本发明涉及蜂巢蜜领域，具体涉及一种低gi值蜂蜜或蜂巢蜜的制备方法及混合蜂巢蜜。
背景技术：
食物血糖生成指数(简称gi值)，是指人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应数据。
国内外有研究文献报导根据gi值对糖尿病患者进行选择食物的营养教育,有助于患者糖代谢的改善，有效降低血糖水平，是近年来营养专家推荐的糖尿病饮食教育。
任何含碳水化合物的食物都会引起血糖水平的升高，但只有比较稳定、不剧烈的血糖变化才是对人体健康有益的。每种食物gi值是由食物被消化后所测量到的血糖升高水平而计算出来的。中外营养学家已制作出2000多种日常食物的gi值对比数据，食物的gi值80以上为高，55-70为中等，55以下为低gi值食物，糖尿病病人宜选择gi值值低于55的食物。下面是几种糖的gi值：葡萄糖100.0、蔗糖65、果糖23、麦芽糖106.5、蜂蜜73；普通蜂蜜的gi值为73不适合糖尿病人服用。
针对相关技术中蜂蜜或蜂巢蜜的gi值不够低，无法增强糖尿病人抗病能力造成的预防血糖水平升高的效果差的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
技术实现要素：
本申请的主要目的在于提供一种低gi值蜂蜜或蜂巢蜜的制备方法及混合蜂巢蜜，以解决蜂蜜或蜂巢蜜的gi值不够低，而且无法增强糖尿病人抗病能力造成的预防血糖水平升高的效果差的问题。
为了实现上述目的，根据本申请的一个方面，提供了一种低gi值蜂蜜或蜂巢蜜的制备方法。
根据本申请的低gi值蜂蜜或蜂巢蜜的制备方法，包括：步骤s1、称取花蜜；步骤s2、通过在所述花蜜中添加第一预设比例的β-葡聚糖复合酶和第二预设比例的菊粉低聚糖；步骤s3、设置巢框间的距离为第一间距；步骤s4、将混合后的花蜜喂食给蜜蜂；步骤s5、通过蜜蜂在巢框间将混合后的花蜜酿制为低gi值蜂巢蜜。
进一步的，步骤二中添加β-葡聚糖复合酶的第一预设比例为1‰-2‰。
进一步的，步骤二中添加菊粉低聚糖的第二预设比例为40％-50％。
进一步的，步骤s2具体包括：通过在所述花蜜中添加第一预设比例的β-葡聚糖复合酶，将所述花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖；
进一步的，步骤s2具体还包括：通过在所述花蜜中添加第二预设比例的菊粉低聚糖，降低所述花蜜的gi值，增强抗病能力。
进一步的，步骤s5之后还包括：步骤s6、从所述低gi值蜂巢蜜摇出低gi值蜂蜜。
进一步的，步骤s3之后还包括：s7、通过蜜蜂采集外部花粉至所述巢框上；s8、判断巢框上的花粉是否达到70％；s9、如果判断巢框上的花粉达到70％，则将所述第一间距调整为第二间距；s10、通过蜜蜂在所述花粉表面设置混合后的花蜜制备混合蜂巢蜜。
进一步的，步骤s4之后还包括：s11、判断巢框上混合后的花蜜是否酿制成熟并封盖；s12、如果判断巢框上混合后的花蜜是否酿制成熟并封盖，则将所述第一间距调整为第二间距；s13、通过蜜蜂在酿制成熟并封盖后的花蜜表面设置花粉制备混合蜂巢蜜。
为了实现上述目的，根据本申请的一个方面，提供了一种混合蜂巢蜜。
根据本申请的混合蜂巢蜜，包括本体，所述本体包括：巢房层、花粉层、花蜜层和分泌层，所述巢房层上设置所述花粉层，所述花粉层上覆盖有所述花蜜层，所述分泌层与所述花粉层相互交错成成熟的混合层。
进一步的，所述巢房层上设置所述花蜜层，所述花蜜层上设置所述花粉层，所述分泌层与所述花粉层相互交错成成熟的混合层。
菊粉低聚糖通过人体口腔、胃及小肠过程中基本上不分解、不吸收，因而不会影响血液中血糖水平和胰岛素含量，且菊粉低聚糖能延长胃的排空时间或缩短肠运输时间；产生丙酸盐能抑制糖异生，减少血浆游离脂肪酸水平，促使胰岛素抗性增强。菊粉低聚糖在胃中吸水膨胀形成高黏度胶体，使人不易产生饥饿感并能延长胃的排空时间，从而减少食物摄入量，在小肠内还可与蛋白质、脂肪等物质形成复合物，抑制此类物质的的吸收，达到减肥目的。
在本申请实施例中，采用蜂蜜或蜂巢蜜制备的方式，通过在所述花蜜中添加第一预设比例的β-葡聚糖复合酶和第二预设比例的菊粉低聚糖，并将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，达到了通过蜜蜂在巢框间将混合后的花蜜酿制为低gi值蜂巢蜜的目的，从而实现了显著降低蜂巢蜜的gi值(gi值降低至23以下)，而且可以增强糖尿病人抗病能力的技术效果，进而解决了由于蜂蜜或蜂巢蜜的gi值不够低，而且无法增强糖尿病人抗病能力造成的预防血糖水平升高的效果差的技术问题。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本申请方案，下面对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
