本发明属于食品技术领域，具体涉及一种软柿子坨及其制备方法。
背景技术：
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素c，基本上就能满足一天需要量的一半。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。玉米面含有淀粉，蛋白质，脂肪、碳水化合物，櫆皮素，胡萝卜素，维生素b1、b2，烟酸，钙，磷和铁等成分，粗磨的玉米中还含有大量的赖氨酸，这种氨基酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用，还能控制肿瘤生长。玉米中还含有微量元素硒和镁。砸能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应，从而被抑制；镁也有抑制肿瘤生长的作用。但是单纯的玉米馒头口感不好，影响食用。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种软柿子坨及其制备方法。
一种软柿子坨，通过下述方法制备得到：
(1)取新鲜的软柿子，将外表的柿子皮弃掉，留下柿子肉和柿子汁，搅拌均匀，形成柿子糊；
(2)按照10:3的比例取小麦面粉和玉米面粉混合均匀，然后倒入柿子糊和面，直至面粉全部变粘稠；
(3)将粘稠状的面粉捏成馒头形状的柿子坨，并在底部中间开一个拇指大小的竖直孔；
(4)将柿子坨在蒸笼上蒸3-5小时，取出晾凉即可。
本发明的软柿子坨的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜的软柿子，将外表的柿子皮弃掉，留下柿子肉和柿子汁，搅拌均匀，形成柿子糊；
(2)按照10:3的比例取小麦面粉和玉米面粉混合均匀，然后倒入柿子糊和面，直至面粉全部变粘稠；
(3)将粘稠状的面粉捏成馒头形状的柿子坨，并在底部中间开一个拇指大小的竖直孔；
(4)将柿子坨在蒸笼上蒸3-5小时，取出晾凉即可。
本发明采用上述技术方案，将玉米面和柿子有机结合，既解决了玉米面的口感问题，也同时具备了柿子和玉米的营养价值，改善人们的生活，本发明中玉米面和白面的配比关系很关键，既要解决玉米面比较粗糙的问题，同时也要考虑成品的色泽，保持原汁原味，满足人们的需求。
具体实施方式
实施例1
一种软柿子坨，通过下述方法制备得到：
(1)取新鲜的软柿子，将外表的柿子皮弃掉，留下柿子肉和柿子汁，搅拌均匀，形成柿子糊；
(2)按照10:3的比例取小麦面粉和玉米面粉混合均匀，然后倒入柿子糊和面，直至面粉全部变粘稠；
(3)将粘稠状的面粉捏成馒头形状的柿子坨，并在底部中间开一个拇指大小的竖直孔；
(4)将柿子坨在蒸笼上蒸3小时，取出晾凉即可。
实施例2
一种软柿子坨的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜的软柿子，将外表的柿子皮弃掉，留下柿子肉和柿子汁，搅拌均匀，形成柿子糊；
(2)按照10:3的比例取小麦面粉和玉米面粉混合均匀，然后倒入柿子糊和面，直至面粉全部变粘稠；
(3)将粘稠状的面粉捏成馒头形状的柿子坨，并在底部中间开一个拇指大小的竖直孔；
(4)将柿子坨在蒸笼上蒸5小时，取出晾凉即可。