛋白产品，尿酸高、痛风的人群可放心食用。实施例14将实施例7中的黄豆粉替换为黄豆粉和黑豆粉的混合粉，其中黄豆粉与黑豆粉的重量比为1:1；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例15将实施例7中的黄豆粉替换为脂肪含量小于9％的黑豆粉；其余原料及其用量以及制备方法与实施例7相同，得到双蛋白秋葵挂面。实施例15所用豆粉为为脱脂脱嘌呤高蛋白产品，尿酸高、痛风的人群可放心食用。对比例1一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉100份、黄豆粉45份、秋葵粉3.5份、魔芋粉3.5份、乳粉2份和鸡蛋3.5份。制备方法与实施例7相同，压延过程中面粉不成型。对比例2一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉100份、黄豆粉20份、秋葵粉18份、魔芋粉3.5份、乳粉2份和鸡蛋3.5份。制备方法与实施例7相同，压延过程中面粉不成型。对比例3一种双蛋白秋葵挂面，主要由下列重量份的原料制成：高筋面粉100份、黄豆粉22份、秋葵粉3.5份、魔芋粉24份、乳粉2份和鸡蛋3.5份。制备方法与实施例7相同，压延过程中面粉不成型。试验例1双蛋白秋葵挂面的外观和口感实验实施例1-12制备得到的挂面分别在沸水中烹煮3-5分钟的外观和口感对比，具体见表1-表3。表1双蛋白秋葵挂面不同烹煮时间下的外观表2双蛋白秋葵挂面不同烹煮时间下的口感表3双蛋白秋葵挂面不同烹煮时间下的面汤从表1-表3可以看出，本发明制备得到的双蛋白秋葵挂面只需烹煮3min就可以煮熟，即使烹煮的时间略有延长，例如，烹煮4-5min，也不会明显影响面条的口感。实验例2对糖尿病的治疗评价采用本发明实施例7制备得到的双蛋白秋葵挂面，对50个年龄20-75岁不限性别具有糖尿病病史的试食者进行一个月的试食试验。试验方法：每日三餐以实施例7的双蛋白秋葵挂面作为主食，其他饮食与每人平时习惯一致，记录受试者的血糖，评价对糖尿病的治疗效果，结果见表4。表4双蛋白秋葵挂面对糖尿病的治疗效果统计无效有效治愈有效率实验组(50人)2人39人9人96％由表4可知，本发明所治疗的50例患者，治愈9例，有效39例，有效率达到96％，结果表明，本发明双蛋白秋葵挂面对糖尿病疗效显著，值得临床推广应用。实验例3对便秘的治疗评价采用本发明实施例7制备得到的双蛋白秋葵挂面，对60个年龄15-75岁、不限性别具有便秘病史的试食者进行一个月的试食试验。试验方法：每日三餐以实施例7的双蛋白秋葵挂面作为主食，其他饮食与每人平时习惯一致，记录受试者的排便频率和受试者感觉，评价对便秘的治疗效果，结果见表5。表5双蛋白秋葵挂面对便秘的治疗效果统计无效有效治愈有效率实验组(60人)0人17人43人100％由表5可知，本发明所治疗的60例患者，治愈43例，有效17例，有效率达到100％，结果表明，本发明双蛋白秋葵挂面对便秘人群疗效显著，值得临床推广应用。实验例4典型病例1、典型病例1王某，48岁，糖尿病患者，血糖空腹测8.7，食用本产品3小时后，血糖空腹测6.8。2、典型病例2石某，51岁，糖尿病患者，血糖空腹测9.2，食用本产品3小时后，血糖空腹测7.2。3、典型病例3张某某，面部痤疮严重，严重便秘，食用实施例7的双蛋白秋葵挂面1个月后，排便通畅，面部痤疮明显减少，肤色红润。试验结果表明，本发明特定配比下制备得到的双蛋白秋葵挂面对高血糖、高血脂、肠胃疾病的人群有非常显著的功效。最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。当前第1页12