需要说明的是，本申请的说明书和权利要求书中的术语“包括”以及他的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤的方法不必限于清楚地列出的那些步骤，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些方法固有的其它步骤。
不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本申请。
实施例1
称取花蜜10kg，在花蜜中添加1‰重量份(约为10g)的β-葡聚糖复合酶，再添加40％重量份(约为6667g)的菊粉低聚糖；1‰重量份(约为10g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为98.2％；40％重量份(约为6667g)的菊粉低聚糖能够保持蜜蜂数量，而且可以增强抗性和饱腹感。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为22.3的蜂巢蜜。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为22.3的蜂蜜。
实施例2
称取花蜜10kg，在花蜜中添加2‰重量份(约为20g)的β-葡聚糖复合酶，再添加50％重量份(即10000g)的菊粉低聚糖；2‰重量份(约为20g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为99.5％；50％重量份(即10000g)的菊粉低聚糖能够保持蜜蜂数量，而且可以增强抗性和饱腹感，同时具有显著降低gi值的功效。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为20.8的蜂巢蜜。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为20.8的蜂蜜。
实施例3
称取花蜜10kg，在花蜜中添加1.5‰重量份(约为15g)的β-葡聚糖复合酶，再添加45％重量份(约为8182g)的菊粉低聚糖；1.5‰重量份(约为15g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为99％；45％重量份(约为8182g)的菊粉低聚糖能够保持蜜蜂数量，而且可以增强抗性和饱腹感，同时具有显著降低gi值的功效。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为21.1的蜂巢蜜。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为21.1的蜂蜜。
实施例4
称取花蜜20kg，在花蜜中添加1‰重量份(约为20g)的β-葡聚糖复合酶，再添加40％重量份(约为13333g)的菊粉低聚糖；1‰重量份(约为20g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为98.8％；40％重量份(约为13333g)的菊粉低聚糖能够保持蜜蜂数量，而且可以增强抗性和饱腹感，同时具有显著降低gi值的功效。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为22.0的蜂巢蜜。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为22.0的蜂蜜。
实施例5
称取花蜜20kg，在花蜜中添加2‰重量份(约为40g)的β-葡聚糖复合酶，再添加50％重量份(即20000g)的菊粉低聚糖；2‰重量份(约为40g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为99.7％；50％重量份(即20000g)的菊粉低聚糖能够保持蜜蜂数量，而且可以增强抗性和饱腹感，同时具有显著降低gi值的功效。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为20.6的蜂巢蜜。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为20.6的蜂蜜。
实施例6
称取花蜜20kg，在花蜜中添加1.5‰重量份(约为30g)的β-葡聚糖复合酶，再添加45％重量份(约为16364g)的菊粉低聚糖；1.5‰重量份(约为30g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为99.4％；45％重量份(约为16364g)的菊粉低聚糖能够保持蜜蜂数量，而且可以增强抗性和饱腹感，同时具有显著降低gi值的功效。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为20.9的蜂巢蜜。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为20.9的蜂蜜。
