一种加速腌渍食物的弹力球及肌肉纤维类食物的腌制方法与流程

本发明涉及发酵腌渍领域，特涉及一种加速腌渍食物的弹力球及肌肉纤维类食物的腌制方法。

背景技术：

让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，抑制腐败菌的生长，防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期。

随着生活节奏的加快，人们日常郊游日益增多，如外出野炊、烧烤，此时一般需要现买的部分食物进行腌制，这样要求一种能够现场快速腌制食物的装置，而现有的腌制食物一般时间较长，难以满足该要求。

技术实现要素：

针对现有技术的不足，本发明提供了一种加速腌渍食物的弹力球及肌肉纤维类食物的腌制方法。本发明将食物放置在内球中，弹力球在滚动中向球内不断施加压力，内球中的盐和酱汁在持续的压力作用下快速向食材内渗透，从而大大缩短食物腌制入味的时间。

本发明的技术方案是：一种加速腌渍食物的弹力球，包括上外球、下外球、上内球、下内球，上外球、下外球连接闭合成外球；上内球、下内球连接闭合成内球，内球整体安装于外球内；其特征在于：所述的上外球、下外球采用橡胶材质，上外球、下外球对应设置外球连接螺口，通过外球连接螺口将上外球、下外球组合成外球；所述的上内球、下内球为塑料材质，上内球设置把手，上内球、下内球对应设置内球连接螺口，内球连接螺口处设置橡胶密封圈，通过内球连接螺口将上内球、下内球组合成内球。

根据如上所述的加速腌渍食物的弹力球，其特征在于：所述的上外球、下外球的球面设置外凸球。

根据如上所述的加速腌渍食物的弹力球，其特征在于：所述的下外球正底端不设置外凸球，底端四周的下外球上设置一圈外凸球。

根据如上所述的加速腌渍食物的弹力球，其特征在于：所述的上内球、下内球内表面设置内凸球。

根据如上所述的加速腌渍食物的弹力球，其特征在于：上外球、下外球合并后的外球直径24cm，外球壁厚2cm；上内球、下内球合并后的内球直径为20cm。

本发明还公开了一种肌肉纤维类食物的腌制方法，其特征在于：采用上述弹力球进行腌制，在腌制过程中，肌肉纤维类食物不停的旋转滚动，并施压，从而提升肌肉纤维类食物的口感。

本发明的有益效果是：一是可以快速的腌制好的食材。二是可以通过游戏的方式进行腌制，非常适合于郊游烧烤使用。三是结构简单，弹力球体积小，适合于户外携带使用。

附图说明

图1为上外球结构示意图。

图2为上内球结构示意图。

图3为下内球结构示意图。

图4为下外球结构示意图。

图5为爆炸图示意图。

图6为上产品剖面图。

图7为内球侧视图。

图8为外球侧视图。

附图标记说明：上外球1、下外球2、上内球3、下内球4、外球连接螺口5、内球连接螺口6、外凸球7。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的技术方案作进一步说明。

如图1至图8所示，本发明的加速腌渍食物的弹力球，包括上外球1、下外球2、上内球3、下内球4，上外球1、下外球2可连接闭合成外球；上内球3、下内球4可连接闭合成内球，内球可整体安装于外球内。

如图1和图4所示，本发明的上外球1、下外球2采用橡胶材质，上外球1、下外球2对应设置外球连接螺口5，通过外球连接螺口5将上外球1、下外球2组合成外球。本发明的上外球1、下外球2的球面最好设置外凸球7，外凸球7不但能够增加在户外活动中弹力球的趣味性，而且在弹力球滚动过程中，能够增加内部食物的滚动碰撞。如图4所示，本发明中，下外球2正底端最好不设置外凸球7，底端四周的下外球2上设置一圈外凸球7，通过下外球2上的外凸球7制成外球，从而在操作过程中，可使下外球2不会晃动。

如图2和图3所示，本发明的上内球3、下内球4最好为塑料材质，且塑料材质具有弹性。上内球3设置把手，上内球3、下内球4对应设置内球连接螺口6，且内球连接螺口6处设置橡胶密封圈，通过内球连接螺口6将上内球3、下内球4组合成内球。通过橡胶密封圈使密封在内球的液体不会泄露。

本发明的上内球3、下内球4内表面最好设置内凸球，内凸球可以增加内部食品的搅拌速度，从而减少腌制时间。

本发明的上外球1、下外球2合并后的外球直径最好为24cm，外球壁厚最好为2cm；上内球3、下内球4合并后的内球直径为20cm。

本发明装置的使用过程是：在密封袋内放入食材和酱汁，排空密封袋内空气。将密封袋放入下内球4中，盖上上内球3，然后将内球放入橡胶外球内，盖上上外球1盖，可以开始玩野餐弹力球。本发明也可以直接将食物放在内球中腌制。弹力球在滚动中向球内不断施加压力，内球中的盐和酱汁在持续的压力作用下快速向食材内渗透，外球和内球上设置的凸球加速了内部食物的搅拌，从而大大缩短食物腌制入味的时间。通常肉类需要在冰箱里腌制一整晚才能入味，而在弹力球的帮助下只需要一场游戏的时间就能快速方便的获得腌制好的食材用于烹饪，也可以用于户外野餐时临时腌渍食材，并提供更好的户外亲子互动游戏。

本发明还公开了一种肌肉纤维类食物的腌制方法，采用上述弹力球或其他具有类似挤压、滚动的装置进行腌制，在腌制过程中，肌肉纤维类食物不停的旋转滚动，并施压，从而提升肌肉纤维类食物的口感。

本发明的弹力球在滚动过程中，肉和酱汁在内球中持续不断的进行强而有力的碰撞。盐和香料分子在压力作用下快速向肉中渗透，肌肉纤维也在不断被撞击中变得松软，故肌肉纤维类食物使用本发明装置腌制后，口味更加。经实验，在不断运动的野餐球中，牛排需要10分钟就可以完全腌制入味，快速泡菜仅需要2分钟就能完成腌制，干香菇仅需要3分钟就能完成泡发。

技术特征：

技术总结
本发明涉及发酵腌渍领域，特涉及一种加速腌渍食物的弹力球及肌肉纤维类食物的腌制方法。本发明上外球、下外球采用橡胶材质，上外球、下外球对应设置外球连接螺口，通过外球连接螺口将上外球、下外球组合成外球；上内球、下内球为塑料材质，上内球设置把手，上内球、下内球对应设置内球连接螺口，内球连接螺口处设置橡胶密封圈，通过内球连接螺口将上内球、下内球组合成内球。本发明的弹力球在滚动中向球内不断施加压力，内球中的盐和酱汁在持续的压力作用下快速向食材内渗透，从而大大缩短食物腌制入味的时间。

技术研发人员：吴崇翔;张健鹏;李晓冬;王舒欣
受保护的技术使用者：湖北工业大学
技术研发日：2018.07.19
技术公布日：2019.01.29