对比例1
称取花蜜10kg，在花蜜中添加0.5‰重量份(约为5g)的β-葡聚糖复合酶，再添加5％重量份(约为526g)的菊粉低聚糖；0.5‰重量份(约为5g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为73％；5％重量份(约为526g)的菊粉低聚糖能够降低gi值的功效，增强抗性和饱腹感的能力明显变弱，蜜蜂数量影响不大。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为77.6的蜂巢蜜，蜜蜂量不变。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为77.6的蜂蜜。
对比例2
称取花蜜10kg，在花蜜中添加2.5‰重量份(约为25g)的β-葡聚糖复合酶，再添加55％重量份(约为24444g)的菊粉低聚糖；2.5‰重量份(约为25g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为99.7％；55％重量份(约为24444g)的菊粉低聚糖具有显著降低gi值的功效，以及强抗性和饱腹感的能力，但是蜜蜂数量大幅减少。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为19.6的蜂巢蜜，由于蜜蜂量大幅减少，酿制周期大大延长。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为19.6的蜂蜜。
对比例3
称取花蜜10kg，在花蜜中添加2.5‰重量份(约为25g)的β-葡聚糖复合酶，再添加5％重量份(约为526g)的菊粉低聚糖；2.5‰重量份(约为25g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为99.7％；5％重量份(约为526g)的菊粉低聚糖能够降低gi值的功效，增强抗性和饱腹感的能力明显变弱，蜜蜂数量影响不大。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为52.1的蜂巢蜜，蜜蜂量不变。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为52.1的蜂蜜。
对比例4
称取花蜜10kg，在花蜜中添加0.5‰重量份(约为5g)的β-葡聚糖复合酶，再添加50％重量份(约为20000g)的菊粉低聚糖；0.5‰重量份(约为5g)的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为74％；50％重量份(约为20000g)的菊粉低聚糖能够保持蜜蜂数量，而且可以增强抗性和饱腹感，同时具有显著降低gi值的功效。通过人为或者机器将巢框的间距调整为第一间距0.6cm，再将混合后的花蜜喂食给蜜蜂，蜜蜂将花蜜采集到巢框上，酿制成gi值为37.2的蜂巢蜜，蜜蜂量不变。通过摇出装置，从所述低gi值蜂巢蜜摇出gi值为37.2的蜂蜜。
以上实施例中，实施例1至实施例6制备的低gi值蜂巢蜜为gi值低于23的蜂巢蜜。
结果分析：
参照实施例1和实施例4、实施例2和实施例5、实施例3和实施例6，可以了解，β-葡聚糖复合酶比例和菊粉低聚糖的比例相同时，花蜜的重量对gi值的影响极小，可以不考虑，原则上，条件允许的情况下，重量可以任意设置；
参照实施例1、实施例2和实施例3，可以了解，β-葡聚糖复合酶比例越高，转化率越高，gi值越低，菊粉低聚糖的比例越高，gi值越低，抗病能力越强；
参照对比例1、对比例2和对比例3，可以了解，当菊粉低聚糖的比例过高时，会影响蜜蜂的数量，菊粉低聚糖比例过低时，会严重影响蜂巢蜜或蜂蜜的gi值，使gi值无法降低至23以下；如果菊粉低聚糖过低，而且β-葡聚糖复合酶的比例过低，很有可能使蜂巢蜜或蜂蜜的gi值超过55，从而导致糖尿病人无法食用蜂巢蜜或蜂蜜；而且抗病能力显著下降，不利于糖尿病人的健康。
综上，可以得出，β-葡聚糖复合酶和菊粉低聚糖均可以降低蜂巢蜜或蜂蜜的gi值，而且均具有较为显著的效果；β-葡聚糖复合酶可以使蜂巢蜜或蜂蜜的gi值降低至52.1-55之间，但是如果需要进一步降低gi值，尤其是，需要降低至gi值23以下，只有通过加入β-葡聚糖复合酶的同时再加入菊粉低聚糖，而且对两者具有比例要求。将β-葡聚糖复合酶控制在1‰-2‰之内可以保证转化率高，而且能够控制成本(无需过多的加入β-葡聚糖)；将菊粉低聚糖控制在40％-50％之内，可以进一步降低gi值(低于23)，而且提高了糖尿病人的体质和抗病能力，同时保证蜜蜂群体内的蜜蜂数量不受菊粉低聚糖的影响而减少，保证了酿制时间。
本发明具有如下有益效果：
通过添加1‰-2‰的β-葡聚糖复合酶能够将花蜜中的葡萄糖和蔗糖转化为β-葡聚糖和果糖，转化率为99％以上，由于β-葡聚糖和果糖的gi值一般低于55，因此，通过转化得到的混合物能够适合糖尿病病人的食用(gi值低于55被认为是适合糖尿病病人食用的低gi值蜂蜜)；菊粉低聚糖能够降低花蜜的gi值，实验证明，通过添加40％-50％菊粉低聚糖能够将gi值降低至23以下，糖尿病人完全可以正常食用，而且菊粉低聚糖具有成本较低、调节肠胃的功能，从而提高了糖尿病人的体质和抗病能力，同时保证蜜蜂群体内的数以保证酿制时间。
作为本实施例中优选的，步骤s3之后还包括：
步骤s7、通过蜜蜂采集外部花粉至所述巢框上；
步骤s8、判断巢框上的花粉是否达到70％；
步骤s9、如果判断巢框上的花粉达到70％，则将所述第一间距调整为第二间距；
步骤s10、通过蜜蜂在所述花粉表面设置混合后的花蜜制备混合蜂巢蜜。
在采集前蜜蜂自行在巢框内构筑蜂巢(巢房)，巢房为由蜂蜡和蜂巢素组成；蜂蜡中含有丰富的二十八烷醇，它是一种世界公认的、天然的抗疲劳物质，具有增进体能、提高人体耐力、改进新陈代谢、减少必要的需氧量及刺激性激素等多种功能；天然蜂巢素有：增强体质，提高免疫力、抗氧化作用、抗菌消炎与抗病毒、降血脂、降血压、抗癌等作用；主要用于治疗鼻炎、肝炎、高胆固醇血症、风湿性、类风湿性关节炎、肿瘤和妇产科疾病等。外部花粉源充足时，制备内部为从自然花粉源采集的花粉，外部为从混合后的花蜜中采集的花蜜并酿制成熟、封盖，形成的混合蜂巢蜜；可以是人为判断，也可以是通过摄像头拍摄并机器学习判断，达到70％的花粉时，分几次将0.6cm调节至2cm，每次调节的量为0.3cm；从而能够达到蜂蜜在外的混合蜂巢蜜，封盖率达到95％以上。
作为本实施例中优选的，步骤s4之后还包括：
步骤s11、判断巢框上混合后的花蜜是否酿制成熟并封盖；
步骤s12、如果判断巢框上混合后的花蜜是否酿制成熟并封盖，则将所述第一间距调整为第二间距；
步骤s13、通过蜜蜂在酿制成熟并封盖后的花蜜表面设置花粉制备混合蜂巢蜜。
外部花粉源不充足时，巢框与巢框之间的距离保持0.6cm，将混合后的花蜜喂食蜜蜂酿制成熟并封盖后，待花粉源充足时，扩大两巢框之间的距离分多次(0.3cm/次)扩大至2cm，蜜蜂就自然在原成熟蜜脾(酿制成熟的花蜜)上重筑巢房并装满花粉并通过自身分泌物酿造成熟，最后取得成品。从而蜂蜜在下蜂花粉在上，看到的是酿造好的蜂巢花粉，能看到不同的颜色。蜂花粉含有多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物和多糖等活性物质，具有多种生理功能，如抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。对心血管系统有良好作用。蜂花粉具有降血脂作用，其机理主要是蜂花粉中所含维生素、芸香苷和黄酮类化合物、常量和微量元素、多糖、不饱和脂肪酸以及核酸等综合作用的结果，花粉可用于防治动脉粥样硬化，还可防止脑溢血、高血压、中风后遗症、静脉曲张等老年病的发生。增强免疫和防癌作用。蜂花粉中含有大量增强免疫功能的有效成分，如vc、牛磺酸、核酸及微量元素等。辐射损伤的防治。花粉可提高辐照动物外周血粒细胞数，增加辐照动物血浆超氧化物歧化酶的活性，有利于骨髓造血功能的改善，并能提高t淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性降低辐照动物红细胞中多胺的水平，降低脂质过氧化物及其产物丙二醛含量等，具有多方面防止辐照损伤的效应。抑制前列腺疾病。蜂花粉还能促进内分泌腺的发育，提高和调节内分泌功能，因而对一些由内分泌功能紊乱引起的疾病起到治疗作用，同时蜂花粉中的亚麻酸、黄酮类化合物和吲哚乙酸均为前列腺病的克星。其他作用。蜂花粉具有增强体力、调节神经系统和抑菌等功能。花粉中含有增进和改善组织细胞氧化还原能力的物质，可以加快神经与肌肉之间冲动传导速度，提高反应能力。
本申请还提供了一种混合蜂巢蜜，包括本体，所述本体包括：巢房层、花粉层、花蜜层和分泌层，所述巢房层上设置所述花粉层，所述花粉层上覆盖有所述花蜜层，所述分泌层与所述花粉层相互交错成成熟的混合层。作为本实施例中优选的，所述巢房层上设置所述花蜜层，所述花蜜层上设置所述花粉层，所述分泌层与所述花粉层相互交错成成熟的混合层。通过层次机构，可以增强产品的层次感，而且增强产品的美观性。
通过本申请的制备方法制备的混合蜂巢蜜或蜂蜜具有以下效果：
1)营养保健价值更高。蜂花粉经过蜜蜂充分的酿制，营养物质更容易吸收；少了人工高温干燥脱水处理，活性物质和营养成分没有遭到破坏。
2)口感好，花香味浓郁，人们更容易接受(能够连同蜂蜡一起下咽)。
3)保健和抗病效果更好。
4)经济效益显著提高；能够生产出不同类型的适合人们需求的产品，充分利用花期间隔，增加蜂农收益。
5)配合着蜂花粉和g1值低的蜂蜜，不但降低了糖尿病人、肥胖病人和三高人群的食用风险，又能够补充机体适当的能量和蛋白质，维持机体们正常营养需求，重要的是提高机体免疫抗病能力；
以上仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。